02/26/2024

Konyhai Tippek

11 módszer a szabadban való főzéshez – grillezés nélkül

A háttérben a tó, az előtérben egy tábortűz, két fazékkal, amely a rönk tetején van felfüggesztve

A nyári szórakozással együtt jár a meleg és a nap is.

Ha pedig újragondolja a sütő bekapcsolását a benti főzés során, menjen ki kora reggel vagy később este, és hagyja ki otthona túlmelegítését.

Kapcsolódó olvasmány:25 okos módszer otthona hűtésére váltóáram nélkül

Hiszen a nyár arra való, hogy minél több időt töltsünk a szabadban. A medence mellett, a terasz közelében, ahol a fák szűrik a nyugtató szellőt.

Az idők kezdete óta a szabadban főzünk.

Ennek csak gyakorlati értelme van. Rendben, nehéz, ha esik, ha nincs megfelelő beállítás. A finom ételek kinti készítése és főzése azonban többnyire az ősi múltunk része, legyen szó esőről, szélről vagy napsütésről.

És ez nem olyan dolog, amit hajlandóak vagyunk feladni.

Kellemes emlékeket hoz létre a kinti főzésről családjával, gyermekeivel és közeli barátaival?

Amióta az eszemet tudom, kint főzök. Otthon a kertben, a táborban, a tó mellett, az erdőben, egy hegyen Oregonban, Magyarország délkeleti síkságain és azon túl.

Ha kint főz, minden étkezés emlékezetes marad.

Ez nem csak az ételről szól, hanem az egész élményről, amelyet gyakran megosztanak másokkal.

Ha szeretne tartalmas emlékeket készíteni ezen a nyáron digitálisan mentes módon, merítsen ihletet ebből a tíz módszerből, amellyel grillezés nélkül süthet a szabadban.

Miért nem használ grillezőt?

A grillezés a legelterjedtebb módja a szabadban történő főzésnek, és rengeteg webhely foglalkozik ezzel a témával.

Bár a grillezés talán a legjobb módja egy steak vagy hamburger elkészítésének, nem ez az egyetlen módja.

Tehát térjünk vissza a grillsütő születése előtti időszakra, és nézzünk meg néhány alternatív lehetőséget a szabadtéri főzésre.

Linkelek néhány ínycsiklandó receptet, hogy további útmutatást nyújtsak.

Ki tudja, talán még arra is inspirál, hogy elkészítsd saját csutkakemencét?!

Főzés nyílt tűzön

Szükség lehet némi gyakorlásra a tüzet gyújtani, ha még nem gyújtottál sokat. Gyakorlással akár csukott szemmel is megteheti. (Bár ezt nem tudom ajánlani.)

Ki kell választanod a megfelelő fát, tudnod kell, hogy mikor kell a megfelelő időben hozzátenni, hogy a megfelelő hőt elérd a főzéshez, bármit is főzz.

Ahhoz, hogy valamit gyorsan felforraljon, használjon gyors, forró lángot.

A pároláshoz alacsony lángot használjunk sok szénnel.

A sütéshez pedig egyáltalán nem akarsz lángot. A sütést a legjobb, ha izzó szénágy fölött végezzük. A fa szárazságától függően körülbelül egy óra is eltelhet, amíg a tűz felmelegszik és a parázs készen áll.

Addig is lehűtheti magát akapcsolóvagy akemény almabor.

Először is néhány tábortűzi főzési szabály:

Valaki vastag bőrkesztyűt visel, fakanalat tart a kezében, és egy fazék chilit kavargat, ami egy nyitott tábortűzön főtt.
  • Mindig ügyeljen arra, hogy biztonságos-e tüzet rakni – ellenőrizze a szél irányát, legyen a közelben vödör vagy más vízforrás, ne rakjon máglyát főzéshez.
  • Használjon öntöttvas serpenyőket és edényeket vagy más nehéz edényeket, amelyek repedés nélkül bírják a hőt.
  • Soha ne használjon műanyag fogantyúval rendelkező műanyag edényeket vagy serpenyőket, mivel ezek megolvadhatnak, ha a tűz irányát változtatja.
  • Mindenképpen fa- vagy fémkanalat használjon a keveréshez, és legyen kéznél vastag bőrkesztyű az edények tűzről való levételéhez.
  • Tűz körül fokozott óvatossággal járjon el, különösen, ha gyerekek vannak a közelben.
  • Soha ne hagyjon tábortüzet felügyelet nélkül.

Természetesen mindig választhat atábori tűzhelyha olyan területen tartózkodik, ahol tilos tüzet rakni.

1. Lereszeljük

Egy nagy castiron dutch ül egy vasrácson egy tűzrakás fölött. Tűz van a gödörben. A távolban van egy tó.

A rostélyon ​​való főzés hasonló a grillezéshez.

Az egyetlen dolog, hogy a tűz kiszámíthatatlanabb. A hőintenzitás ingadozó lesz, a szél felkorbácsolja a lángokat és füstölög. Vad, és tisztelni kell.

Használjon hosszú fogót a közvetlenül a rácson grillezett hús és zöldség megfordításához.

Csak ügyeljen arra, hogy ne grillezzen túl zsíros ételt, például szalonnát, amely pereg és megég.

A rostély kiválóan alkalmas edények felállítására is, például ha levest szeretne főzni. Használhatod arra is, hogy leforrázdkajszibarackot házi lekvárhoz.

2. Állvány

Öntöttvas állvány egy holland sütőt tartó tűz fölött. Van étel a holland sütőben.

Először ismerkedtem meg a használat képzőművészetével aöntöttvas kempingállványszabadtéri főzéshez, amikor a férjemmel Magyarországra költöztünk.

A bogrács (kettle) is used for magicking up pörkölt (beef stew), paprikás krumpli (potato stew) and the traditional Hungarian gulyás (goulash).

Nincs egyszerűbb módja a főzésnek a tömeg számára.

3. Rotisserie Grill és Spit

Három csirke egy nyárson sült tűzön a szabadban.

Míg a vadra vadászni egy dolog, az egy másik dolog, hogy saját csirkét vigyünk a lakomára.

Akárhogy is, a tűzön sütve csodálatos ízűek lesznek.

4. Botok

Közelkép egy botra felnyársalt kolbászról, amelyet nyílt tűzön sütnek.

A pirított mályvacukor azonnal eszembe jut, nem?

Maradjunk néhány egészségesebb lehetőségnél, amelyekhez nincs szükség edényekre, serpenyőkre, grillre vagy vízforralóra. Étkezés után nem szükséges mosogatni.

Nincs más dolgod, mint irány az erdő a megfelelő botokért.

Mely pálcikákra biztonságos a főzés?

A vadonból kell betakarítani azokat, amelyek nem mérgezőek: fűz, mogyoró, cseresznye, szilva, körte, bükk, nyír, juhar és így tovább. Feltétlenül tudjahogyan lehet azonosítani a fákatmielőtt megéhezne, ha pálcikákkal szeretne főzni.

5. Pitevasak

Kint egy szénágyban két fém pitevas pihen.

nem tudom megmondani, hányanpite-vaspizzákat és cseresznyés pitét ettem, egyszerűen azért, mert túl sok volt.

Vegyünk egy szelet kenyeret, kenjük meg az egyik oldalát vajjal, és helyezzük az egyik vasaló belsejére. Csináld ugyanezt a másikkal is. Ezután helyezze a feltéteket egy szelet kenyérre, ne túl közel a széleihez.

Zárja le, és tegye a parázsba, amíg az alsó része aranybarna nem lesz. A másik oldalát megpirítjuk, majd tányérra csúsztatjuk. Fújd rá hevesen, mert túl nehéz megvárni, hogy kihűljön.

Ölelve a szén melegét

Nem csak pislákoló lángok főzik az ételt. Valójában a parázs sokkal nagyobb munkát végez, ha megvannak a megfelelő eszközök.

Szabadtéri főzés esetén pedig a holland sütőt nem lehet legyőzni.

6. Holland sütő

Egy holland kemence közvetlenül a forró tűz parázsában ül a szabadban.

Kevés olyan dolog van, amit nem lehet aHolland sütő. Ez teszi az egyik legjobb kempingberuházást, amelyet valaha is megtehet. Ez még egy olyan birtok is, amely megszégyenítheti a kerti grillezőt.

Szóval mit lehet főzni egy holland sütőben?

  • chili és kukoricakenyér
  • zöldség pörkölt
  • vörös bab és rizs
  • csirke és burgonya
  • lasagna
  • enchiladas
  • pizza
  • fokhagymás kenyér
  • Banán kenyér
  • almás pite/cobbler
  • keksz
  • fahéjas tekercs és így tovább

Könnyen belátható, hogy a reggeli, az ebéd és a vacsora milyen szórakoztatóvá teszi.

Ez azonban még nem a vége. Itt vannak29 holland sütőrecepthogy próbálja ki a következő tábortűznél.

7. Fóliás vacsorák

Több csomagos fóliás vacsora is sül a tűzben a tűzrakásban.

Ha nem szeretne nehéz edényt cipelni, mindig beérheti egy tekercs nagy teherbírású fóliával a tábortűz főzéséhez.

Bár nem vagyok meggyőződve arról, hogy ez a legegészségesebb módja az étel elkészítésének, vannak rosszabb módszerek is (gondoljuk a mikrohullámú sütőt).

A jó oldalát tekintve a fóliában való főzés olcsó, hordozható és problémamentes. Ugyanakkor rengeteg választási lehetőséget kínál.

Ha gondtalan étkezésre vágyik a tűz mellett, itt megtalálja30 fóliacsomagos receptkint készítheted.

8. Föld sütő építése

Egy nagy föld kemence ül egy fa támasztékon a tető alatt.

Ha a kertben van egy földes sütő, akkor az azt feltételezi, hogy rengeteg szabad tér van. És hogy szeretsz sütni. Vagy hogy el akar kezdeni sütni.

Már az elején javaslom, hogy vegyen részt egy, a témához kapcsolódó workshopon, így gyakorlati tapasztalatot szerezhet, mielőtt megépítené a sajátját.

Akkor olvasd el Kiko Denzer könyvét:Építsd meg saját földkemencét: olcsó fatüzelésű iszapkemence, egyszerű kovászos kenyér, tökéletes kenyerek

Ez egy mesés útmutató, amelyet nem szabad elmenni.

Gyűjts egy kis izgalmat azáltal, hogy olvass rólahogyan kell földkemencével elkészíteni és sütni.

9. Gödör sütő ásása

Egy hagyományos, kis kövekkel bélelt, földbe ásott kemence felülnézete.

Mit szólnál egy sütőhöz a földbe?

Réges-régen (egyes kemencéket Kr.e. 29 000-re datálnak, hogy pontosabbak legyünk), a gödörkemencéket nagy mennyiségű hús főzésére használták több ember számára.

Most nem mamutcombot fogsz sütni vacsorára, hanem érdemes egyszerre több csirkét megsütni.

Itt van, hogyan teheti megkészítsd el a saját kemencéta hátsó udvarban.

10. Szolár sütő használata

Egy kis téglalap alakú napelemes sütő egy járólapos teraszon kint.

Napjainkban az erős napsütés és a normálnál magasabb hőmérséklet mellett csak azt van értelme hasznosítani, ami van. Semmiképpen sem küzdeni ellene. Csak legyen tudatában, és segítsen ellensúlyozni a változó klímát azzal, hogy egyre több fát ültet.

Figyelmeztetés: a szabadban történő főzési módok közül a napelemes sütő használata a legkevésbé kiszámítható. Ha a hőmérséklet nem lesz elég magas, az étel nem sül át alaposan. Attól függően, hogy mit főz, lehet, hogy komposztnak szánják.

Vagy kiderülhet, hogy ez a legjobb étel a nap alatt.

Az ebéd és vacsora főzésére szolgáló napelemes sütő előnyei felülírják a felülről jövő megjegyzéseket.

A napelemes sütőknek nincs lángjuk, nem fogyasztanak fosszilis tüzelőanyagokat, nem járulnak hozzá a légszennyezéshez, nem veszik el minden idejét (a tűzzel való gondos ápolás ellentéte), és játék közben süthet.

Napelemes sütő használatakor először érdemes kísérletezni egyszerű dolgokkal:

  • zöldségek
  • rizs
  • quinoa
  • lencse
  • babkonzerv

Ami a napelemes sütőket illeti, választhata barkács útvonal, vagy vásároljon ahordozható napelemes sütőonline.

Ezután használja ki a nap melegét egy forró napon, és próbáljon ki néhány egyszerű receptet:

11. Főzés a szabadban rakéta tűzhellyel

Egy kézzel készített rakéta tűzhelyet egy tál chili főzésére használnak.

Se gáz, se villany? Nincs mit. Egy kicsi és nagy teljesítményű hordozható tűzhely megmenti a napot, legalább a következő étkezést.

Ha felkészítő vagy, aki a hálózaton kívül él, vagy aki kedvet kap ahhoz, hogy valami újat próbáljon ki, egy rakétakályha leveri a zokniját. Nem, nem szó szerint.

Egy rakéta tűzhely pillanatok alatt elkészíti a vacsoráját. Ha aggodalomra ad okot az idő, bízzon abban, hogy ezt egy megbízható holland sütő elé helyezheti.

Itt van, 11 módja annak, hogy a szabadban főzzön, hogy ne kelljen túlfűtnie a házat. Ez nem varázslat, de rohadt közel van.

Ahogy itt Romániában is előfordul, nyáron a fatüzelésű kályhák kikerülnek az udvarra vagy a fedett verandára. A sertéseknek takarmányt főznek, a szilvából lekvárt készítenek, a szénakazalok között pedig a slănină illata száll.

A kinti főzés csodálatos emlék, amely egy életre megmarad.

Photo

Laktoerjesztett fokhagyma készítése + 5 felhasználási mód

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI