02/28/2024

Élelmiszerek Tartósítása

16 gyümölcs és zöldség, amit soha nem szabad hűtőszekrényben tárolni + 30 kell

Nyissa ki a hűtőszekrény ajtaját

Sok ember számára a hűtőszekrény és a fagyasztó a konyha fontos eleme. Élelmiszer-takarékos eszközök, amelyek a fagylalttól a narancsléig mindent tárolnak, beleértve mindent, ami egy omletthez és az azon túli ételekhez szükséges.

Mostanra minden fontos hacket megtanultál, amelyekről tudnod kella friss gyümölcsök és zöldségek hosszabb tárolása, de tisztában vagy vele, hogy nem mindenki szeret a hideg hűtőben ülni?

Sör és görögdinnye, persze.

Sör és görögdinnye

Bár azt a dinnyét csak fogyasztás előtt érdemes hűtőbe tenni, hogy lehűljön. Addig teljesen jó a kamra padlóján ülni. Kicsit lejjebb térünk ki a dinnye tárolására.

Az élelmiszer megfelelő tárolásának legfontosabb oka, hogy ne pazaroljunk helyet. Nemcsak az, hogy ha egészen a hűtőszekrény hátuljáig lát, kevésbé valószínű, hogy elpazarolja a vásárolt ételt.

Egyszerű dolog tudni, hogy mi kerülhet be – és mi maradjon ki belőle –. Nézzük meg a leggyakoribb gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeknek nem szabad gyökeret, szárat vagy levelet megkötniük otthona második leghidegebb helyén.

Gyümölcsök és zöldségek, amelyeket soha nem szabad hűtőszekrényben tárolni

Az összes beszéddel együttételpazarlásmanapság az élelmiszerek tárolásának módja súlyos kérdéssé válik.

Becslések szerint az Egyesült Államokban évente a teljes élelmiszerkészlet 30-40%-a vész el a kidobott élelmiszerhulladék miatt. Ez személyenként körülbelül 219 font hulladékot jelent, minden egyes évben több milliárd fontot!

Az élelmiszerek megfelelő tárolásanem ez az egyetlen megszakítás a táplálékláncban, bár ez olyasmi, amit otthon is átvehet. Vessünk véget annak a zűrzavarnak, hogy hol tárolja a szőlőt és a paradicsomot, hogy megakadályozzuk, hogy az élelmiszer-hulladék legrosszabb esetben a szemétlerakóba kerüljön.komposztládaa második legjobb helyen.

1. Avokádó

EtilénEz a fő oka annak, hogy sok gyümölcsöt és zöldséget távolabb kell tárolni a kamrában, a munkalapon és a hűtőszekrényben.

Az avokádó azon élelmiszerek közé tartozik, amelyeket jóval érés előtt betakarítanak. Ezután az érés a bolt polcán történik, és akkor folytatódik, amikor hazahozza őket.

Ha avokádója kőkemény, és időre (és etilénre) van szüksége ahhoz, hogy zamatos guacamollé alakítsa, mindössze annyit kell tennie, hogy egy másik etiléntermelő gyümölcs, például banán vagy alma mellett tárolja.

Amíg az avokádó teljesen meg nem ér, tartsa távol a hűtőszekrényből, mert a hideg megakadályozza, hogy olyan zöld gyümölcs legyen, amilyennek lennie kell.

2. Banán

Amint azt a listán szereplő számos terméknél látni fogja, az, ahogyan a boltban gyümölcsöt talál, elég jól mutatja, hogyan kell tovább tárolnia otthon.

A banánnak 59-68°F (15-20°C) melegre van szüksége ahhoz, hogy beérje gyönyörű sárga kabátját. Ha egy csomót a hűtőszekrényben tárol, leállítja ezt a folyamatot.

Nem csak az, hogy a hideg hőmérséklet feketévé varázsolja a banánhéjat a hűtőben –vagy fagyasztó– bemutatja, hogy a hideg milyen hatással van a gyümölcs sejtfalára.

Ahelyett, hogy lehűtné a trópusi gyümölcseit, az ideális helyzet az, ha a banáncsokrot sötétebb helyen tárolja, napfény nélkül. Nem túl meleg és nem túl hideg.

Ha túl gyorsan érnek, az csodálatos szeletet igényelBanán kenyér.

3. Citrusfélék

Amikor a citrusfélék tárolásáról van szó, úgy tűnik, vita folyik arról, hogy a hűtőbe valók-e vagy sem.

Az igazat megvallva a citrusfélék sokkal ízletesebbek szobahőmérsékleten. És talán nem úgy készültek, hogy néhány hétnél tovább bírjanak, akkor miért erőltetik? A citrom, a lime és a narancs tárolása személyes dolognak tűnik, ezért hagyom, hogy eldöntsd, mi a legmegfelelőbb az Ön számára. Nálunk egy kis ládában ülnek a kamrában, ahol ritkán éri őket közvetlen napfény.

Hűvös, száraz helyen kell tárolni őket, lehetőleg ne érjenek egymáshoz; így terjed a leggyorsabban a penész.

Ha hosszú a tárolási idő, és van több helye a hűtőben, próbálja meg a ropogós fiókba helyezni, és meglátja, mi történik. Soha nem árt megpróbálni.

4. Uborka

Egy másik vitatható gyümölcs, amelyet nem szabad hűtőszekrényben tárolni, a hideg uborka. Bár lehűtve csodálatosan frissítő ízűek, jobb, ha sötét helyen állják őket, amíg szükség van rájuk.

A hűtőszekrény leghidegebb részében tárolt uborkán gyakran vizes foltok jelennek meg, és felgyorsul a pusztulásuk. Nem hangzik túl étvágygerjesztően, igaz?

Mielőtt az uborka lejárna a „lejárati dátumán”, ideje elkészíteni5 perces hűtős savanyúság. Így nem megy kárba az étel.

5. Szárított gyümölcs

A szárított gyümölcs és a nedvesség nem a legjobb kombináció.

Ha az aszalt gyümölcsöket a hűtőszekrényben tárolta, váltson légmentesen záródó edényekre egy sötét szekrényben, amikor legközelebb vesz egy zacskó aszalt szilvát vagy aszalt sárgabarackot. Sokkal tovább bírják a hűtőn kívül, mint bent.

A szárított áruk tárolása is lehetőséget ad a hulladékmentességrehasználja fel az összes felesleges üvegetspóroltál.

6. Padlizsán

A források szerint a padlizsán akár egy hétig is eláll a hűtőben, ha papírtörlővel letakarják, hogy megóvják a nedvességtől.

Bár ugyanannyi ideig bírják a hűtőszekrény nélkül is. Tehát, ha szűkös a hely, tegye a padlizsánt hűvös, sötét helyen, ahol nincs közvetlen napfény. Egy kamra, pince, garázs vagy pince tökéletes hely számukra.

7. Friss fűszernövények (lágy)

A legjobb módja annak, hogy friss fűszernövényekkel rendelkezzen, azkonténerekben termesztjüka konyhapulton vagy az ablakpárkányon.

A második legjobb, ha vásárol vagy vág le néhány töveket a kertjéből, és egyszerűen csak tegye egy pohár vízbe. Nem a hűtőben, hanem a pulton.

Ez a zökkenőmentes módszer jól működik a lágy gyógynövényeknél, mint plbazsalikom, kapor, koriander, menta,petrezselyem.

A keményebb fűszernövényeket, például az oregánót, a rozmaringot, a zsályát és a kakukkfüvet konyharuhába csomagolva a hűtőszekrény ropogós fiókjában tárolhatjuk.

8. Fokhagyma

Mindig meglep, ha valaki más hűtőjében fokhagymát látok. Ha hónapokig eláll a hűtőn kívül, miért vennénk ki a komfortzónájából?

Itt is a nedvesség a bukás. Megfelelő tárolóhely a száraz fejeknekfokhagymaszáraz, napfénymentes helyiség, jó légáramlással. A fokhagymagerezdeket csak akkor válasszuk szét, amennyire szüksége van a főzéshez, így hosszabb ideig eláll.

9. Mangó

Ha gyakrabban fogyasztasz mangót, mára már rájöttél, hogy az avokádóhoz hasonlóan ennek a gyümölcsnek a hidege is jelentősen lelassítja az érési folyamatot.

Más szóval, amíg a mangó meg nem ér, ne tárolja a hűtőszekrényben.

Utána tedd be a hűtőbe, ahol akár 5 napig is eláll.

10. Dinnye

A dinnye egészben történő tárolása mindenképpen a tekercselés módja. Miután felvágtuk, legfeljebb három napig eláll a hűtőben.

Gyakorlati szempontból gondolja át, a kantelupé és a mézharmat elég kevés helyet foglal el. Görögdinnye, még több. Nemrég vettünk egy 25 kilós dinnyét – próbáld meg beilleszteni egy már tele hűtőbe!

Azt mondják, hogy a dinnye szobahőmérsékleten való tárolása még segítheti a tápanyagokat, beleértve az antioxidánsokat is, hogy érintetlenek maradjanak. A nyári melegben érő gyümölcs lévén magától értetődő, hogy frissen fogyaszd, majd készítsd elgörögdinnye héjú savanyúsága maradék héjjal.

11. Hagyma

Az ok, amiért soha ne hűtsük le a hagymát, az a következő: hideg, párás környezetben a keményítő cukrokká alakul, így a hagyma elázott rétegei maradnak a komposztban.

A hagyma más gyümölcsöknek és zöldségeknek is kellemetlen szagot kölcsönöz, ha együtt tárolják. Ez egy elég könnyen elkerülhető problématárolja a hagymátmegfelelően. A hagyományos bölcsesség szerint a hagyma hűvös, sötét helyen akár 30 napig is eltartható. A bölcs kertészek azonban tudják, hogy a hagyma eltarthatósága könnyen meghosszabbítható 3, 6 vagy akár 12 hónapra.

12. Őszibarack

Az őszibarack hűtőszekrényben való tárolása lelassítja az érési folyamatot, de hajlamos kiszárítani a gyümölcsöt. Ugyanakkor befolyásolhatja az ízt, attól függően, hogy milyen maradékok rejtőznek a hűtőben.

Mint sok más gyümölcsöt, az őszibarackot is a pulton kell hagyni, hogy teljesen beérjen. Ha frissen szeretné enni, érdemes fogyasztás előtt lehűteni őket. Ha barackos pitét forgatsz belőlük illbarack vaj, folytassa és használja őket közvetlenül a tálból.

13. Savanyúság

A bolti savanyúságok tele vannak ecettel, sóval és tartósítószerrel. Amíg nem szennyezi be az üveget piszkos villával vagy kanállal, a savanyúság ropogós és savanyú marad a hűtőszekrényen kívül is. Az, hogy hol tárolja őket, egyszerűen csak attól függ, hogy van-e hely – a hűtőszekrényen belül vagy kívül.

A házi savanyúság és egyéb pácolt áru felnyitás után is elhagyható a hűtőből. Mindig tiszta edényt használjon, és győződjön meg arról, hogy a fedő szorosan le van zárva, mielőtt visszatenné a polcra.

14. Burgonya és édesburgonya

Soha ne tároljon semmilyen burgonyát a hűtőszekrényben.

Szerintem ez nyilvánvaló, de mindig érdemes megemlíteni, mert az ok nem az, amit gondolsz.

Amikor a nyers burgonyát alacsony hőmérsékletnek teszik ki a hűtőszekrényben, egyenzima cukor szacharózt glükózra és fruktózra bontja. Ez a főzés során akrilamid képződéséhez vezethet.

Ez egy lehetséges rákkockázat, amelyet könnyen elkerülhetburgonya tárolásatöbb más módon is.

15. Paradicsom

A nagymamám a saját termesztésű paradicsomát hagyta a pultra érni, anyukám is így tett. Abban a pillanatban, amikor megérettek, eltűntek.

Nem számít hányvödör paradicsoma kertből szedtük, olyan gyorsan elfogytak, ahogy beérnek. Szósz, salsa, saláták, napon szárított. Nevezd meg, mindannyian elbűvöltek.

De még mindig vita folyik arról, hogy a paradicsomot hűtőszekrényben kell-e tárolni – vagy sem. Egyesek szerint a hideg károsítja a paradicsom vékony héjának hártyáját, amitől a gyümölcs vizes lesz. Mások időt szenteltek a kísérletezésnek, és azt mondjáka válasz nem olyan egyértelmű, mint gondolnád.

Próbáld ki te is, és nézd meg, hogy a hűtött vagy a hűtetlen paradicsom íze jobb.

16. Squash – Butternut

Butternut tökés a többi vastag héjú téli tök több hónapig is eltartható a hűtőszekrényen kívül. Hideg környezetben, például hűtőszekrényben, nem várható el, hogy 5 napnál tovább bírják. Tudod, mi itt a nyerő helyzet.

A dinnyéhez hasonlóan ezek is sok helyet foglalnak. Ez egy másik ok, hogy a tököket pincében, pincében vagy más hűvös, sötét helyen tároljuk.

Tudtad, hogy a gyümölcsökön és zöldségeken kívül számos élelmiszer létezik, amelyeket nem szabad hűtőszekrényben tárolnod? Te követed el ezeket az élelmiszertárolási hibákat?

Egy gyors lista azokról az élelmiszerekről, amelyeket nem szabad a hűtőszekrényben tárolni:

Ilyen vagy olyan oknál fogva a fenti tárgyakat nem feltétlenül kell hűteni. A melasz például hideg környezetben extra sűrűvé válik, szinte túl sűrű ahhoz, hogy kanalazható legyen. A mogyoróvaj ugyanezt teszi. Egyszerűen felesleges, hogy ezek az elemek helyet foglaljanak a hűtőszekrényben.

Gondoljon bele, a ketchup és a szójaszósz olyan fűszerek, amelyek gyakran kint maradnak az asztalon az éttermekben. Ha nincs elég hely a hűtőben, tedd meg ugyanezt, éttermi stílusban. Ügyeljen arra, hogy körülbelül egy hónap alatt fogyjon el egy üveg ketchupot. A szójaszósz egy évig is eláll egy sötét szekrény ajtaja mögött.

Ami a mézet illeti, annak megvan aélelmiszerek közül a leghosszabb eltarthatósági időérdemes tárolni.

A kávé pedig hajlamos átvenni az őt körülvevő összetevők illatát, ráadásul a túl sok nedvesség miatt a bab rosszabbra fordul. Száraz helyen tároljuk és frissen főzzük. A koffeinmentes gyógyteáit száraz, sötét szekrényben is tárolhatja pár évig.

A nagy kérdés: megtartani vagy nem megtartanitojás a hűtőbenattól függ, hogy hol élsz és honnan származnak a tojásaid. Gyárilag nevelték, vagy a farmon nevelték? Nem számít, melyik volt előbb, a tyúk vagy a tojás. De nem mindegy, hogyan dolgozták fel őket, mielőtt beléptek a konyhába.

Kapcsolódó olvasmány:20 étel, amit soha ne tárolj együtt

Hűtőben tárolandó gyümölcsök és zöldségek

Ha nincs kertje, ahonnan friss zöldségeket szüretelhetne, legalábbis még ne, tudjon róla, hogy a hűtőszekrényre támaszkodhat, hogy megőrizze a boltban vásárolt zöldségeket és gyümölcsöket egy kicsit tovább, mint ha kint hagyná őket a pulton.

Míg sok gyümölcs jobban szereti, ha a hideg nem éri el, van néhány, amelynél jót tesz az enyhe lehűlés, különösen akkor, ha már elérte a csúcsérettséget. Azok a gyümölcsök, amelyek nem bánják, ha néhány napot vagy több hetet a hűtőszekrényben töltenek:

  • almák– pincében tárolva a legjobb, de hűtőben több hétig is elállnak.
  • bogyók– a legjobb, ha azonnal elfogyasztod, vagy lefagyasztod, hűtőben is tárolhatod, és közvetlenül fogyasztás előtt kimoshatod.
  • cseresznye– A mosatlan cseresznyét tárolja a papírtörlő rétegei között, hogy szárazon és hidegen tartsa.
  • szőlő– dobja be őket a hűtőszekrény ropogósabb fiókjába, a legmagasabb páratartalmú helyre.
  • kivi– A kivit csak teljesen érett állapotban tárolja a hűtőszekrényben.
  • ananász– tárolja a hűtőszekrény legmelegebb részében, egy darabolatlan gyümölcs esetén legfeljebb hat napig.

Sok zöldség hosszabb ideig eláll, ha hűtött környezetben vannak.

Az alábbi lista korántsem teljes, bár jól mutatja, milyen gyümölcsök és zöldségek alkalmasak a hűtőszekrényben való tárolásra.

Articsóka– nejlonzacskóba zárjuk a hűtőbe kevés vízzel, a friss articsóka így 5-7 napig eláll.

Spárga – a levágott szárakat helyezze egy pohár vízbe, és fedje le műanyag zacskóval legfeljebb 4 napig.

Bab (héj nélkül)– A mosatlan babot nejlonzacskóban legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben.

Cékla– vegyük ki a cékla zöldjét (együk meg mindenképp!) és tegyük a répát műanyag zacskóba a hűtő ropogós fiókjába, legfeljebb 3 hétre.

Brokkoli– a spárgához hasonlóan a szárakat vízbe tesszük és zacskóval lefedjük; minden nap cserélje ki a vizet, és akár egy héttel később is élvezze a brokkolit.

Kelbimbó– zacskóban a ropogós fiókban tárolva a mosatlan kelbimbó 3-5 hétig eláll.

sárgarépa– vágott vagy egész sárgarépa 2-3 hétig vízbe meríthető. Hűtőben 3-4 hétig szárazon és hámozatlanul is eltarthatók.

Karfiol– rövid életű zöldség, célunk, hogy a betakarítás után 3-5 napon belül fogyasszuk el.

Zeller– egészben, vágatlanul, fóliába csomagolva tárolja a hűtőszekrény ropogós fiókjában.

Kukorica– a friss kukoricacsutka 1-3 napig tárolható a hűtőben héjjal együtt.

Torma– Mosatlanul, nejlonzacskóban legfeljebb 2 hétig tárolja, lereszelve néhány nap eltarthatósága van, hacsak nem tesz hozzá ecetet.

Karalábé– a hámozatlan karalábé akár 3 hétig is eláll a hűtőben, tárolás előtt feltétlenül távolítsa el a zöldjét.

Leveles zöldek, beleértveEgyéb– a kelkáposztát egy hétig tartsa a hűtőben úgy, hogy papírtörlőbe csomagolja és nejlonzacskóban tárolja a ropogós fiókban, csak fogyasztás előtt mossa meg.

További zöldségek, amelyeknek előnyös a hűtés:

Gomba – gombák, nem zöldségek, barna zacskóban, hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig kell tárolni.

Borsó– A zöldborsót nejlonzacskóban, hűtőben tároljuk 3-5 napig.

Paprika– tárolja a paprikát visszazárható zacskóban a ropogós fiókban, a vágatlan paprika 1-2 hétig, a főtt paprika néhány napig eláll.

Porcsin– annem mindennapi zöldség(általában gyomnövényként ismert), akár egy hétig is eltartható hűtőben, fogyasztás előtt mossuk el.

Retek– A retket egy tégelyben fedje le vízzel a leghosszabb eltarthatóság érdekében, legfeljebb 10 napig hűtőszekrényben, gyakran cserélje ki a vizet.

Rebarbara – a levágott szárakat legfeljebb három hétig tegyük hűtőszekrénybe.

Saláta levelek– Traceynek megvan a maga módszere a salátazöldek tárolására két hétig vagy továbbitt.

A zöldeket nem szabad egy edényben összetörni, mert ez egy-két napon belül romlott levelekhez vezet.

Spenót– a benne lévő csomagolásban tárolva a friss spenót 7-10 napig eláll a hűtőben; ellenkező esetben légmentesen záródó edényben tárolja, távol az etilént termelő gyümölcsöktől.

Csírák– a csírák gyorsan nőnek, amíg be nem teszed őket a hűtőbe. A csírákat jól lecsepegtetjük, majd papírtörlővel bélelt edénybe tesszük a hűtőbe.

Nyári tök– A szőlőtökről lekerült tököt a hűtőszekrény ropogós fiókjában kell tárolni legfeljebb 7 napig.

Tomatillos– héjukban hűtőben 2-3 hétig, papírzacskóban a hűtőszekrényben tárolható.

A hűtőben tárolandó zöldségek listáját végigolvasva észrevette, hogy a műanyag szót gyakran ismételgeti. Ez a leggyakoribb módja a gyümölcsök és zöldségek tárolásának. Azonban nem ez az egyetlen út. Az élelmiszereket műanyag nélkül is tárolhatja a hűtőszekrényben –Itt van, hogyan.

Photo

Hogyan lehet rácsozni a szőlőtőkéket, hogy több mint 50 évig teremjen gyümölcsöt

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI