03/03/2024

Gyógynövénykertészet

8 ragyogó felhasználási lehetőség az oregánóhoz + hogyan termesszük és szárítsuk

Én vagyok az egyetlen, aki gyógynövényeket termeszt, és utána azt gondolja: „Oké… most mi a fenét csináljak ezekkel?”

Úgy értem, egyes gyógynövények esetében ez nyilvánvaló.Mintkészítesz egy tonna mojitót, és teához szárítod, és menta lekvárt készítesz. A rozmaringot nagyon könnyű kitalálni a konyhában, és egészségügyi előnyei jól dokumentáltak. A bazsalikomból pesto és sok-sok caprese saláta készül.

De oregánó? Ez minden alkalommal megfog.

Oregánó növény egy ültetőben.

Szép vagy, és jó az illatod, de mit csináljak veled?

Pontosan mit csinálsz az oregánóval, azon kívül, hogy megszárítod és a pizzádra szórod?

Nos, mint általában, gondoskodtam rólad. Jó hosszan megnézzük ezt a népszerű mediterrán gyógynövényt. Beszélni fogunk arról, hogyan neveljük, hogyan szárítsuk, és persze mi a fenét kezdjünk vele.

Tehát fogd a gyógynövényszeleteket, és szedj össze egy csokor oregánót, mert ha befejezed az olvasást, szükséged lesz rá.

Ebben a cikkben a mediterrán fajtára fogunk összpontosítani. A mexikói oregánó egyre népszerűbb, és előfordulhat, hogy megtalálja az élelmiszerboltban vagy a helyi növényiskolában. Ezek azonban két különböző növény, különböző családokból. De erre később visszatérünk, amikor elkezdünk vele főzni.

Egyelőre vessünk egy pillantást az oregánó termesztésére.

Ha szereti a gyógynövényeket, amelyeket a legjobb, ha magukra hagynak, érdemes oregánót termesztenie táján. A vadon élő mediterrán oregánó száraz, hegyvidéki területeken nő. A melegebb éghajlatot részesíti előnyben, és jól érzi magát olyan talajban, ahol más, igényesebb növények nem élnének túl.

Ha az ingatlan sziklás területe van, ahol a talaj kiszárad, fontolja meg talajtakaróként való ültetését. Az USA 8-as és magasabb zónáiban az oregánót úgy lehet termeszteniaz évelő az.

Ha olyan helyen él, ahol hideg és kemény a tél, akkor is termeszthet évelően oregánót. De vissza kell vágnia, és alaposan le kell takarnia, mielőtt beköszönt a hideg. Jutalma lesz egy olyan növény, amely kétszeresen is jól használható talajtakaróként és konyhai fűszernövényként.

Az oregánó konténerekben is jól áll.

Ne feledje, hogy a jó vízelvezetésű talajt és a sok ragyogó napot kedveli. A konténeres termesztés kiválóan alkalmas kemény télű területeken, mert beviheti oregánóját, és egész télen át frissen fogyaszthatja.

A nagyobb konténerben termesztett oregánó esetében évente egyszer érdemes keményen visszavágni, és fel kell törni a talajt, amikor tömörödik. Használjon hosszú pálcikát vagy kis kéziszerszámot, hogy lyukakat szúrjon a szennyeződésbe, és finoman törje fel. Adjunk hozzá néhány marék komposztot, majd jól öntözzük meg. Ezzel a rutin karbantartással a nagy oregánó tartályok évekig boldogok és egészségesek maradnak.

Míg az oregánó természetes körülmények között növekszik a mediterrán éghajlaton, a forró nyári napokon előfordulhat, hogy jót tesz egy jó italnak.

Annak érdekében, hogy az oregánó jól működjön, vágja rendszeresen keményre. Ha jó „frizurat” adsz neki, az rengeteg új növekedést fog ösztönözni, és egész évben finom oregánóban maradsz. Könnyedén visszavághatja a növény 2/3-át, és megjutalmazza Önt azzal, hogy több tonnányi új növekedést tol ki.

Időnként az oregánó egy lázadó tini fázison megy keresztül, ahol ápolatlannak és meglehetősen rongyosnak tűnik. Ne dobd fel, csak vágd vissza keményen és hagyd békén. Végül vissza fog térni. Ez mind része az oregánó szokásos növekedési ciklusának.

Társültetés oregánóval

Az oregánó a tökéletesa káposztafélék társnövénye– káposzta, kelbimbó, karfiol és brokkoli, mivel természetes riasztó a káposztalepkék ellen. Kertjének tervezésekor ne feledkezzen meg néhány oregánó növényről.

A füvészkertben pedig remekül megállja a helyét kulináris fűszernövényei között – majoránna, rozmaring, kakukkfű és bazsalikom, hogy csak néhányat említsünk.

Most, hogy sikeresen termeszti az oregánót, beszéljünk a tartósításáról.

Friss vagy szárított oregánó tárolása

Ha erősen díszítette az oregánót, de nem akarja megszárítani az egészet, akkor frissen tarthatja, ha a szárát egy üveg vízbe meríti. Ki ne szeretne egy csokor friss fűszernövényt a pulton?

Rengeteg gyógynövény van, amit csak kinyújthat a napra, vagy tepsire teheti alacsony hőmérsékletű sütőbe száradni. Az oregánó nem tartozik ezek közé. Ha mindkét módon szárítja, íztelen, színtelen pelyheket eredményez. (Olyan, mint azok a gyógynövényes üvegek, amelyeket a dollárboltokban talál.)

Az oregánó szárításának két legjobb módja, ha jól szellőző helyen akasztjuk ki a napfénytől, vagy szárítjuk szárítógépben. Mindkét módszer megőrzi a legjobban az oregánó ízét és színét.

Egy csokor friss oregánó, megkötözve és felakasztva szárítani egy kamrában.

Az oregánót akassza fel szárítani a legjobb íz érdekében.

Ha úgy dönt, hogy felakasztja az oregánót, hogy megszáradjon, pormentesen tarthatja, ha ráteker egy darab sajtkendőt. Vagy vághat egy lyukat egy kis papírzacskó aljába, amelybe lyukakat ütöttek. Fűzze fel a töveket a lyukon, vagy hasonló módon tekerje be az oregánó köteget egy barna papírral, amelyen lyukak vannak.

Egy csomó oregánót megkötözünk, és sajtkendővel becsomagoljuk.

Tartsa pormentesen száradó gyógynövényeit úgy, hogy óvatosan csavarja be őket sajtkendőbe.

Ezen módszerek bármelyike ​​megfelelő légáramlást biztosít, miközben távol tartja a port az ízletes oregánótól, amíg szárad.

Főzés oregánóval

Ahogy az elején említettem, a mediterrán oregánóra koncentrálunk, amely a menta családból származik. Ezzel szemben a mexikói fajta a verbéna családból származik, mint a citromos verbéna. A mexikói oregánónak citrusos ízprofilja van, és általában nem használható olyan ételekhez, mint a mediterrán oregánó.

A mediterrán oregánó, más néven olasz, spanyol vagy görög oregánó gyakoribb.

Meglepődhet, ha megtanulja; a friss oregánó íze egészen más, mint a szárított oregánóé. A friss oregánó fűszeres és borsos; megharapod, és visszaharap. Aztán ott van a szárított oregánó, ami lágyabb és földesebb ízű. A friss oregánóval való főzés nagy részét kiveszi belőle.

És furcsa módon a legtöbb fűszernövénytől eltérően, amelyeknek az íze felerősödik szárításkor, ez kevésbé intenzív. A legtöbb szárított fűszernövényt igénylő recept sokkal kevesebbet használ, mintha ugyanazt a fűszernövényt frissen használná. Tartsa ezt szem előtt, amikor úgy dönt, hogy friss vagy szárított oregánót használ egy receptben.

Az oregánó íze jól bírja a melegítést is. Ez azt jelenti, hogy a főzés elején hozzáadhatja, és az íze nem vész el a főzési folyamat során.

Szóval, mit rakhatok bele?

Az oregánó az olasz konyha szinonimája; Használd bármiben, ahol olaszos hangulatú. Tegyük most ki az útból ezt a pizzát. Ez egy klasszikus készenlét, és minden jó pizzériában, ami megéri a sót, lesz rázós az asztalon.

Ha teljesen új szintre szeretné emelni pizzajátékát, próbáljon meg szárított és friss oregánót tenni rá, mielőtt beleharapna.

Alapvetően mindenhez, amiben paradicsom van, érdemes oregánót adni, még a chilit is, ami nem más, mint a mediterrán étel.

Az oregánó jól párosul a három elsődleges fehérjével – marhahússal, csirkehússal és sertéshússal. Az olívaolaj pedig egy jó módszer annak eldöntésére, hogy az oregánó jól passzol-e bizonyos zöldségekhez – ha a receptje olívaolajat ír elő a zöldségekhez, akkor az oregánó valószínűleg kiegészíti ezt az ételt.

1. Összetett vaj

Egy kis tál összetett vaj és egy szelet kenyér megkenve a vajjal.

Igen, a kép készítése után ezt megettem. nem tennéd?

Igen, tudom, ezt mondom az összes fűszernövényről. De nagyon jó. Imádom a vajat. Azt hiszem, ezért szeretem annyira a pirítóst – ez egy vaj adagoló mechanizmus. Ízletes fűszernövény hozzáadása a vajhoz – igen, kérem.

És nagyon könnyű megtenni. Itt vannak az útmutatások, készen állsz? Vágjunk fel egy csokor oregánólevelet, és keverjük a vajba egy mixer segítségével.

Kész.

2. Oregánó pesto

Egy átlátszó üveg, tele oregánó pestóval a pirítós mellé, rákenjük a pestóval.

Kinek kell tészta? Csak rákenjük a pirítósra.

Ha van egy csomó oregánó a kezedben, és készen állsz arra, hogy a pesto játékodat egy teljesen más szintre emeld, próbáld ki az oregánó pestót. A friss oregánó borsos falatja zamatos pestót varázsol, amelyhez másodpercekig visszatérhet.

Donna, ittA Whole Food Bellies, az oregánó pesto készítésének mélypontja, és még pótlásokat is kapott, hogy vegán és allergénbarát legyen.

3. Oregánó ecet

Egy átlátszó félliteres befőttesüveget megtöltenek ecettel és friss oregánólevéllel.

Lehet, hogy enyhe megszállottságom van az ecetbe tenni dolgokat.

Az infúziós ecet az egyik kedvenc módszerem a fűszernövények konyhai felhasználására. Imádok gyors salátaönteteket felverni velük, vagy páchoz keverni.

Kicsit unalmasak a zöldségeid? Pont erre van szükségem – egy csepp oregánós ecet.

Ügyeljen arra, hogy sterilizált tégelyt vagy üveget használjon, és adja hozzá a friss oregánót, a szárat és minden mást. Öntsünk rá annyi ecetet, hogy teljesen ellepje a leveleket. A fehérborecet hihetetlenül jól működik, de kipróbálhatod a balzsamecetet vagy a vörösborecetet is. Jól összerázzuk, majd hűvös, sötét helyen hagyjuk hatni 4-6 hétig.

Szűrje le a kész ecetet egy kávészűrő segítségével egy másik tiszta, sterilizált üvegbe, és címkézze fel. Ezután kezdjen kreatívkodni a konyhában. ezeket szeretemkis lengőtetős üvegekaz összes befújt ecetemért.

Ha szereted a jó infúziós ecet ízét, nézd meg a Cheryl's-tTavaszi gyógynövényes infúziós ecet

4. Csokor Garni

Egy csokor garni egy fazék ratatouille-ban.

Az oregánó jól bírja a meleget, így tökéletes kiegészítője egy csokor garninak.

És természetesen egyetlen bouquet garni sem teljes anélkül, hogy néhány ág oregánót ne adnának hozzá. A friss oregánóban az a jó, hogy a szára nem túl fás, így nem kapunk furcsa fás ízeket, de nem is esik szét teljesen főzés közben. (Rád nézlek, bazsalikom.)

De mi lesz a konyhából?

Az oregánó hasznosságával túlmutat a vacsoraasztalon.

A görögök szerették ezt a cuccot, és rendszeresen hirdették gyógyászati ​​előnyeit. Elég érdekes babonák is voltak e kedvelt gyógynövény körül.Nézze meg Kerry Kolasa-Sikiaridi nagyszerű darabját a Görög Riporterbenhogy többet megtudjon arról, hogy az ókori Görögországban (és még ma is) milyen sokféleképpen használták.

Az oregánó elűzi a gonosz szellemeket? Ebbe beletartoznak a volt pasik is?

AlapjánNatalie Olson, a Healthline-tól, az oregánó manapság egyre inkább felbukkan gyógynövényként a benne található néhány vegyület – a flavonoidok és a fenolsavak – miatt, amelyek szerepet játszhatnak a szervezet gyulladásokkal szembeni leküzdésében. Állítólag az oregánó gombaellenes, antibakteriális, sőt antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.

Míg az oregánó egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásairól kevés tanulmány készült kifejezetten embereken, számos tanulmány készült egereken. A tudományos közösség kezd felfigyelni rá. Főleg a gyógynövénytársadalom sok-sok éves anekdotikus bizonyítéka miatt.

Tehát vessünk egy pillantást az oregánó felhasználásának számos módjára, azon kívül, hogy a pizzára szórjuk.

Mint mindig, konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen gyógynövényt orvosi minőségben használna.

Kezdjük az oregánóolaj kivonat és az oregánó illóolaj közötti különbséggel.

Az illóolajokat a gyógynövények vízgőz-desztillálásával állítja elő, így a kapott olaj erősen koncentrált. Sok vita folyik arról, hogy beveheti-e az illóolajokat vagy sem, és a biztonság kedvéért azt javaslom, hogy ne tegye. Soha ne kenje be teljes erősségű illóolajait a bőrére.

Ezért érdemes oregánóolaj-kivonatot készíteni; a kapott olaj nem olyan erős, mint egy illóolaj. Off the Grid News egy egyszerű5 lépésből álló recept házi készítésű oregánóolajhoz.

Ha olívaolajat használ a hordozóolajhoz, mindkettőt használhatja főzéshez, valamint testre. Az olívaolajat szeretni kell.

Egy kis átlátszó üveget megtöltenek olívaolajjal és oregánó levelekkel.

Alig várom, hogy egy keveset dörzsöljek ebből a csuklómra, az ízületi gyulladás megnehezíti a kötést.

5. Masszázsolaj fájó izmokra és ízületi gyulladásra

Az oregánó egy melegítő gyógynövény, ami azt jelenti, hogy meleget hoz a bőrbe. Ezt szem előtt tartva, valamint gyulladáscsökkentő tulajdonságait, a házi készítésű oregánóolaj használható fáradt, fájó izmokra a nap végén, vagy ízületi gyulladásos kezekbe dörzsölhető, hogy esetleg némi enyhülést nyújtson. Először egy kis bőrfolton szeretné kipróbálni.

6. Oregánó tea

Egy csésze oregánó tea átlátszó teáscsészében.

Megittam ezt a csészét, és nem volt olyan „gyógyszeres” ízű, mint amire számítottam. Elég megnyugtató volt.

Kortyoljon egy csésze forró oregánó teát, hogy enyhítse a gyomorpanaszokat, csillapítsa a torokfájást és segít leküzdeni a megfázást. A tea készítéséhez használhat friss vagy szárított oregánót. Íze borsos és kissé fanyar, de nem rossz.Healthlinenapi 4 csészénél többet nem javasol.

7. Készítsen oregánótinktúrát

A tinktúra gyógynövények vodkába áztatásával készül.

Ennek időben készen kell lennie a hideg évszakra.

A tinktúrákat könnyű elkészíteni, és nagyszerű módja annak, hogy számos gyógynövény egészségügyi előnyeit élvezze. Csak egy tiszta alapalkoholra van szükséged, szerintem a vodka a legjobb, és sok a gyógynövényed. Ebben az esetben sok friss oregánóra van szükség.

Távolítsa el a leveleket a szárról, és tegye a leveleket egy fél literes befőttesüvegbe. Azt akarja, hogy az üveg tele legyen, de ne legyen szorosan becsomagolva. Öntsön rá annyi vodkát, hogy teljesen ellepje a leveleket. Helyezzen egy kis darab sütőpapírt a fedélbe, hogy az alkohol ne korrodálja a szalagot.

Rázza meg egy kicsit; a leveleknek szabadon kell forogniuk és szabadon mozogniuk.

Tartsa az üveget hűvös, sötét helyen, és hetente rázza fel, és ellenőrizze, hogy az oregánó még mindig teljesen elmerült-e. Bármi, ami nincs víz alá, penészgombát vagy baktériumokat növeszthet. Kb. 6-8 hét alatt készen kell lennie.

Öntse a tinktúrát egy másik tiszta befőttesüvegbe vagy egy borostyánsárga üvegbe cseppentővel. Használjon kávészűrőt a tinktúra szűréséhez. Mindig jelölje meg tinktúráit a dátummal, a gyógynövényekkel és az alkohollal.

Bevehet egy csepegtetőt közvetlenül vagy a teájához. Használja ugyanúgy, mint az oregánó teát.

8. Adja hozzá az oregánót a vágott virágkötészetekhez

Egy csokor virág egy befőttesüvegben van egy kerti olló és néhány oregánó ág mellett.

Ezen a termelői piacon mindig vannak gyönyörű helyi virágcsokrok, amelyek közül sokban gyógynövények szálai vannak.

Az oregánó szépsége és szárainak szilárdsága tökéletes kiegészítőjévé teszi a vágott virágkötészetnek. Ha egy kis zöldre van szüksége, tegyen oregánó ágakat a csokorba. Az illata is hozzájárul az elrendezéséhez.

9. Ne csinálj vele semmit

Ez egy kiváló lehetőség, ha oregánót talajtakaróként termeszt. Egyszerűen csak hagyd. Tovább fog növekedni és terjedni.

Ősszel virágzik, így a beporzóknak van mit rágcsálniuk. Nem kell mindent a számtalan felhasználási mód szem előtt tartásával termeszteni. Nevelheti ezt a gyönyörű növényt, csak hogy élvezze szépségét a táján.

De most mit fogsz csinálnimind azt a levendulátnőttél?

Photo

Minden, ami a sikeres befőzési szezonhoz szükséges

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI