02/25/2024

Gyógynövénykertészet

11 gyógynövény, amelyet egész évben beltéren termeszthet

Volt már olyan késztetés, hogy átnyúljon a konyhapulton, és leszúrjon néhány friss bazsalikomlevelet a tésztájához, mint az egyik főzőműsorban? Vagy levágni egy szál zöld rozmaringot egy késmozdulattal, hogy fűszerezze a sültjét?

Ha szeret főzni, több oka is van annak, hogy miért szeretne egész évben gyógynövényeket termeszteni otthonában.

Először is a friss a legjobb.

Cserepes gyógynövények napos ablakpárkányon

Egyes gyógynövények, de nem mindegyik, szárításkor elveszítik jellegzetes ízüket. Ízletes példa erre a metélőhagyma, a bazsalikom, a petrezselyem és a tárkony.

Tapasztalataim szerint a kerti metélőhagyma bősége nem éri meg a szárítás erőfeszítését. Nemkívánatos sárgászöldre színeződnek, és az íz varázslatosan eltűnik. Lehet, hogy a tápanyagok még megvannak, de nem tesz sok szépséget a főzéshez.

Itt vannak12 ízletes módja a metélőhagyma fogyasztásának és tartósításánakehelyett virágot tartalmaz.

És próbálja meg elkészíteni apesto szárított bazsalikomból. Lehetséges, de megéri? Ez egy kérdés, amit fel kell tenned magadnak. Ne feledje, friss a legjobb.

Másodszor, a friss fűszernövények a polc drágább végén találhatók.

Ha igazán élvezi a friss fűszernövények felhasználását a főzés során, érdemes megtanulnia termesztésüket és gondozásukat is.

Ha friss fűszernövényeket vásárol az élelmiszerboltban, akkor prémiumot kell fizetnie. Ráadásul néha olyan sokáig ülnek ott fénycsövek alatt, hogy talán nem is olyan frissek, mint szeretnéd. Ha be kell fektetnie egy kis TLC-t, hogy újra növekedjen, tudd, hogy sokkal könnyebb egészséges növénnyel kezdeni.

Kapcsolódó olvasmány?Hogyan tartsuk örökké életben a friss szupermarket fűszernövényeket

Aztán ott van a gyógynövénytermesztés az önellátás kedvéért.

Elég könnyű beltéri gyógynövénykertet magokból, dugványokból indítani, vagy vásárolni egy növekvő növényt, hogy otthona kényelmében ápolja.

Mindaddig, amíg elegendő fény jut be az ablakon, számos fűszernövényt termeszthet egész évben. Hihetetlenül kifizetődő, ha hónapokon keresztül frissen kéznél vannak kedvenc fűszernövényei, levesekhez, pörköltekhez, sült zöldségekhez és természetesen alkalmankénti koktélokhoz.

Gyógynövények terrakotta cserépben, kézzel készített címkékkel

A fény mellett a növényeket is meg kell öntözni, feltéve, hogy nem esik az eső a konyhában. Ami a gyomlálást illeti, könnyű munka lesz.

Egy másik dolog, amit figyelembe kell venni, a virágföld minősége, valamint a megfelelő vízelvezető edények.

Mindez azt jelenti, hogy növekedjünk!

Egész évben termeszthető friss fűszernövények

Az első dolog, amit emlékezned kell a fűszernövények főzéshez való felhasználásával kapcsolatban, hogy a friss fűszernövényeket legjobb a főzés végén, vagy éppen a „tálaláskor” hozzáadni.

A szárított fűszernövényeknek jót tesz néhány főzés/párolás, mert így lágyabbá és ízletesebbé válnak.

Néhány fűszernövény, amely szárítva is megőrzi ízét, az oregánó, a kakukkfű, a majoránna, a babérlevél, a rozmaring és az édesköménymag.

Ez az információ segít eldönteni, hogy milyen fűszernövényekre van szüksége frissen, és milyen másokat termeszthet kint a kertben ésszárítva későbbi használatra.

1. Bazsalikom

Bazsalikom növény harmat a leveleken

A bazsalikom csodálatos növény, amely megfelelő körülmények között szaporán fejlődhet. A beltéri termesztés trükkje az, hogy a lehető legtöbb fényre van szüksége. Pontosabban, 6 óra felett minden bónusz. Ha nincs elég fényed, még mindig van remény a formájábanLED növekvő lámpák.

A fény mellett a bazsalikom növényének előnyös lesz a leveleinek rendszeres csípése, így bazsalikombokros megjelenést kölcsönöz. Így nem marad hosszú és lábú, ugyanakkor termékenyebb lesz. Ezért bőségesebb. Talán még finomabb is.

Több bazsalikom növény az ablakpárkányon

Öntözze meg bazsalikomnövényeit, amikor a talaj teteje tapintásra kiszárad. A legtöbb gyógynövény szárazságtűrő, és nem tesz jót a túlöntözéssel. Hacsak nem vízitormát termeszt, amely a nevének megfelelően szereti a vizet.

A friss bazsalikom kiváló, ha pizzákhoz, szószokhoz, salátákhoz, levesekhez adjuk, avokádós pirítós köreteként vagy egyzöld turmix.

Kapcsolódó olvasmány:Hogyan neveljünk hatalmas bazsalikom növényeket: magról, dugványról vagy kezdőnövényről

2. Chervil

Nagy cserepes cseresznye a fa asztalon fokhagyma gerezdekkel

Talán ismered a chervilt (Anthriscus cerefolium) „francia petrezselyem” néven. Amit talán nem tud, az az, hogy a cseresznye a kaukázusi régióban, Délkelet-Európában és Közép-Ázsiában őshonos. Ez egy szívós gyógynövény, amely túléli a hideget, ugyanakkor finom és kifinomult.

Annak tudatában, hogy a cseresznyének van csapgyökere, könnyen belátható, hogy miért érdemes közvetlenül konténerbe ültetni, nem zavarva. A növények akár 24 hüvelykesre is megnőhetnek, de van mód arra, hogy megszelídítse a konyhában. Főleg a felső levelek rendszeres nyírásával. Ettől a cseresznye bozontosabb lesz, ugyanakkor lassítja a csavarodásra való hajlamot.

Ha sikerül ritmust kialakítani a csípésre, evésre és termesztésre, akkor csodálatos kapcsolatot alakíthat ki ezzel az aromás növénnyel.

Sült édeskömény cseresznye tetején

A Chervilt gyakran használják halételek finomabb ízesítésére. Levesekbe, salátákba, tojás- és húsételekbe is adják, valamint baromfi töltelékekbe bújtatják.

Ez egy elégtelenül használt gyógynövény, amely megérdemli a lendületes visszatérést.

3. Metélőhagyma

Cserepes metélőhagyma sötétszürke alapon

Mint korábban említettük, a metélőhagyma frissen fogyasztható.

Ha szabadban ültetjük, rendkívül könnyen és erőfeszítés nélkül nevelhetők. Az ásni tilos kertünkben minden évben úgy tűnik, hogy maguktól szaporodnak. A metélőhagyma évelő létéért extra bónuszpontokat kap.

Cserepes metélőhagyma a tűzhely mellett, ahol egy serpenyőben tojás sül

A snidlinget egyszerű magról kezdeni, bár ha az idő aggályos, mindenképpen kezdje ablakpárkányos kertjét egy majdnem betakarításra kész növénnyel. Ha van egy barátja vagy családtagja, akinek rengeteg metélőhagyma van a kertben, kérje meg, hogy ássák ki a fürtjük egy részét (ami valójában csak több, egymás mellett növekvő metélőhagyma).

Válasszon legalább 8 hüvelyk széles és mély edényt, kihasználva az összes rendelkezésre álló talajt és helyet.

Ha a metélőhagyma túl nagy lesz, egyszerűen ossza el újra.

Ha a konténerkertben még több cserépnek van helye, fontolja meg, hogy 3-4 edényben neveljen metélőhagymát. Így forgathatja füvészkertjét, frissen ehet, és lehetőséget adva a növények újranövekedésére.

Apróra vágott metélőhagyma

A hagymára emlékeztető ízű metélőhagyma mindenféle salátához felhasználható. Tojásételekben és sajtos sültburgonyára is megszórva kiváló ízűek.

Kapcsolódó olvasmány:10 ok, amiért érdemes metélőhagymát termeszteni a kertben

4. Koriander/koriander

Cserepes koriander az ablakban

koriander (Koriander), más néven kínai petrezselyem, az Apiaceae család egynyári gyógynövénye. Ide tartoznak az olyan rokonok, mint az angyalgyökér, az ánizs, a kömény, a zeller, a cseresznye és számos más aromás kerti gyógynövény.

A koriander olyan növény, amelynek vagy szereted az ízét, vagy nem. Egyesek szerint szappanos íze van, amire a tudomány szerint a probléma genetikai eredetű. Azt mondom, termesszen, ha megeszi. Ha kétségei vannak, bízza másra a terjesztést és a fogyasztást.

Szóval mi ez? Koriander vagy koriander?

Ezek egy és ugyanazok, a leveleknek és a magoknak különböző nevei vannak. Jellemzően csodálatosan ízletes zöld levelei miatt termesztik, ezeket a részeket nevezzük koriandernek. Egyébként termesztheti a magokért, amelyek koriandermag.

Valójában nem bánja, hogy enyhe környezetben nő,itt vannak a lépésekelviheted, hogy otthon nevelj belőle egy fazéknyit.

Tacos apróra vágott korianderrel

A korianderzöld és a koriandermag kiváló kiegészítője az indiai, thai, mexikói és kínai ételeknek. Azt is tapasztalhatja, hogy a koriandermag tökéletes fűszer az Ön számáraházi savanyúság konzerv.

5. Citromfű

Cserepes citromfű fa címkével

„Az egykor „életelixírnek” nevezett citromfű (Melissa officinalis)egy ősi gyógynövény a menta családból, amelyet több mint 2000 éve használnak gyógyszerként, ételek és italok ízesítőjeként.– mondja Lindsay a citromfű termesztéséről és betakarításáról szóló teljes útmutatójában.

Ha termesztett már citromfűt a kertjében, tudja, milyen zamatos tud lenni, mind magasságában, mind szélességében. Gyorsan szaporítja magát mind gyökérrel, mind maggal. Egy ilyen erőteljes növénynek elég könnyűnek kell lennie ahhoz, hogy cserépben is neveljen, és ez így van.

Egy dologra ügyeljen, hogy kompaktabb fajtát válasszon, amely nem takarja el az egész ablakot vagy a más gyógynövényeknek szánt napfényt.

Bár magról is lehet kezdeni, a starter növényekből vagy ágakból történő termesztés a gyorsabb út a nyugtató bögre citromfű tea felé.

Átlátszó bögre citromfű tea

A citromfű csodálatos mindenféle italhoz, a limonádéktól a cserjékig. Hozzáadhatjuk pestohoz, salsához, bogárbalzsamhoz és szappanhoz is. Persze nem mind egyben. Itt vannak20 felhasználási lehetőség a citromfűhöz, ha a betakarítása nagy lesz.

6. Oregánó

Oregánó növény lóg a növényi létra beltéri

Ó, oregánó, a kedvenc gyógynövényem, amit úgy tűnik, nem tudok megtermelni, bármennyire is próbálkozom. Nem minden szereti a friss (hideg) hegyi levegőt. Tehát ezt a feladatot átteszem egy másik biogazdaságra, ahol intenzívebben süt a nap. Valahányszor beledobják a pizzatésztába, hálát tudok adni az éghajlat sokszínűségéért.

Az oregánó a mediterrán országok dombvidékein, valamint Nyugat-Ázsiában őshonos. Tehát a meleg az, amit tud és szeret. Azt is hasznos tudni, hogy kezdetben alacsony növekedésű és burjánzó növény, majd körülbelül 2 hüvelykesre nő. A cserépben termesztve azonban éppen annyit lehet lecsípni, amennyit vacsorára kell, olyan gyakran, ahányszor csak akar.

Hogyan termesztünk oregánót beltérben: helyezze be a cserepeket egy déli fekvésű ablakba, ne öntözze túl növekvő oregánó növényeit, rendszeresen szüreteljen, és mindenki boldog lesz.

Kapcsolódó olvasmány:8 ragyogó felhasználási lehetőség az oregánóhoz + hogyan termesszük és szárítsuk

7. Petrezselyem

Közelkép a göndör petrezselyem növény

A petrezselymet elég könnyű elkészíteniszabadban nőni, mégis élvezhetjük azt a luxust is, hogy a konyhapultról szüreteljünk, ha úgy döntünk, hogy több erőfeszítést teszünk a beltéri termesztéshez.

Ismét egy déli fekvésű ablak előnyösebb a legtöbb fűszernövény, köztük a petrezselyem termesztéséhez. Naponta körülbelül 6-8 óra napfénynek kell lennie. Ha nincsenek ilyen termesztési feltételei, mindig kiegészítheti növényi lámpákkal, különösen a téli hónapokban.

Ügyeljen arra, hogy néhány naponta fordítsa meg vagy forgassa meg az edényeit, hogy ne költsenek túl sok energiát az életforrásukra támaszkodva.

És még egyszer, hogy ismételgessük, mit szeretnek a szobanövények: tápláló virágföldet egy cserépben, több vízelvezető lyukkal és némi nedvességgel a levegőben. Ennek a nedvességnek egy része valójában abból származhat, hogy gyönyörű ételeket főzünk a konyhában.

A petrezselyem esetében a legjobb, ha a magokat közvetlenül a cserépbe vetjük, mivel a petrezselyem karógyökér, és nem szereti, ha zavarják. Ültessük sűrűbben, a leggyengébbeket később vékonyítsuk ki.

Burgonya apróra vágott petrezselyemmel

A petrezselyem durvára vágva és sült burgonyára vagy babsalátára dobva fantasztikus. Szórja meg bőségesen hotdogokra, tésztákra, omlettekre és egyebekre.

8. Rozmaring

Rozmaring növény az ablakban

Azt kell mondanom, hogy a rozmaring tea igazi télmelegítő csemege. Míg a száraz szár kiválóan alkalmas teához, a friss gallyak még jobbak a főzéshez. A pult túloldalán átnyúlni egy kis friss rozmaringért öröm, amit csak akkor láthatsz, ha karnyújtásnyira van egy edény.

Mivel a rozmaring évelő növény, teljesen logikus kis növényeket vásárolni, és saját kezűleg beültetni őket, így sok időt és frusztrációt takaríthat meg. Innentől csak annyit kell tudnod, hogy a rozmaring nem szereti a nedves lábat, így a túlöntözés szóba sem jöhet.

Beltéri rozmaringnövényének is szüksége lesz minden fényre, amit csak kaphat, ezért ügyeljen arra, hogy a legnaposabb helyre állítsa.

Szükség szerint szüreteljen, és ha a bokor túl nagyra nő, szárítsa meg a felesleges gallyakat kis kötegekbe kötve.

Teáskanna citrommal és rozmaringos teával

A rozmaring kemencében sült burgonyával és csirkecombbal passzol, kellemesen beugrik egy rozmaringos kukoricadarába, és megszórhatjuk egy olívabogyós házi focaccia kenyér tetejére.

Kapcsolódó olvasmány:Hogyan termessünk rozmaringot magból vagy dugványokból – minden, amit tudnod kell

9. Zsálya

Cserepes zsálya növény

Ha az ablakpárkányon termeszted a zsályát, egész évben zsályatanácsokat, vagy inkább friss fűszernövényt fogsz kapni.

Háztartásunkban nélkülözhetetlen gyógynövény, különösen, ha tél van.

Ami a beltéri termesztést illeti, a zsályáról tudni kell, hogy túlöntözéssel könnyen elpusztul, ezért ügyeljen arra, hogy a cserépben jó vízelvezetés legyen. Miután növényei megtelepedtek, mindenképpen várjon egy évet az első beltéri betakarítás előtt. A betakarítás felgyorsítása érdekében kezdje nagyobb növényekkel, és ennek megfelelően kezelje őket.

Rakott zsályalevéllel a tetején

A zsálya fantasztikus sültekben, házi kolbászokban, töltelékben, keksszel és mártással és egyebekkel.

Kapcsolódó olvasmány:12 ok, amiért érdemes zsályát termeszteni a kertben

10. Tárkony

Cserepes tárkonyos növény címkével

Mostanra már ismeri a fúrót.

6-8 óra napfény, nem túl sok víz a talajban, elegendő páratartalom a levegőben, nem túl hideg levegő. Más szóval, a meleg olyan, mint egy takaró a szobanövények számára.

A tárkony egy másik évelő növény, amely megfelelő gondozás mellett évekig veled marad – akár beltérben is. Más gyógynövényekkel szemben, amelyeknek sok napfényre van szükségük, a tárkony ugyanolyan jól teljesít szórt fényben is, ezért ha úgy gondolta, hogy lemarad a gyógynövények termesztéséről, gondolja át újra.

Ha nincs déli fekvésű ablaka, semmi gond.

Valójában feleannyi fényre sem lesz szüksége, mint a listán szereplő többi gyógynövénynek. De még mindig meg kell győződnie arról, hogy az edény jól ürül. A mázatlan agyagedény lehetővé teszi a felesleges nedvesség elpárologtatását, ez a legjobb választás az összes beltéri gyógynövényhez.

Sült hal, apróra vágott tárkonnyal

Ízében a tárkonylevelek a legjobbak, ha hallal, csirkehússal és tojással párosítják. Vajas szószokhoz, salátaöntetekhez és pácokhoz is turmixolhatók.

11. Kakukkfű

Kezek szedés kakukkfüvet egy ablak doboz egy konyhapulton

Végül, ahogy a végéhez közeledünk, fogy a kakukkfű. Oké, talán a fele érteni fogja a viccet, attól függően, hogyan ejti ki a gyógynövény nevét.

A kakukkfű indítása egyszerű, avetőmag vagy dugvány. Gyorsabban is indulhat a kopasztásra kész növénnyel. Bár a kakukkfű is élvezi a teljes napsütést, keleti vagy nyugati fekvésű ablakba is elhelyezhető, így mindentől függetlenül növekedni fog. Oregánóval és rozmaringgal cserépben is termeszthetjük, mivel hasonló vízigényűek.

Egyesek a kakukkfű ízét a citrom és a fenyő földes és zamatos keverékéhez hasonlítják. Ha még soha nem próbáltad, mindenre van első alkalom.

Marhapörkölt egy szál kakukkfűvel

Legjobb talán levesekbe és pörköltekbe dobva, ahol eltölthet egy kis időt a hússal és a zöldségekkel való összeolvadással. A kakukkfüvet mézbe vagy ecetbe is öntheti, hogy a legcsodálatosabb szószokat és önteteket készítse.

Ne felejtse el, hogy egy edényben több gyógynövényt is termeszthet.

Ültessünk bele zsályát, rozmaringot és kakukkfüvet.

Nem kell egyiknek vagy másiknak lennie. Ezt különösen fontos figyelembe venni, ha kicsi az élelmiszertermesztési területe. Valójában több fűszernövényt is ültethet egy hosszabb, téglalap alakú edénybe. Például a metélőhagyma, a kakukkfű, a menta és a bazsalikom jól megnő együtt. Ezt akár függő beltéri kosarakban is megteheti.

A beltérben termesztett gyógynövények kimaradnak a beporzók előnyeiből, amit érdemes figyelembe venni a nyár beköszöntével.

Ha van lehetőséged kivinni gyógynövényeidet a szabadba napfürdőzni, szélhez és esőhöz jutni, örülni fognak a lehetőségnek – és a környezetváltásnak.

Photo

Paradicsom szarvférgek vadászata UV zseblámpával

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI