02/26/2024

Élelmiszert Termeszteni

18 évelő zöldség, amelyet egyszer elültethet, és évekig arathat

18 évelő zöldség, amelyet egyszer elültethet, és évekig arathat

A természet hihetetlenül változatos, ahogyan tele van túláradó bőségtel. Nem mindig látjuk, pedig ott van.

Ennek ellenére gyakran korlátozzuk magunkat egy maroknyi jól ismert gyümölcsre és zöldségre.

Valamikor a kerted és a tetanyasi ismeretekbővíteni kell, nincs más út a pozitív növekedés megkerülésére.

Takarmányozása sokféleség elfogadásának egyik módja – az ültetésévelő növényekegy másik.

Előbbi vadkártya lehet, soha nem tudni, hol és mikor merülhet fel a gombavadászat lehetősége. Ez utóbbi megbízhatóbb, még kiszámíthatóbb is. Mindig lesz mit betakarítani, ha évelő növényekbe fektet be.

4 érv, hogy miért ültess évelő növényeket a veteményeskertbe

Miután elhatározta, hogy az alapokon túl bővíti kertjét, a megbízható betakarítás lehetőségei kezdenek kitárulni előtted.

Az egynyári növények nagy értéket képviselnek a mai modern táplálkozásban, bár nem bölcs dolog megfeledkezni azokról az évelőkről, amelyekkel idáig eljutottunk.

Kapcsolódó olvasmányok: Egynyári, kétéves és évelők – 3 növénytípus, amit tudnia kell

Csalána szükség idején ellát minket élelem- és rostforrásként.

Lucerna,pitypang, tyúkfű, vöröshere, báránysóska, pásztortáska, cickafark, tyúkól ésfőzőbanánmind ehetőek – ha tudod, mit, hol és mikor kell betakarítani. Mindegyiket kipróbáltam, sőt gyakran a kerten kívül keresünk tápanyagokat.

Ha többet szeretne megtudni, itt található62 ehető vadon élő növény, amiről nem tudtad, hogy megeheted.

Évelő növények ültetésével nem kell olyan messzire barangolnia, hogy begyűjtse a talán új zöldségek táplálkozási előnyeit.

Először is, az évelő növények fogyasztásának előnyei:

1. Az évelő növények meghosszabbítják a kerti betakarítást

A legtöbb egynyári növényt nyáron és ősszel szüretelik, de mit szólna hozzá, ha egy kosárnyi kora tavaszi zöldet megragadna, hogy jól kezdje a szezont (gondoljon a rámpákra!)?

Egyes évelők készen állnak a betakarításra, míg az egynyári növények enyhén életre kelnek. Másokat viszont, amelyek ehető gyökerei vannak, egész évben lehet betakarítani, amikor készen állsz rájuk, nem pedig akkor, amikor készen állnak rád.

2. Alacsony karbantartási igény

Miután az évelő növények megszülettek, kevés törődést igényelnek tőled.

Mélyebben gyökereznek, mint az egynyáriak, ezért aszályos időkben ellenállóbbak. Történhet, hogy az évelők gyakran jobban ellenállnak a kártevőknek, a betegségeknek és a más növények nyomásának, amellyel megosztják a helyet.

3. Az évelő növények segítenek a talajépítésben

Hardy évelők élnek aásni tilos zóna. Ha egyszer elültetik (vagy önként kikeltek), ott maradnak (többnyire). A talajművelés hiánya miatt az évelők épségben hagyják a talajt.

Sőt, mélyen gyökerező képességüknek köszönhetően sokkal több nyomelemet vonnak be és építenek be szöveteikbe, szerveikbe, így egész értékes testükbe, mint az ismertebb húsos kerti zöldségfajták.

Ez pedig elősegíti az egészséges talajszerkezetet, valamint az állatok, férgek, gombák és baktériumok nyüzsgő élőhelyét.

Az idő előrehaladtával a növények egyre több szerves anyagot adnak a talajba, ahogy elvesztik leveleiket. Ez megnöveli a termőtalajt, és lehetővé teszi ugyanazoknak az évelőknek, és még sok másnak a virágzást.

Ennek ellenére az évelő növényi részeket, amelyeket nem eszik meg, a termőtalaj szívesen beépíti tápanyagkészletébe, most még szélesebb kínálattal.

4. Díszítés a tájban

Az évelők nem csupán egy finom csemege, hanem gyönyörű hátteret biztosítanak a kert összes többi növényének, mivel némelyikük egészen nagyra nőhet. Gyakran szegélynövényként használják, időnként lejtőkre is ültethetők az erózió elleni küzdelem érdekében.

Ráadásul a méhek érdeklődni fognak, még akkor is, amikor más virágpor nem áll rendelkezésre.

A 10 legismertebb ehető évelő:

1. Rebarbara –Rheum rebarbara

Új rebarbara hajtások emelkednek ki a földből

Bár a kísértésnek nehéz ellenállni, a rebarbarát nem lehet az első évben betakarítani, először meg kell várni, amíg meg nem gyökerezik. Várnia kell, és meglátja, hogy ez a növény az évszakok múlásával egyre nagyobb és nagyobb lesz.

Azt mondják, hogy egyetlen rebarbaranövény 20 évig is kibír, mielőtt ki kell cserélni. Addig is kóstoljon meg mindent a fanyar szárból (ímenéhány zseniális recept), ügyelve arra, hogy távol maradjon a levelektől, amelyek mérgezőek, de nem anélkülsaját használatra a kertben.

A rebarbara remekül passzol az eperhez – ami szintén a termőfélék évelője!

Ügyeljen arra, hogy mindkettőből elegendő mennyiséget ültessen, hogy az elkövetkező években ízletes lekvárok, zselék és szószok ízletesek legyenek.

Olvassa el a következőt: Hogyan ültessünk rebarbarát – Évtizedekig termő évelő

2. sóska –Rumex sóska

Sóska betakarítása

A sóska az egyik legkorábbi növény, amely minden tavasszal kibújik a talajból. Nevezzük csípősnek, csípősnek vagy citromosnak,sóskaegyedi íze van, amihez meg kell szokni. És mégis sok alapvető tápanyagot biztosít, éppen akkor, amikor kilépünk a télből.

A sóska júniusig jól terem, majd virágozni kezd. Érdemes leszedni a leveleket, amíg fiatalok és puhák a legfinomabb sóskaszószhoz.

Mivel a sóskát nem árulják szupermarketben,talál néhány magotés ültesse be a sajátját.

3. metélőhagyma –Allium schoenoprasum

A talajban növekvő metélőhagyma

A metélőhagymát azonban piacokon és boltokban árulják. A kérdés az: mennyire frissek, mire az Ön asztalára kerülnek?

Nem jobb-e végül kilépni a szabadba, betakarítani egy kis csokrot, feldarabolni, és salátákhoz és mártogatósokhoz adni – mindezt percek alatt? Ráadásul vannaka metélőhagyma és virágai sok nagyszerű felhasználási módja.

Örömmel fogja tudni, hogy a metélőhagyma nagyon szívós. Valójában olyan lendületes termesztők, hogy néhány évente kell osztani.

4. Spárga –Asparagus officinalis

A talajból előtörő évelő spárga

Ha van több hely a kertben, a spárga szívesen átveszi. Magasra és szélesre is nő, így néhány évtizednyi spárgalándzsát ad a szeretetteljes gondoskodásért cserébe.

De megválaszthatja, hol lakik. Szeretik a napot és a jól vízelvezető talajt. Ha egyszer elültetik, ott maradnak.

A spárgatermesztés nem kifejezetten kezdőknek való, bár ha sokat eszik, akkor a termesztés megtanulása természetessé válik.

A spárgát magról is lehet nevelni, de sokkal egyszerűbbcsupaszgyökér koronákat ültessünk közvetlenül a talajba.

Vessen egy pillantást idea legjobban értékelt csupasz gyökerű spárganövényekért.

5. csicsóka –Helianthus tuberosus

Csicsóka hagymákat húztak ki a földből

Valamikor réges-régen volt nálunk egy folt napfojtó, és évről évre megbízhatóan felbukkantak. Egy nyáron három hónapig nem volt eső, és nem volt víz a kútban, amivel megöntözhetnénk a kertünket.

Mi élte túl?

Zsálya és ez az articsóka. Ha szárazságtűrő évelőt keres, ez az igazi.

Figyelmeztetés: ha még nem ismeri a csicsóka termesztését és evését: ne egyen túl sokat egyszerre. Nem helyettesítik a burgonyát.

6. Földgömb articsóka –Cynara scolymus

Földgömb articsóka mező

Ami a magasságot illeti,articsókagyakran kijönnek a tetejére – az biztos, hogy körülbelül 5'-re. Tetőtől talpig gyönyörű, és bár hosszú a tenyészideje, az íze megéri a várakozást.

Az articsóka egynyári vagy évelőként is termeszthető. Ez utóbbi esetben a téli hónapokban védeni kell őket.

Ültetés előtt derítse ki, mely fajták fejlődnek a legjobban az Ön zónájában, majd várjon 2 évet az első betakarításig.

Lehet, hogy észrevette, hogy az évelőknek közös a témája – várnia kell egy ideig a legjobb falatokra.

7. Torma –Rusztikus páncél

Frissen kiásott tormagyökér

Ha szeretnél meleget adni a téli ételeidnek, akkor egy kis reszelt torma nagyon jól jön. A legjobb módja annak, hogy elérjük ezt a gyökeret, ha frissen szüreteljük be, ameddig csak lehet ásni a talajt.

Ugyanabba a Cruciferae családba tartozik, mint a brokkoli, a káposzta és a kelbimbó, mégis keményebb, mint a három együttvéve.

Adjon hozzá egy kis zamatos gyökeret a burgonyasalátához, vagy tálalja afűszeres véres Mária– napszaktól és természetesen társaságtól függően.

Olvassa el a következőt: Torma termesztése és 9 felhasználási módja

8. Vízitorma –Nasturtium officinale

Növekvő vízitorma

Ha szereted az enyhén borsos leveleket, hasonlóan a rukkola/rakéta leveleihez, akkor imádni fogod a vízitormát a saját udvarodból.

Hogyan neveljünk vízitormát, kérdezed?

Nem a legegyszerűbb gondozású növény, mivel számos kártevő számára is vonzó, például csigák, fehér legyek és takácsatkák számára.

De az életben a legjobb dolgok némelyikéhez idő és munka kell. A megfelelő beállítással egész évben szüretelheti az A- és C-vitamint a vízitormából. Nem csak a vízitorma gazdag niacinban, tiaminban és vasban, jobb, mint egy közönséges leveles saláta!

9. Fokhagyma (jellemzően egynyári növényként termesztve) –Allium sativum

Frissen betakarított fokhagymahagyma

Már ismeri aa fokhagyma őszi ültetésének előnyei, most megtudhatod, hogy a földben is tarthatod évelőként.

Hagyja a hagymákat a talajban néhány szezonra (feltéve, hogy nem ásja ki a kertet!), és hagyja, hogy maguktól szaporodjanak. A végén egy csomó kis izzót kapsz, nem egész fejeket, hanem rengeteg fokhagymahéjat, amit el kell használni.

És ez csodálatos dolog! Itt vannak15 módszer a fokhagymalapok használatára– csak hogy elkezdjen gondolkodni a lehetőségeken.

Most szétválaszthatja ezeket az egyes hagymákat, és ugyanúgy elültetheti őket, mint egy szegfűszeget, és folytathatja a betakarítást.

Olvasson többet aa fokhagyma évelőként termesztése itt.

10. Kelkáposzta (jellemzően egynyári növényként termesztik) –Brassica oleracea var. saberlica

Kelkáposzta nő a veteményesben

A kelkáposzta strapabíró egynyári, rövid betakarítási idővel.

Az igazi szépség abban rejlik, hogy a leveleket addig lehet betakarítani, amíg az első fagyok be nem szállnak és a hópelyhek repülnek.

Technikailag,Egyébkétévente, mégis egyévesként kezelik. Lehet azonban évelő is, attól függően, hogy hogyan nyújtod a valóságodat.

Ha télen a kertben hagyja, talajtakaróval letakarva, kora tavasszal újranövekszik, új hajtásokat és leveleket eresztve. Ismét ásás nélküli megközelítést igényel, ezért mindenképpen ennek megfelelően tervezze meg kertjét.

Több évelő zöldséget termeszthet a kertjében

Az alap évelőkön kívül számos más növénynek is meg kell felelnie – és meg kell ennie. Néhányat megtalálhat a termelői piacon, a többit pedig magának kell ültetnie!

11. Hagyma csokorba szedése – egyiptomi hagyma –Allium proliferum

Sétáló hagyma, fürtös hagyma, fahagyma

Sétáló hagymahagymákat állítson elő az egyes növények tetején, amelyek mindegyike elültethető vagy fogyasztható. Íze jobban hasonlít a mogyoróhagymára, mint a hagymára, és igazán kedves zöldségek!

Felmerülhet benned az a kérdés, hogyan „járnak”?

Nos, amint az érett hagymák elnehezednek a tetején, kecsesen felborulnak, és elültetik magukat, ahol landolnak. Az egész evolúció kérdése.

Évente 24 centimétert utazhatnak, így némi izgalmat és jó természetet szerezhetnek a kertben.

12. Jó Henrik király –Chenopodium good-henricus

Növekvő jó Henrik király

Ez a szegény ember spárgája, amiről senki nem beszél, de talán kellene.

Jól alkalmazkodik a kerthez vagy az élelmiszer-erdőhöz, mivel félárnyékban és teljes napon is megnő.

A Chenopodiaceae család többi növényéhez hasonlóan, beleértve avadon betakarított lúdtalp, minden növényi rész oxálsavban gazdag lesz (például a spenót és a sóska), ezért érdemes mértékkel fogyasztani.

13. Lovage –Levisticum officinale

Lovage gyógynövény kiemelkedik a földből

A lovage egy kedvelt gyógynövény, amelyet a középkor óta termesztenek. De miért van az, hogy ma olyan kevesen tudják?

Sokkal erősebb íze van, mint a zellernek, de ez egy csodálni való tulajdonság!

Csak néhány növény a kertben elég lesz az egész családnak, ha meglátjuk, hogy 6-7 láb magasra nőnek. Ha még nem próbálta ki leveseiben és pörköltjében, vegyen magokat, és készüljön fel a tavaszi ültetésre.

Ha nem sikerül mindent frissen elfogyasztani, a leveleket felakaszthatjuk ésnagy csokorban szárítva, használatra kész egész télen.

Olvassa el a következőt: Hogyan termessünk Lovage-t – az elfeledett gyógynövény, amelyet mindenkinek termesztenie kell

14. Rámpák –Medvehagyma

Frissen szedett rámpák

Más névenramsons, medvefokhagyma vagy vadpóréhagyma, ezek a leveles zöldek az elsők között bukkannak fel az erdő talajáról.

Tekintettel arra, hogy minden része ehető, beleértve a leveleket, a szárakat és a virágokat is, valóban nagyon hasznos évelő.

Magról való termesztésük nehéznek bizonyult. Bár a megfelelő környezetben virágoznak, különösen akkor, ha a hagymákat átültetik és talajtakarják.

Élvezze őket frissen, úgy, ahogy van, vagy amedvehagyma pesto.

15. Nappaliliomok –Hemerocallis

Nappali liliom virág, benne szöcskével

Amikor az ehető virágokra gondolunk, automatikusan eszünkbe jutnasturtiums. És mégis vannakannyi ehető virágkint, amit még nem mertünk kipróbálni. Néhány közülük a következőket tartalmazhatja:

Az is kiderült, hogy a díszes liliom is ehető! Ki gondolta volnaNappaliliomok étkezéseolyan finom lehet?

16. Strucc távoli –Matteuccia struthiopteris

Strucc messze

Az egyik szezonális zöldség, amelyre nem számíthat ezen a listán, inkább egy díszes étlapon, a szerény hegedűpáfrány.

Mielőtt teljesen izgalomba jönne a hegedűsfejűek táplálékkeresése, jobb, ha előbb tudjon meg többet róluk, mert kissé macerásak lehetnek.

További részletek aHogyan lehet megtalálni, azonosítani és főzni a hegedűfejeket@ Fearless Eating.

17. Radicchio (jellemzően egynyári növényként termesztik) –Cichorium intybus

A vörös cikória vagy radicchio, amely úgy néz ki, mint egy kis vörös káposzta, egy jellegzetes zöldség, amelyet általában Olaszországban fogyasztanak. Azonban minél távolabb kerül valaki Európától, annál kevésbé ismerik el.

Adjuk meg neki a megérdemelt elismerést, és mondjuk el, hogy nem csak fagytűrő, hanem kiváló kiegészítője az étrendnek, mertkeserűségami rendkívül egészségessé teszi.

Radicchiotavasszal vagy nyáron/kora ősszel ültethető, és évente kétszer szüretelhető.

18. Három sarkos póréhagyma –Allium triquetrum

Három sarkos póréhagyma virág

Bár egzotikus, a Földközi-tengeren őshonos,három sarkos póréhagymatakarmányozó álma.

Csakúgy, mint a ramsonoknál, néhány hagymát átültethet a kertjébe, és pontosan tudja, hol kell „vadászni” áprilisban és májusban, amikor virágzásnak indulnak. A leveleket késő ősszel is lehet betakarítani, amikor más növények elkezdenek apadni.

És ne kezdj belelakto-erjedésa virágbimbókat…

A kertészkedés bármilyen szinten kihívást jelenthet. Mindig a legjobb az alapokkal kezdeni, és onnantól felfelé és tovább fejlődni.

Kezdje az egynyári növényekkel – neveljen annyi vödörbőlparadicsomehetsz! Megtanulni hogyantudja és megőrzi a termését. Ezután ölelje fel az évelő növények sokszínűségét, és szerezzen szerelmet az új ízek, textúrák és étkezési élmények iránt. Az évelő növények kiszélesítik kerti látókörét és elméjét.

Ha a permakultúra és a biokertészet mélyére zuhantál, nagy eséllyel hallottál már egy könyvről isÉvelő zöldségekírta: Eric Toensmeier.

Több mint 100 évelő fajt lehet felfedezni, mire vársz?

Évelő gyümölcsök és diófélék, amelyeket nem szeretne kihagyni

A szíved mélyén tudod, hogy az életben sokkal több van, mint a zöldek és zöldségek csámcsogása. Csak ennyi salátalevelet és brokkoli virágot lehet megenni.

Bármennyire is megnyugtató, ha végtelen mennyiségű gyümölcsöt vásárol a boltban, mi lenne, ha közvetlenül az ajtó előtt nőne?

Megtehetik, ha hagyod. Íme néhány évelő növény, amelyet érdemes a kertben termeszteni:

Málna, szeder, áfonya és egyéb bogyós bokrok/vesszők

Kezében frissen szedett áfonya áfonya bokor

Egy jó bogyós folt gyerekeket és felnőtteket egyaránt vonz. Ki tud ellenállni egy vödör egresnek vagy a legérettebb málnának a tömbön?

A málnát egyenesen a szőlőből kihúzni és a szádba ütni az élet egyik legnagyobb öröme, és a málnád évről évre visszajön, és bőségesebben, mint valaha – mindaddig, amígmetszd meg őket helyesen.

Ímehogyan ültessünk málnavesszőt.

Az áfonya is ellenállhatatlan – muffinban, szószban és lekvárban. Ha megvan hozzá a földáfonyabokor ültetésevagy tíz, tedd be minél előbb.

Miért várna mindenféle frissen szedett bogyó betakarításával?

Kapcsolódó olvasmányok:20 gyümölcsvessző és bokor a kertben

Szőlő

Szőlőfürt lóg a szőlő

Tudtad, hogy egyszőlő szőlőképes hatalmas mennyiségű gyümölcsöt teremni több mint 50 éven keresztül? Természetesen a betakarítás évszakonként változik, de mindig lesz egy csokor aratnivaló.

A szőlő ültetése hosszú távú befektetés, ezért próbáljon ki különféle szőlőfajtákat, mielőtt nekilátna az ásásnak és a rácsba helyezésnek. Mindezek az előkészítő munkák az elkövetkező években megtérülnek.

Mindenféle formájú és méretű gyümölcs és dió

Érett sárgabarack lóg egy sárgabarack

Cseresznye,almák, körte, sárgabarack, szilva, eperfa, mogyoró, mandula,dió… Mind évelők, és mind ízletesek.

Ha a tanyáján vagy a hátsó udvarán van hely egyetlen fa illegy egész gyümölcsös, tudjuk, hogyaz őszi ültetés a legjobb. A tavasz is megteszi, csak lehet, hogy az első hónapokban szorgalmasabban kell öntöznie.

Ne feledkezzünk meg az „évelőkről”, mint például a gombák ésszarvasgomba. Nem, nem az a csokoládéfajta, hanem azok, amelyek sokkal drágábbak és földhözragadtak.

A kerti évelők termesztésének kihívásai és bukásai

Most, hogy megmutattuk az évelő zöldségek valódi szépségét, vegye figyelembe, hogy nem minden kertben valók.

A méret gyakran az első korlát, különösen, ha nagyobb bokrokról és fákról van szó.

Más esetekben az évelők kikerülhetnek az irányítás alól, és „gazná” válhatnak, ha megfelelőek a feltételek a fejlődésükhöz. A mai liliom jut eszembe, és ezen a torma is.

Ha az idő aggodalomra ad okot, akkor nagy az esélye, hogy várnia kell.

Egyes évelők lassan telepednek meg (gondoljunk a spárgára), és több szezonba is beletelhet, amíg jelentős mennyiséget be tud gyűjteni.

Ha saját otthonában telepedett le, az évelőkre mindig megéri várni. Ha azonban bérel, vagy ideiglenesen lakik valahol, az egynyári és kétéves növények jobbak a betakarításra.

Magától értetődik, hogy az évelők állandó helyet igényelnek az udvarban vagy a kertben – hiszen több évig ugyanazon a helyen maradnak.

Ha lehetséges, neveld körülöttük a kertedet, csak tudd, hogy előfordulhatnak olyan esetek, amikor az évelők betegséget szenvednek el, ami miatt az eltávolításuk küszöbön áll.

Ebben az esetben ki kell cserélni őket egy másik, nem rokon növényre, hogy megállítsák a betegségek vagy fertőzések terjedését.

Az előnyöket és hátrányokat leszámítva, az évelők nagyszerű kiegészítői minden kertnek, így évről évre megbízható termést tud begyűjteni.

Milyen évelő zöldségek hívnak téged?

Spárga? Metélőhagyma? Vad póréhagyma vagy rebarbara pite?

Ültessen néhányat, és nézze meg, mi történik.

Az évelők nemcsak a fűszer- és zöldségkeveréket csodálatosak a kertben, hanem gondoljon arra, hogy milyen örömet okoznak a vacsoraasztalnak – és képzelje csak el, milyen élénk egészséggel jár, ha belemerül a változatos étrendbe!

Rögzítse ezt a későbbi elmentéshez

Photo

11 zseniális módszer a kamillavirág használatára

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI