04/21/2024

Receptek

10 módszer a Bok Choy használatára, ami nem egy sütés

9 módszer a Bok Choy használatára, ami nem egy keverősütés

Amikor tetermessze saját termését, néha nehéz meghatározni, hogy mennyit kell tervezni. Több tucat tényező befolyásolhatja a termelést, és előfordulhat, hogy egyik fajtából semmit sem tud begyűjteni, miközben egy másik fajtából kiváló termést visz be.

Az elmúlt tavasz esős és hideg volt az Egyesült Államok nagy részén, ami ideálissá tette az ázsiai zöldek termesztését.

A kertem bok choy-ja túlpörgött ebben a szezonban, és tucatnyi növényem maradt, és nem tudtam, mit csináljak velük.

A jó hír az, hogy a bok choy egy sokoldalú zöld, amely kiválóan alkalmas különféle ételekhez, mindaddig, amíg hajlandó vagy kreatív lenni.

Az alábbiakban néhány javaslatot olvashat arról, hogyan használhatja fel saját bok choy aratását – különösen, ha már elege van a sült krumpliból.

De először fedjünk le néhány háttérinformációt erről az alulértékelt ázsiai zöldről.

Mi az a Bok Choy?

Kezében bok choy

Pak choinak és pok choinak is nevezik, a bok choy egy kínai kel, amely fehér húsos száráról és vastag zöld leveleiről ismert.

Valójában a kantoni neve angolul „kis fehér zöldséget” jelent. A Dél-Kínában és Délkelet-Ázsiában népszerű bok choy egy strapabíró zöld, amely ellenáll a hideg hőmérsékletnek, így a hűvösebb éghajlaton élő kertészek szezon eleji kedvence.

A káposzta család tagjaként a bok choy ropogós textúrájú, amely magas hőségben is bírja, ezért az ázsiai receptek értékes összetevője.

A zöldek tápanyagban gazdagok, de alacsony a kalóriatartalmuk, a vastag száruk pedig rengeteg rostot tartalmaz, hogy jóllakott legyen.

Egy csésze nyers bok choy mindössze kilenc kalóriát és 1,5 gramm szénhidrátot tartalmaz, valamint magas C-, K-, A-, B6-vitaminban, folsavban, kalciumban és béta-karotinban.

Noha a legáltalánosabb elkészítési mód az, hogy a káposztát apró darabokra vágjuk egy rántásra, sok előnye marad el, ha nem fedezi fel az alábbiakban leírt alternatív főzési stratégiákat.

Bok choy bőséges termése

Bőséges bok choy termésem ebben az évben.

1.Párolt Bok Choy

Ha gazdag ízzel szeretné átitatni bok choy-ját, a zöldek párolása okos megoldás.

Kezdje azzal, hogy a káposztát külön-külön levelekre vágja, a nagyobbakat apróra vágja. Melegíts fel egy wokot közepes lángon, és tedd az aljára a bok choy-t, és fedd le a leveleket annyi csirke- vagy zöldséglével, hogy elmerüljenek. Állítsa a hőmérsékletet alacsony lángon, és főzze a leveleket, amíg megpuhulnak és felszívják a folyadékot, körülbelül 20 percig.

Fűszerezheti az ételt darált fokhagymával, gyömbérrel vagy chili pasztával, ügyelve arra, hogy gyakran keverje meg a keveréket, hogy ne égjen alul.

Köretként rizzsel tálaljuk, díszítéshez pirított szezámmagot szórunk a tetejére.

2. Pörkölt Bok Choy

Sült bok choy

Azok számára, akik inkább kihagyják a tűzhelyet, a bok choy főzeléket sütőben is süthetik.

Először válassza le a káposztaleveleket a középső szártól, és vágja egyforma darabokra. Meglocsoljuk őket olajjal és sóval, majd sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. Körülbelül 400 F-on sütjük őket a sütőben körülbelül 20 percig, vagy amíg a levelek barnulni nem kezdenek.

Vegye figyelembe, hogy a teljes méretű bok choy nem mindig sül olyan jól, mint a csecsemők magas víztartalma miatt. Érdemes ezt a receptet elmenteni a legkisebb káposzta számára.

3. Tálaljuk a Bok Choy-t, mint a zellert

Emlékszel, hogy gyerekként hangyákat evett a farönkön?

Ma is élvezheti ugyanazt a finomságot, ha a zellert bok choy-val helyettesíti.

Töltsd meg a fehér szárat kedvenc önteteddel (a mogyoróvaj, a salsa, a guacamole és a krémsajt mind nagyszerű választás), és élvezd ezt az alacsony szénhidráttartalmú finomságot déli felhozatalként.

4. Bok Choy leves

Bok choy leves

A Bok choy vastag fehér szárai jól megállják a helyüket főzés közben is, így ez a káposzta zöldje tökéletes kiegészítője a leves recepteknek.

Az Udon tésztaleves szerelmesei imádni fogjákezt a receptetamely buggyantott tojást is tartalmaz a húslevesben, és vegán csavart adhat a klasszikushozVietnami pho leves receptjebok choyval és gombával.

A ramen tészta akár csípősre is ízletesgyömbér bok choy leves,Ezzel a recepttel a dolgokat egyszerűvé, mégis ízletessé tehetibok choy és csirkehúsleves.

Valójában a bok choy levelek zöld tetejét bármilyen más zölddel helyettesítheti kedvenc leves receptjében. Kiváló alternatívát jelentenek a spenótnak, a kelkáposztának és még a gallérnak is.

5. Bok Choy sült rizs

Egy csomó megmaradt rizst nézel, és nem tudod, hogyan használd fel?

Süsd fel szójaszósszal, extra bok choy-val és néhány tojással, hogy gyors hétvégi vacsorát készíthess.

6. Bok Choy saláta

Míg a bok choy-t hagyományosan főzve tálalják, nincs ok arra, hogy miért ne adhatnánk hozzá a nyers zöldeket a salátákhoz a finom diós íz érdekében. A babalevelek a legjobbak, különösen akkor, ha egy másik enyhe zölddel, például római színnel keverik.

7. Kiegészítse a szendvicseket Bok Choy-jal

A szendvicset feldíszítheti, ha néhány levél bok choy-val tálalja a tetején. A zöldek jól megállják a helyüket arra az esetre, ha néhány óráig nem ehetnénk meg az ebédet, és kiváló nedvességgátat képeznek a kenyér és a fűszerek között.

8. Grillezett Bok Choy

A szabadtéri grill nem csak húsra való!

Tökéletesen elkészítheti a bok choy-t néhány perccel a faszén fölött. Csak vágja félbe a káposztát, csepegtesse meg olívaolajjal, ízlés szerint fűszerezze, és dobja rá a grillre. Néhány perc múlva fordítsa meg, hogy mindkét oldalát megsülje, és máris fogyaszthatja.

9. Bok Choy savanyú káposzta

A házi savanyú káposzta nem kihagyhatatlan élmény, ráadásul extra bok choy-val otthon is elkészítheted magad. A fehér szár a legjobb ehhez a recepthez, ezért érdemes más felhasználási módot találni a leveleknek.

Saját kraut elkészítése megtévesztően egyszerű. A káposztát finomra kell vágni, meg kell szórni egy evőkanál sóval négy csészénként, és addig kell gyúrni vagy dagasztani a darabokat, amíg zúzódásos és lédús nem lesz. A só és a dagasztás is kivonja a sót a káposztából. A folyamat megkönnyítése érdekében használhatja akraut pounder.

Ha felvert, a káposztát egy széles szájú üvegedénybe tölthetjük, majd felöntjük folyadékkal úgy, hogy a zöldségeket éppen ellepje.

Bár nem 100%-ban szükséges, valószínűleg jobb eredményeket érhet el, ha astarter kultúravíz helyett tejsavót. Érdemes a káposztát teljesen a víz alá meríteni az erjesztési folyamat során, így egy különlegesfermentációs tömegérdemes megfontolni. Ha nem rendelkezik ilyennel, bármilyen súlyozott tárgy használható, például egy száraz babbal töltött befőttesüveg – a lent látható módon.

Házi bok choy savanyú káposzta

A savanyú káposzta üvegének nyílását letakarjuk kávészűrővel vagy sajtkendővel, és hűvös, közvetlen napfénytől védett helyre tesszük. A keveréknek egy-két napon belül el kell kezdenie buborékolni, és egy hét múlva befejeződik.

Ekkor a hűtőben tárolhatjuk, és még két hétig hagyjuk tovább erjedni, hogy az ízek erősebbek legyenek. A végső savanyú káposzta enyhébb, édesebb ízű lesz, mint a hagyományos fajták.

Az erjesztés előtt tetszőlegesen módosíthatja az ízt, ha olyan összetevőket ad hozzá, mint a friss fokhagyma, metélőhagyma, sárgarépa, hagyma, zeller, édesköménymag és bármi más, ami felkelti az érdeklődését.

10. Bok Choy blansírozása és fagyasztása

Ha még mindig több savanyú káposztája van, mint amennyivel tudna mit kezdeni a receptek követése után, akkor ideje lefagyasztani a felesleget későbbi felhasználás céljából.

A szárak és a levelek is jól megállják a helyüket fagyasztva, különösen, ha először két percig forrásban lévő vízben blansírozzuk őket. Bár a zöldségeket szabványos fagyasztózsákokban is tárolhatja, drámaian meghosszabbíthatja élettartamukat, és csökkentheti a fagyasztás megégésének kockázatát egyvákuumtömítőhelyette.

Hogyan vásároljunk Bok Choy-t

Nem kell saját bokchoy-t termesztenie, hogy élvezze az előnyöket; ez a zöld egyre népszerűbb, és gyakran kapható az élelmiszerboltokban és a termelői piacokon.

Ha vásárolni szeretne, először ellenőrizze a levelek és a szárak frissességét. Olyan káposztát szeretne, ahol a fehér szára szilárdnak tűnik, nem gumiszerűnek, és a zöld levelei nem ernyedtek.

Miután megvásárolta és a hűtőszekrénybe tette, a bok choy akár egy hétig is eláll a ropogós fiókban. Az előkészítés előtt gondosan mossa le az összes szennyeződést, mivel gyakran beragad a szárak közé.

Hogyan neveljünk Bok Choy-t a hosszan tartó betakarítás érdekében

Bok choy termesztése a veteményeskertben

Inspirálnak ezek a receptek, hogy saját kertjét bok choy termelési módba állítsa?

Ennek a sokoldalú zöldnek a termesztése gyerekjáték. tudszültesse el a magokatközvetlenül előkészített, laza, dús talajú kerti ágyásokba, vagy ugrásszerűen kezdje meg a közelgő tenyészidőszakot úgy, hogy néhány héttel később beltérben indítja át őket.

A magoknak hét-tíz napon belül ki kell csírázniuk, és 50 nap múlva érik el a teljes érettséget. Betakarítsa be az egész növényt, amikor eléri a kívánt méretet, mivel egyes receptek jobban működnek akár csecsemőkkel, akár kifejlett méretekkel.

Mivel a bok choy hidegtűrő növény, nem érdemes túl későn kezdeni a tenyészidőszakban. A tavasz utolsó fagya előtt egy-két héttel kiültetheti a szabadba, és egy hónappal a várható őszi fagy időpontja előtt kezdheti újra.

A hosszabb ideig tartó betakarítás érdekében érdemes kéthetente eltántorítani az ültetéseket, és minden alkalommal ültetni egy kis mennyiséget, nehogy egyszerre eláradjon a teljes készlettel.

Nem igényel sok időt vagy erőfeszítést saját bok choy termesztése, és az otthoni készlet előnyei miatt több mint megéri.

Rögzítse ezt a későbbi elmentéshez

A Bok Choy használatának 10 módja, ami nem sült sütés

Photo

7 meglepően ragyogó felhasználási lehetőség a rebarbara leveléhez

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI