04/21/2024

Virágok És Dísznövények

8 okos ok a zsemlemákos termesztésére

Ismered azokat a hamburgeres és hot dogos zsemlét, amelyek tetején kis fekete magvak vannak, amik minden irányba elgurulnak, ha egy hatalmasat harapsz?

Pontosabban egy chicagói stílusú hot dog feltétje finom mákkal…

Két chicagói stílusú hotdog egy piros-fehér kockás terítőn.

Hm, éhes most valaki?

Nem is tudtam, hogy azok a kincses közép-nyugati gyermekkori falatok felkészítenek arra, hogy Magyarországon a téli csemegéken keresztül hatalmas mennyiségű mákot egyek.

Míg korábban egyenként ropogtattam azokat az apró mákot a fogaim között, mostanra százával, sőt ezrével érkeznek.

Higgye el, az íze intenzív és hihetetlen!

Ha még soha nem evett egy nagylelkű szelet mákos beiglit,itt egy recepthogy otthon süsse meg. Igen, jól olvastad, több csésze mák kell hozzá, nem csak egy szórással. Legyen kész arra, hogy megváltoztassa a nézőpontját, hogy hány mákot ehet biztonságosan egy ülésben.

Mielőtt azonban túl sok szeletet fogyasztana, győződjön meg róla, hogy nem néz szembedrogteszteka következő néhány napon belül. Bár nem tapasztal morfiumhatást, még kis mennyiségű mák elfogyasztása is hamis pozitív eredményt produkálhat.

Honnan van a mák?

Élénk narancssárga mák és zöld hüvelyük.

A Földközi-tenger keleti részén őshonos, régóta honosították Európában és Ázsiában. Mozgásuk az évek során lassan elterjedt nyugat felé.

Ópium mák, más néven kenyérmagos mák (Papaver somniferum) a Papaveraceae növények családjába tartoznak. Ahogy a közönséges elnevezés is sugallja, a mákot élelmiszerként és gyógyszerészeti célokra egyaránt használják. Erősalkaloidoka mákból is kivonható, főként thebain és oripavin, amelyeket aztán fájdalomcsillapító gyógyszerekké alakítanak.

De nem minden kenyérmagos mák termel, ha a legapróbb ópiumot is. Ebben rejlik a félreértés. A kendertermeléshez hasonlóan mélyebbre kell ásnunk, hogy megtaláljuk az igazságot.

Ha visszatekintünk a történelmi időben, az egyiptomi papirusztekercseken is találunk mákot. Egészen a bronzkorig (Kr. e. 2700-tól 1450-ig), a minószi civilizációban minttej, ópium és méz keverék a síró babák megnyugtatására.

Közép-Európában és Dél-Ázsiában még ma is nagy mennyiségben fogyasztanak mákot.

Hol lehet mákot találni ültetésre

Nem kell kenyérmákot termeszteni csak a finom magjai miatt. A gyönyörű virágzásuk miatt is élvezhetők.

Rózsaszín és fehér pipacsok mezője.

Vagy egyszerűen megcsodálhatja a mákhüvelyeket díszítő értékük miatt, és szárítva használhatja őket mutatós virágkompozíciókban.

Számos olyan fajta/kultúra létezik, amelyek biztonságosan termeszthetők a kertben – olyan magvakkal, amelyek biztonságosak a fogyasztásra is.

Zöld kenyérmagos mák hüvely.

Íme néhány forrás a kerti vetésre szánt mák használatának megkezdéséhez:

Gyöngymagos máka Swallowtail Garden Seeds-től

Magyar Kenyérmákmagvak a Renee’s Gardenből

Magyar Kék Kenyérmáka ritka magvaktól

Hogyan neveljünk kenyérmákot magról

A kenyérmák fagyálló egynyári növény, amely késő tavasszal és nyár elején virágzik.

A változatosság kedvéért a kertben több fajtát is lehet élvezni, a virágok színe a mély lilától a bíbor és fehérig terjed.

Piros és fehér pipacsok a réten.

A mák nem tűri az átültetést. Ügyeljen arra, hogy a szabadban, közvetlenül a talaj felszínére vessük őket. A mák vetése késő ősszel vagy kora tavasszal történhet. Soha nem túl hideg elültetni őket, mert a magok kicsíráznak, amikor a talaj felolvad.

A mák elvetéséhez hasznos, ha kis mennyiségű száraz homokkal keverjük össze. Ez segít abban, hogy ne vetje el őket túl sűrűn.

A mák ültethető sorba, vagy foltba.

Ha sorokba ültet, ügyeljen arra, hogy a sorok 8-10 hüvelyk távolságra legyenek egymástól. Ha foltba ültetjük, vékonyan szórjuk a talajra, tudva, hogy néhányszor ritkítani kell, hogy nagy, mákkal teli hüvelyeket kapjunk.

Narancssárga mák a zöld hüvely mellett.

A mák vetésekor ügyeljen arra, hogy vékony talajréteggel fedje be - mindössze 1/8 hüvelyk. Amint kibújnak és növekedni kezdenek, itt az ideje, hogy gondolkodjunk a növények távolságáról. Az utolsó ritkítás során az egyes máknövények körülbelül 6-8 hüvelyk távolságra vannak egymástól.

A pipacsok teljes napsütésben virágoznakrészleges árnyék. Napi 6 óra napfényre van szüksége, így biztosan talál nekik helyet a kertjében.

A magasság a fajtától függ. A kenyérmagos mák bárhol 2-4 hüvelykes magasságban megnő, ha szereti a helyet, ahol van. Az egyik feltétel, amellyel nem értenek egyet, az átázott talaj. A nedves talaj a legjobb.

Kenyeres mák betakarítása

Zacskóból kiömlő kenyérmák és mákhüvely.

Hamar rájössz, hogy a mák nem nagyon szorul, bár megeshet, hogy a szél és a hízóhüvely kombinációjától leesik. Egyszerűen kösse össze őket, ha ez megtörténik. Továbbra is beérnek, és olyan magokat termelnek, amelyeket érdemes begyűjteni.

A mák színe a kék-szürkétől a barnáig és fehérig terjedhet. Ha ez egy étkezési tényező, amelyet figyelembe kell vennie, akkor azt kapja, amit elültet. Más szóval, hogy mit fogsz aratni, az nyilvánvaló az elvetett magokból.

A mák betakarítása egyszerű

Tudni fogod, amikor a magfejek készen állnak a betakarításra, mivel a magok zörögnek benne. Rázza meg őket egy kicsit, hogy időről időre ellenőrizze a fejlődésüket.

A száron feltört mákhüvely, hogy felfedje a mákszemeket.

Olyan szép szürke-kék.

Amikor valóban készen állnak a szedésre (amikor a hüvelyek kemények), mindenképpen vágja vissza őket egy száraz napon. Ha csak néhány szárat szüretel be a kertben, kösse le fejjel lefelé egy tiszta ruhával, hogy tovább száradjon, mielőtt kiengedi a magokat. Nagyobb betakarítás esetén a hüvelyeket barna papírzacskókba helyezheti, hogy tovább száradjon.

A természetben magára hagyva a mák a töveket lengető szél segítségével, a lapos hüvelysapkák tövében kialakuló apró lyukak (perforációk) halmazán keresztül terjeszti ki magjait.

A mák eltávolításához kézzel törjük fel a hüvelyeket (vagy vágjuk le a szélüket), és öntsük ki a magokat egy tálba. Előfordulhat, hogy enyhén át kell fújnia az összegyűjtött magokra, hogy eltávolítsa a pelyva.

A mák megtakarítása a biztonság kedvéért

Annak érdekében, hogy a mák a lehető legszárazabb legyen a biztonságos tárolás érdekében, tegye ki őket egy sütőlapra, és hagyja egy hétig állni, mielőtt légmentesen záródó üvegekbe helyezné.

Ha csak egy tálnak van helye, ügyeljen arra, hogy naponta néhányszor keverje fel a mákot, hogy alaposan megszáradjon.

Egy tál mákos szárított mákhüvely mellett egy rusztikus fapadlón.

Ennek ki kell tartania, ó, két beigli.

Ha elfelejti betakarítani a mákot, vagy egyszerűen kifogy az időből, a mák megtesziönmag a kertben. Így jövőre nem kell magokat vetnie, csak a növényeket ritkítja. Ugyanakkor magok nélkül is marad az étkezéshez.

Legyen jó kertész ésbetakarítani az összes magotkézbe veheted.

Így bőven lesz mit megosztani, enni és újra ültetni. Esetleg átvihetsz egy kis citromos mákos muffint a szomszédodhoz is.

A mák őrlése a legjobb íz érdekében

Mielőtt elkezdenénk néhány ínycsiklandó recept leírását, amit feltétlenül ki kell próbálnod, érdemes megjegyezni, hogy a mák áztatása és/vagy őrlése kétféleképpen hozhatja ki igazán egyedi ízét.

Egy kanál mákot könnyen bele lehet dobni egy mozsárba, vagy fűszerdarálóba, hogy kiengedje az olajokat.

De mi van akkor, ha egyszerre többre van szüksége?

Ott van amákdarálóakcióba lép.

Egy mákdaráló, amely mákpasztát készít.

Easy csinálja.

Egy sorjadaráló a mákot jó textúrájú péppé pépesíti, amely sok, alább található ételhez alkalmas.

Miután a magvakat megőröltük, tej és cukor keverékébe áztathatjuk. Ebben a formában kiválóan alkalmasak mákos tölteléknek, és különféle pékárukhoz használhatók.

Több mint 8 mód a mákos elfogyasztására

Csak egy szórással, vagy egy evőkanálnyi minden falatot, rengeteg mákot talál mindenki az asztal körül.

Hagyományosan mindenféle gluténtartalmú kenyérhez adták. Manapság mindent lehet helyettesíteni, ha meg akarod keresni.

Sok gluténmentes kedvence számára továbbra is találhat olyan ínycsiklandó receptet, amely kielégíti az Ön igényeit.mákos fog, ha ez egyáltalán egy dolog. Kérdezd meg a férjemet, és ő megmondja, hogy igen. Multikulturális konyhánkban elengedhetetlen a mák.

Sósan vagy édesen tálalva a mák több, mint csemege.Mákgazdagok rostokban és növényi zsírokban, valamint számos alapvető ásványi anyagban:

  • mangán
  • réz
  • kalcium
  • magnézium
  • foszfor
  • cink
  • tiamin
  • Vas

Ha kétségei vannak a mosatlan mák fogyasztásával kapcsolatos esetleges egészségügyi kockázatokkal kapcsolatban, folytassa a vásárlást a szupermarketben értékesített jó hírű beszállítóktól. Ezeket biztonságosnak tekintik, kevés ópiumvegyülettel, ha egyáltalán vannak ilyenek.

Térjünk rá a jó dolgokra.

1. Mákos zsemle, zsemle és kenyér

Egy rakomány mákkal borított kenyér.

Ha nincs közel Chicagóhoz, akkor is elkészítheti a mákos zsemlét a virsli mellé a teljes hatás érdekében.

Ne feledkezz meg minden lényeges feltétről!

Chicago Red Hot mákos zsemle@ King Arthur Baking

Az extra különleges édes vagy sós tekercsekhez a mák is jól jön.

Édes mákos zsemle (Pirohi)@ Natasha konyhája

Mákos tekercsaz otthon ízében

Gluténmentes citromos mákos kenyér@ Gluténmentes cipőfűzőn

2. Mákos bagel

Házi készítésű bagel mákkal és szezámmaggal.

Ha mákot szórhatsz a hamburgeres és hot dogos zsemlédre, akkor biztosan tetézheted vele a házi bejglidet is.

Keverje össze szezámmaggal, és adjon textúrát és ízt a mák ropogósához.

Házi bejgli@ Delish

3. Amish hagymás sütemény

Most még soha nem készítettem ilyet, mégis nagyon érdekel egyedül a kép.

Hagyma, mák, paprika és tejföl – nekem úgy hangzik, mint valami magyaros főzési alapanyag. Most dolgozzunk egy gluténmentes változaton magunknak.

Amish hagyma torta@ Az otthon íze

4. Magyar Mák Beigli

Egy tekercs magyar beigli.

A Beigli mákkal és diós töltelékkel is elkészíthető. Mindkettő kiváló választás.

Szerezd meg mindkét beigli receptet (angolul) egy helyen.

Egy másik hasonló recept amák Lengyel mák növény. Ha nincs mákos darálónk, érdemes ehhez a recepthez mákos pasztát venni, mert egy font kell a finom cuccból. Tartsa szemmel a mákos süteményt és süteménytölteléket az élelmiszerbolt nemzetközi folyosóján.

5. Citromos mákos sütemény

Szeletelt citromos mákos sütemény mákkal és szeletelt citrommal vágódeszkán.

Válogass kedvedre, a citromos mákos süteménynek nagyon sok változata létezik. Ráadásul nem kell túlzásokba esni a mákon, hogy szívből élvezhesd az ízét.

Citromos mákos sütemény@ BBC Good Food

Citromos és mákos csepegtető torta@taste.com.au

Mákos mandulás citromos cipó@ A Saucy Kitchen

6. Mandulalisztes mákos muffin

Citromos mákos muffin mázzal.

A citrom és a mák klasszikus kombináció, míg paleobaráttá tétele viszonylag modern koncepció.

Ennek ellenére a citromos mákos muffin kötelező ennivaló.

Mázzal vagy máz nélkül, így készítheti el saját maga:

Mandulás citromos mákos muffin: glutén- és tejmentes@ Fit Mitten Kitchen

7. Mákos salátaöntet

Noha rengeteg módja van annak, hogy zsemlemákot adjunk a sütéshez, ne hagyjuk ki a kertünkből szüretelhető saláták és zöldségek izgalmát.

Ettél már eper-spenótos salátát mákos öntettel? Amikor az epernek szezonja van, nagyon javaslom, hogy próbálja ki ezt:

Házi mákcsávázószer(tejmentes) @ Culinary Hill

Ha valami kicsit másra vágysz, miért ne adj hozzá egy kis szalonnát a salátádhoz a Paleo Leap alábbi receptjével:Epres mákos saláta

8. Sárgarépa-mákos saláta

Sárgarépa-mákos saláta fehér edényben.

Ha a kertjében nagy mennyiségű sárgarépa van, akkor keresni fogja a felhasználási módokat.Fermentált sárgarépaprobiotikumokban gazdagok. Ennek ellenére a nyers sárgarépának is megvan a maga bájos módja.

A sárgarépát lereszeljük egy salátában, és megforgatjuk citromlével, olívaolajjal, egy csipet mézzel vagy cukorral és mákkal. Dőljön hátra, és harapjon egyet, és felfedezzen egy olyan ízkombinációt, amelyet még soha nem tapasztalt.

Ez arra késztet, hogy elgondolkodjak, miért nem tesz egy kis mákot a répatortába?

A mákot is teheti házi kekszbe, vagy édes tésztaételbe mézzel és mákos tésztával.

Tészta mákos masszával.

Még jobb, mit szólnál a spagettihez mákkal, citrommal, mentával és vajjal?

Nagyon sokféleképpen beépítheti étrendjébe ezeket az enyhe és diós mákot. Melyik receptet választod először?

Photo

8 ok, amiért nem szabad elpusztítani a növényeidet

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI