04/12/2024

Receptek

24 dolog, amihez sok szilva van

Ha olyan szerencsés, hogy a kertjében termő szilvafa van, amely szilvával teli vödröket terem, akkor valószínűleg ismeri az összes gyümölcs betakarításának és feldolgozásának nyomasztó feladatát. Ha erősen megterhelt szilvafánk van, akkor a termése olyan szapora lehet, hogy az ágak letörhetnek!

Egy évben túlterhelés miatt elvesztettük egy nagy szárát az egyik szilvafánkon. (Szerencsére a gyümölcsök érettek, így még tudtuk hasznosítani.)

Csirke egy szilvafa ága mellett

Mint látható, idén egy erősen megterhelt ág egészen a földig ért – csirkéink nagy érdeklődésére.

De ha ennyi szilva van, nehéz lehet mit kezdeni vele. Annak érdekében, hogy segítsen kidolgozni, hogyan kerülheti el, hogy minden elpazaroljon, az alábbiakban felsorolunk egy listát azokról a dolgokról, amelyeket a kertjében lévő szilva tömése esetén tehet:

1. Egyél frissen

Egy tál szilvából

Friss szilva a gyümölcsös tálban.

Természetesen az első számú módja annak, hogy a kertből származó szilvát frissen fogyasztjuk – egyenesen a fáról. A lédús és ízletes gyümölcsök feldolgozás vagy főzés nélkül remekül haraphatók. Elfogyaszthatja az egyiket úgy, ahogy van, vagy felezheti és kimagozhatja, és hozzáadhatja egy gyümölcssalátához vagy más egyszerű és egészséges ételhez.

Tudni fogod, hogy mikor állnak készen a betakarításra és az evésre, amikor a hús megpuhul, és finoman összenyomva összeroppan. A gyümölcsöknek is meglesz az érett színe – amely fajtától függően a mélylilától vagy vöröstől a sárgáig vagy akár zöldig változhat.

Az érett szilva sokféle színben kapható.

A legjobb módszer annak megállapítására, hogy a szilva készen áll-e a betakarításra, ha megkóstoljuk. Egyszerűen harapjon bele egy szilvába – ha könnyen terem, édes és jó ízű, akkor ideje begyűjteni a gyümölcsöket.

Csirke néz egy kosár szilva

Néhány csirke „segít” a szilva betakarításában… nagyon érdekli a friss gyümölcs.

Amellett, hogy frissen eszik, megfontolhatja azt is, hogy felezzük és kőmentesítsük őket, majd lefagyasztjuk őket későbbre. Jóllehet felengedve kissé megpépnek, mégis nagyszerűek lesznek az alábbiakban ismertetett lehetőségek közül.

2. Juice a szilva

Ha nagyon sok gyümölccsel kell foglalkoznia – túl sok ahhoz, hogy frissen egye meg, fontolja meg néhány gyümölcs levét. Gyümölcscentrifugálásuk lehetővé teszi, hogy magába szívja jóságukat, és élvezze a friss ízt, miközben sokkal több gyümölcsöt fogyaszt el egy mozdulattal. Bár a gyümölcslé ivása nem tesz olyan jót, mint a teljes gyümölcs elfogyasztása, nagyszerű módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megkapja a „napi ötöt”.

Egyszerűen levet készíthet belőlük, és azonnal felihatja, vagy pasztőrözheti a szilvalét egy konzervdobozban vagy egy nagy serpenyőben forrásban lévő vízben, hogy hosszabb ideig elálljon. Mindaddig, amíg helyet hagy az edényekben, hogy a folyadék kitáguljon, le is fagyaszthatja a szilvalét későbbi felhasználás céljából.

3. Készítsen szilvából lekvárt

Üvegek szilvalekvárral

Az egyik kedvenc módszerem a túlzott mennyiség elhasználására a szilvalekvár készítése. A receptek széles skálája közül választhat. Én személy szerint szeretem a fűszerezett szilvalekvárt, amely a gyümölcsöket cukorral, fahéjjal és gyömbérrel kombinálja, hogy hozzáadjon valamit anélkül, hogy elnyomná a gyümölcs ízét.

A szilvalekvár elkészítéséhez:

  • A gyümölcsöket megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk. (Ebben az esetben körülbelül 3,3 font)
  • Helyezze ezeket egy nagy, nehéz serpenyőbe körülbelül 5 uncia vízzel.
  • A gyümölcsöket addig főzzük, amíg pépesre nem esnek.
  • Adjunk hozzá 5 csésze cukrot. (Ha édesebb lekvárt szeretsz, többet.)
  • Adjunk hozzá fahéjat és gyömbért (ízlés szerint).
  • Forraljuk fel.
  • Vidd a lekvárt a kötési pontig. (Hűvös kanál ráncpróbával teszteljük. Ha kész, a lekvár ráncokat hoz létre, ha átnyomja az ujját a pacán.)
  • Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe.
  • Hagyja kihűlni, címkézze fel, majd tárolja hűvös helyen.

Idén készítettem egy adag szilvalekvárt és szederlekvárt is – szóval mi lesz ezekkel és az almavajammal, rengeteg lehetőségünk lesz a pirítósunkra kenni a következő hónapokban.

4. Készíts szilva csuszát

Szilvás chutney pirítósra

Egy másik finom befőtt, amelyet a kertedből származó gluténből készíthetsz, a szilvachutney. Ismét rengeteg különböző recept közül választhat,mint ez a Greatisttől.

A chutney jól passzolhat sajtos vagy kenyérszendvicsekhez az év későbbi szakaszában. A gazdagon fűszerezett szilva csusza szép karácsonyi ajándék lehet barátoknak vagy családtagoknak az év későbbi szakaszában.

5. Pácolt szilva

Egy másik finom befőtt, amelyet a betakarítással készíthet, az ecetes szilva. Ezek is nagyon jól passzolnak sajttálhoz.

Íme egy nagyszerű recept a FoodAndWine.com webhelyrőlsós-édes- fűszerezett ecetes szilvához.

6. Szilvák szárítása aszalt szilva készítéséhez

szárított szilva

A teljesen szárított szilva/aszalt szilva rehidratálható számos recepthez.

A termés megőrzésének másik módja az aszalt szilvák kiszárítása.Íme egy nagyszerű útmutatószilva szárításához szárítóban vagy sütőben.

Hagyja megszáradni, hogy dús aszalt szilvát kapjon, amelyet azonnal elfogyaszthat, vagy száríthatja még egy kicsit a későbbi rehidratáláshoz, különféle receptek szerint.

7. Adja hozzá a szilvát a reggeli csészéhez

Az egyik dolog, amit szívesen csinálunk a szilvával (vagy aszalt szilvával) a háztartásunkban, az az, hogy egészséges szeletekhez adjuk, néha más késő nyári vagy őszi gyümölcsök mellé.

8. Készíts szilvás zabpelyhet

Zabpehely apróra vágott szilvával

A betakarítást más módon is élvezheti egészséges reggeliként. A téli hónapokban párolva ideálisak egy kiadós zabkása mellé. Másik megoldásként hűvös „egyéjszakás zabot” készíthet úgy, hogy egy tégelybe rétegez néhány zabot, joghurtot, szilvabefőtt és magvakat, és egy éjszakára a hűtőben hagyja, mielőtt elfogyasztja reggelire.

9. Élvezze a szilvasalátát

Felülnézeti szilva saláta.

Ezek a gyümölcsök frissen és főzve is jól használhatók számos hideg és meleg salátában. Egyszerűen csak néhány félbevágott szilvát, valamint néhány diót vagy magot adunk egy vegyes zöld leveles salátához, némileg érdekesebbé teheti az ételt. Egy másik népszerű saláta nálunk a meleg rizssaláta szilvával, spenótzölddel és babbal vagy hüvelyesekkel.

10. Készíts egy Tabbouleh-t

Gyümölcsökkel megrakott szilvafa.

Még azután is betakarítottam az első adagot, hogy frissen, gyümölcslevet, szárítást és lekvárt főzzek, még mindig sok szilva maradt a fán, amivel foglalkozni kellett!

A világ konyhái rengeteg inspirációt kínálnak a szilvás receptekhez. Az egyik finom étel, amit kipróbálhatszszilva tabbouleh.Adjunk hozzá néhány friss, érett gyümölcsöt, mogyoróhagymát, apróra vágott piros chilit, mentát és petrezselymet a bolgár búzához, majd öntsük olívaolajjal, citromlével és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezt a receptet variálhatja úgy, hogy a bolgár búza helyett kuszkusz, quinoa vagy barna rizs használható.

11. Készíts kínai szilva szószt

Házi szilva szósz

Kínai ihletésű édes-savanyú kínai szilva szósszal és párolt aszalt szilvával. Házi zöldséges tavaszi tekercsekkel és rizzsel fogyasztható.

Egy másik csábító fűszer azKínai szilva szósz. A jó szilvaszósz elkészítésének kulcsa az édes, savanyú és umami ízek egyensúlyban tartása, így sokoldalú mártogatós szósz jön létre, amely sokféle ételhez használható.

A gyümölcsöket hagymával, almaecettel, mézzel, friss gyömbérrel, fokhagymával, sóval és szegfűborssal (vagy fahéjjal, szegfűszeggel, ánizssal, édesköménnyel stb.) turmixoljuk sima masszává. Ha a kínai szilvaszószt hosszabb ideig szeretné megőrizni, felverhet egy adagot, és úgy tárolhatja, hogy sterilizált üvegekbe helyezi egy forró vizes kannában körülbelül 15 percre. Befőzés után hűvös helyen akár egy évig is eláll.

12. Készíts egy szilvás curryt

Lehet, hogy nem gondol arra, hogy gyümölcsöt használjon curryben, de valójában a szilva számos receptben helyettesítheti a paradicsomot – hasonló gazdagságot és ízmélységet biztosítva.

Ez a fűszeres bárány-szilva curryegy kiváló curry étel, amelyet a szilvával próbálhatsz ki.

13. Poach Some desszert

Egy tál buggyantott szilva fagylalttal.

A szilva természetesen nem csak sós ételekhez jó, de számos desszertben is jól bevált. Természetesen egyszerűen hozzáadhat friss szilvát egy egyszerű gyümölcssalátához, de van egy sor szilvarecept is, amelyet főétkezés után is elkészíthet. Az egyik legegyszerűbb, ha a gyümölcsöt egy édes vagy gazdagon fűszerezett szirupban, mint pl.ezek a vörösborban buggyantott szilva. Egyszerűen tejszínnel, pudinggal vagy fagylalttal tálalva finomak.

14. Készíts néhány cukrozott szilvát

Egy másik egyszerű módja egy édes csemege elkészítésénekcukrozott szilva. Egyszerűen megforgatjuk a friss szilvát tojásfehérjében, majd fahéj és cukor keverékében, amíg jól be nem vonja a cukros héjat. Helyezze ezeket egy kivajazott tepsibe, majd süsse 350 F-on, amíg a gyümölcsök kérges és lédús nem lesznek.

15. Készíts egy Crumble-t

Szilvamorzsa

Egy másik klasszikus és ikonikus desszertötlet azegy szilvamorzsa. A crumble párolt gyümölcs keveréke, amely a lisztből, vajból vagy kenhető kenetből álló édes, omlós kéreg alatt és cukorral keveredik, ujjai között zsemlemorzsaszerű állagúra keverve. Ennek egyik változata, amelyet élvezünk, egy morzsás öntet, amely zabot és néhány vegyes magot tartalmaz. A szilvát használhatjuk önmagában vagy almával vagy más őszi gyümölccsel, például szederrel kombinálva ehhez az ételhez.

16. Készíts leveles tésztát

Még akkor is, ha nem vagy elég jártas a kulináris osztályon ahhoz, hogy saját péksüteményt készítsen, ez a recept lehetővé teszi egy vásárolt leveles tésztalap használatát. Melegítsük elő a sütőt 400 F-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Tekerjünk ki egy tekercs leveles tésztát a tálcára, és szórjunk a tetejére apróra vágott szivacsot, cukrot és őrölt mandulát. 18-20 percig sütjük, amíg a tészta aranybarna és megkelt, majd megszórjuk még egy kevés cukorral és tálaljuk.

17. Készíts szilvás tortát

Szilvás torta

Ha valami bonyolultabb dolgot szeretne kipróbálni, mit szólna ahhoz, hogy saját kezűleg elkészítse saját tésztahéját, és a tortáját friss szeletelt szilvával töltse meg egy réteg mandula frangipánnal? Ezt a tortát kissé melegen tálaljuk, esetleg egy kanál tejszínnel. Barátait és családját minden bizonnyal nagyon lenyűgözi kulináris képessége.

Szilvás frangipán torta

18. Készíts szilvás csokitortát

Egy másik lenyűgöző csemege, amelyet barátainak és családtagjainak készíthet, egy gazdag és ragacsos szilvás csokitorta. Rengeteg különböző recept közül válogathatsz. Az enyém a következő:

  • 180 g önnövő liszt
  • Ugyanolyan súlyú olajbogyó kenhető
  • 180 g cukor
  • 100 g kakaópor
  • Körülbelül 10 szilva (apróra vágva)
  • 3 nagy evőkanál szilvalekvár
  • 3 nagy szabadtartású tojás
  • őrölt mandula a feltéthez (elhagyható)

Keverjük össze a kenetet és a cukrot, majd adjuk hozzá a lisztet, a kakaót és a tojást. Adjuk hozzá az apróra vágott szilvát és jól keverjük össze.

Ezt a keveréket két kivajazott tortaformába kanalazzuk, majd 350 fokon addig sütjük, amíg a sütemény megemelkedik és megszilárdul, és egy nyárs tisztán ki nem jön. A tortafeleket kivesszük a formákból, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, a rétegeket összekenjük szilvalekvárral, a tetejére pedig őrölt mandulát.

19. Készíts gyömbéres szilvatortát

Egy másik sütemény, amelyet a betakarítás egy részéből elkészíthet, a gyömbéres szilvatorta. Egy fejjel lefelé fordított sütemény, ennél a receptnél a félbevágott gyümölcsöket egy kibélelt tortaforma aljára rétegezed, majd a tetejére teszed a következő tortakeveréket:

  • 175 g vaj
  • 175 g cukor
  • 140 g aranyszirup
  • 2 tojás
  • 200 ml tej
  • 300 g önnövő liszt
  • ½ teáskanál szódabikarbóna
  • 1 evőkanál őrölt gyömbér
  • 1 tk fahéj

Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat (vagy kenhető terméket), cukrot és szirupot, keverjük simára. Hűtsük le tíz percig, majd adjuk hozzá a tojást és a tejet, szitáljuk bele a lisztet és a fűszereket, majd keverjük sima tésztává és öntsük rá a gyümölcsre. Süssük a tortát 350 F-on körülbelül 45 percig, amíg megszilárdul, majd hűtsük le.

20. Süss szilva-mandula pudingot

Közelkép a vajas kéreg

Szilvás és mandulás puding, frissen a sütőből.

Készíthetsz szilva-mandulás pudingot is. Ez a melegítő csemege csodálatos, ahogy az éjszakák hűlni kezdenek. Adja hozzá a gyümölcsöket, a fahéjat és a citromhéjat egy tálba, majd készítsen tésztát 100 g vajból, 100 g világosbarna cukorból, 2 tojásból, 100 g önnövekvő lisztből és 50 g őrölt mandulából. Szórja meg a pelyhes mandulát (opcionális), majd süsse 35-40 percig 350 F-on. Melegen tálaljuk.

21. Készíts hűtős túrótortát

Ez a szuper egyszerű desszert egyáltalán nem igényel sütést. Készítsünk egy egyszerű sajttortalapot összetört kekszből és vajból vagy kenjük meg, majd kanalazzuk rá a krémsajt és a cukor keverékét, és öntsük rá a kihűlt szilvabefőttet. Hagyja a keveréket a hűtőben, amíg készen áll a tálalásra.

22. Készíts szilvafagylaltot

Felülnézeti szilva fagylalt.

Ha van fagylaltkészítője, érdemes lehet szilvát turmixolni és fagylalthoz adni. A szilvás és gyömbéres fagylalt különösen finom kombináció, bár rengeteg más recept közül is választhatsz.

23. Készíts szilvabort

Egy másik érdekes módszer a szilva felhasználására, ha szilvabort készít. Természetesen néhányba be kell fektetnieborkészítő berendezésekt és győződjön meg arról, hogy minden megfelelően sterilizálva van, de ha megteszi, a folyamat onnantól kezdve viszonylag egyszerű és egyértelmű. Egy egyszerű szilvabor receptet itt találsz:

Szilva bor@andhereweare.net

24. Készíts szilva koktélokat

Friss szilvával és kakukkfűvel készült koktél.

Egyszerűen kombinálhatja néhány gyümölcsét más alkoholos italokkal, hogy különféle koktélokat készítsen. Néhány csábító javaslat közé tartozik a szilvás daiquiris, a szilvás gin savanyú vagy a szilvás bourbon hűtő… bár rengeteg receptet találsz ott. Miért ne kísérletezhetne egy kicsit, amikor legközelebb van néhány barátja?

A szilvafák hihetetlenül hasznosak a kertben való termesztéshez. Még ha van is falánk, amint azt a fenti lehetőségek listájából is láthatja, nem kell egyetlen egyet sem vesztegetni. Néhányat átadtam a családnak – és magam is feldolgoztam –, és most már csak néhány maradt, amit élvezni lehet.

Photo

20 legtovább virágzó évelő virág az örök szépségért

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI