02/26/2024

Receptek

8 egyszerű és finom kovászos kidobási recept

Egy üveg kovászos kenyérindító felülnézete. Pezsgő és könnyű.

Ahhoz, hogy a kovászos előétel aktív és pezsgő legyen, rendszeresen etetni kell. Ez a kovászból kidobott tésztaféléket eredményezi, amelyet a név szerint gyakran eldobnak.

Manapság úgy tűnik, mindenkinek van kovászos előétele. Ésmindenkikenyeret készít.

De ha egyszer ráugrik a kovászos kocsira, hamar rájön, hogy több az etetés és a kidobás, mint a sütés. Főleg, ha hetente többször sütsz kenyeret, és ne tedd hűtőbe az előételt.

Bármennyire is szeretem a kovászot, annyi kenyeret ehet az ember.

Utálom kidobni a teljesen jó nyersanyagokat, ezért ahelyett, hogy kidobnám, inkább egy külön üvegben tároltam a hűtőben.

Nem tartott sokáig, hogy mindenféle finom csemegét megtaláljak, amit a felesleges kovászból kidobva elkészíthetek. Utána néztem a legfinomabb módoknak az extra előétel felhasználására. Íme a nyolc legjobb választásom, amelyek túlmutatnak a kenyéren.

Olyan recepteket szerettem volna beépíteni, amelyek felerősítik a kovász ismertségét, valamint olyan recepteket, amelyek kissé tonizálják. És ha valamit megtanultam, az az, hogy a kovász varázslatos dolgokat művel a pékárukkal. Az enyhén erjesztett kultúra finomabbá tesz mindent, és úgy tűnik, javítja a pékáruk általános állagát.

Fogja meg az indítót, és indulhat.

1.Végső kovászos banánkenyér

Egy kék tányér banános kenyérszeletekkel egy üveg kovászos előétel mellett.

A banános kenyér olyan klasszikus csemege. Ez a recept lendületet kap a kovász eldobásával.

Okkal nevezik a végső kovászos banánkenyérnek. A kovászos előétel hozzáadása ehhez az évelő kedvenchez szupernedves cipót eredményez, amely sűrű anélkül, hogy túl nehéz lenne. A kész banánkenyérben nem éreztem kovászos ízt, inkább a kidobás javította az állagot.

A banánkenyér elfogyasztásának kedvenc módja az, hogy vajban grillezzük öntöttvas serpenyőben. És ez a kenyér gyönyörűen és aranybarnára ropogott. A szeletek nem omlottak szét, ahogy az gyakran megesik. A kenyér ugyanolyan jó volt, friss vajjal meglocsolva. Arra gondoltam, hogy a banánkenyeret kockákra vágom, lefagyasztom, majd házi vanília fagylaltba keverem. Bárhogyan is élvezi ezt a banánkenyeret, biztosíthatom, nem fog sokáig tartani. Ez a recept egy tartó.

2.Kovászos pizza kéreg

Egy frissen sült pizza felülnézete.

Tartson néhány golyót ebből a csodálatos pizzatésztából a fagyasztóban a könnyű pizza esték érdekében.

Mindig is jobban szerettem elkészíteni a pizzatésztünket, mint valami előre elkészített ételt. De amióta felfedeztem ezt a kovászos változatot, ez lett a kedvenc pizzatészta-receptem, kihagyva a régi kedvencemet. Akár a vékony és ropogós, akár a mélyedényes formát kedveli, ez a kovászos pizzatészta megfelel a feladatnak. Rágós és ropogós, nagyszerű kéreggel, igazi, otthoni pizzériaszerű pite készíthető belőle.

Mint sok kovászos receptnél, ahol tésztát készít, az íze javul, ha a végtermék elkészítése előtt 24 órán át hűtőszekrényben hagyja (lefedve).

Ez a tészta is gyönyörűen dermed. Egyszerűen csak jól csomagolja be a tésztagolyót, és tegye be a fagyasztóba. Ha pizzát akarsz, reggel vegyél ki egy tésztagolyót a fagyasztóból, és hagyd a pulton felolvadni. Ha van olyan kidobott darabja, amelyet nem szeretne elpazarolni, de nem feltétlenül szeretne azonnal több pékárut, ez egy nagyszerű módja annak, hogy felhasználja.

3.Kovász Dobd el a kekszeket

A kovászos kekszeket egy tányérra dobjuk, a tányér mellé egy csésze humuszt.

Ezek a kekszet a kedvenc főzési fajtáim – hihetetlenül egyszerű, lenyűgöző megjelenésű eredményekkel.

Meglepett, milyen egyszerű elkészíteni ezeket a csípős, ropogós kekszet. Az általam kipróbált receptek közül ez a legegyszerűbb és leggyorsabb, a hosszabb sütési idő ellenére.

A recept szerint vékony rétegre kell kenni a tésztát, én ¼” és 1/8” között csináltam sikerrel. Csak figyeld őket a sütési idő vége felé, mert ha nem figyelsz, a majdnem készből nagyon gyorsan megégnek. Harminc perc környékén elkezdem ellenőrizni az enyémet.

A vékonyabb kekszet remek volt nassolni anélkül, hogy bármit is tettek volna rájuk, könnyűek, ropogósak, szinte chipsszerűek. Azonban, ha a tésztát egy kicsit vastagabbra kenjük, tartalmasabb kekszet kapunk, amelyet megtölthetünk kenhető vagy más feltéttel.

Míg a recept Provence-i fűszernövényeket ír elő, és ezek a képen látható kekszet, kipróbáltam a Cajun fűszerezést, a citrombors fűszerezést és minden bagel fűszert is. Mindannyian összetörtek! Miután elkészítette a keksz receptjét, tedd dióba a gyógynövényeket és a fűszereket. A következő a listámon a rozmaring és a tengeri só, valamint a curry kekszet.

4.Kovászos mogyoróvajas süti

Halmozott mogyoróvajas süti egy pohár tej mellé.

Mogyoróvajas süti tökéletes. A Kovász új magasságokba emeli ezt a kedvenc sütireceptet.

Ó, ez egy másik példa, amikor a kovászos kultúrában erjesztett élesztő varázslatos dolgokat eredményezett a süti végén. Ezek a sütemények szépen felpuffadtak, de továbbra is megőrizték azt a sűrű textúrát, amit szeretek a mogyoróvajas sütikben. Nem voltak túl mogyoróvajasak; Volt olyan sütim, amiben inkább úgy éreztem, mintha egy golyó mogyoróvajat ettem volna, nem pedig egy sütit. Veszélyesen harapnivalók voltak, és eltűntek, mielőtt megoszthattam volna őket.

A legjobb eredmény érdekében tartsa kicsiben a sütiket. használtamez a süti gombóchogy az itt látható tökéletes méretű adagokat elkészítsük. A recept megjegyzi, hogy egy erősebb kovászos előétel ízesebbé teszi a sütit. Az egyik jól bevált előételt használtam, és az íze még mindig mogyoróvaj volt, csak egy csipetnyi kovászos torta. Finom!

5.Kovászos angol muffin

Angol muffin, az egyiket kettévágjuk és lekvárral megpirítjuk.

Ha kipróbál egy receptet ebből a listából, próbálja ki ezt. nem fog csalódni.

Reggeli vajkihordó eszközként is ismert, ez a kedvenc kovászos kidobásos receptem. Egy pirított angol muffin minden kis zugába olvadó vajjal elgyengít térdben. Egészen a közelmúltig megelégedtem a pépes, porszerű bolti fajtával. Hadd mondjam el, sötétben voltam, barátaim. Ki tudta, milyen csodálatosak lehetnek a házi készítésű angol muffinok? Azt sem tudtam, hogy grillezted őket. Mindig azt hittem, hogy sütik, mint a kenyeret.

Az angol muffinok elkészítése a semmiből időt vesz igénybe; nem fogok hazudni. De abszolút megérik az erőfeszítést. Nagyon javaslom, hogy kövesse a receptben található megjegyzést, amely a tészta elkészítését javasolja, és 24 órán át a hűtőben pihenteti. Ez átüti azt a nagyszerű kovászos ízt. A tésztát mindkét javasolt módon felvágtam, kinyújtottam és kekszvágóval egyszerűen 24 részre szeleteltem a tésztát. Folytasd a szeletelést, így sokkal könnyebb, és kevesebbet dolgozol a tésztával. És ne spóroljunk a kukoricadarával!

Megjegyzés az öntöttvas használatához

Az öntöttvas tökéletes főzőfelület ezekhez a házi készítésű angol muffinokhoz.

Ha öntöttvasat használ (én a dupla rácsomat használom), hagyja néhány percig felmelegedni, mielőtt elkezdi főzni a muffinokat. Az öntöttvas kulcsa itt alacsony és lassú; A hőmérsékletemet a med-low alsó vége felé tartottam. Kezdje alacsonyabb hőmérsékleten, mint gondolná, hogy szüksége lesz, és próbaképpen csak egyet főzzön.

Ezeket legalább egyszer el kell készíteni, hogy tudd, mi hiányzik. Ó, és egy brit barátom biztosít, hogy az angol muffinokban semmi sem angol.

6.Kovászos palacsinta

Egy köteg öt kovászos palacsinta juharsziruppal csorgott rájuk.

Könnyű és bolyhos – író, a palacsintának új legjobb barátja van.

Ha megkérdezi a gyerekeimet, hogy ki készíti a legjobb palacsintát, kétségtelenül az én nevem lesznemlegyen rajta a listán. Nem tudom, mi az, de a palacsinta elkerül engem. Tehát, amikor elmondom, hogy ez a recept könnyű, puha és puha palacsintákat készít, akkor tudja, hogy ez az igazi.

Amint a tészta ráütött a rácsra, ezek a palacsinták tökéletesen felpuffadtak, és aranyos árnyalatot kaptak. Könnyűek és szellősek a villán, ami veszélyes, ha lenézel, és rájössz, hogy hatot megettél, és azon kapod magad, hogy még többet keresel. Hoppá.

Igen, ez egy másik példa, amikor a kovászos változat váltotta fel a szokásos verziót a házamban. Legyen a kezed, ezek a legjobb ízű palacsinták, még az írónál is jobbak.

7.Nevelt kovászos fánk

Házi fánk fahéjjal és cukorral megszórva.

A házi sült fánk készítése felidézi a nagymamám emlékeit.

Imádom a házi készítésű élesztős fánkot. Úgy nőttem fel, hogy segítettem a nagymamámnak fánkot készíteni, és a konyhájában élveztem munkánk gyümölcsét. És bár semmi sem hasonlítható Besemer nagymamám receptjéhez, ez nagyon közel áll hozzá.

Olvasás után repceolajat használtam a sütéshezez a cikk a legjobb olajokról fánk sütéséhez. A fánkok tökéletesek lettek! Néhány hete eltörtem a cukorka/sütő hőmérőmet, és azon kaptam magam, hogy hogyan mérhetem az olaj hőmérsékletét. Egy gyors Google-keresés, és rájöttem, hogy a popcorn kernel használata nagyszerűaz olajhőmérséklet ellenőrzésének módja hőmérő nélkül.

És mint mindig, mindenféle sütés során legyen rendkívül óvatos.

A máz receptje mellékelve, de én mindig is jobban szerettem a fahéjat és a cukrot. Keverjen össze ¼ csésze porcukrot 1 evőkanál fahéjjal, amíg jól össze nem áll, majd finom szűrővel finoman szórja meg a fánkokat. Élvezd!

8.Házi kovászos perec

Házi perec.

Ezek a puha perecek minden étteremben kapható előételekkel vetekednek.

Igen, nézd, nem fogok hazudni; a puha perec valójában csak egy edény a mustár vagy az olvasztott sajt elfogyasztásához. És nem számít, hogy a két fűszer közül melyiket részesíti előnyben, ezek a kovászos perecek megfelelőek. Nagyra értékelem, hogy ezek autentikus puha perecek, amelyeket gyorsan meg kell mártani forrásban lévő vízben és szódabikarbónás fürdőben, mielőtt a sütőbe tesszük. Ez az extra lépés gyönyörűen fényes és aranysárga külsőt eredményez, hasonlóan egy jó bagelhez.

Nem találtam perecsót életemre, és durva kóser sót használtam. A csere jól működött. Összességében ezek hihetetlenül finomak, rágósak és csípősek voltak – a tökéletes kombináció mustárba mártáshoz. A maradék selejt elhasználásán kívül a perecet nagyon szórakoztató volt elkészíteni. Fogd meg a gyerekeket, és próbáld ki őket.

Remélem, amikor legközelebb megeteti azt az éhes kovászos előételt, megfontolja, hogy elkészítse valamelyik finom csemegét a kidobott ételből. Ha nem talált itt semmit, ami tetszett, ne feledje, hogy a kovászos előétel egyszerűen víz és liszt. Kísérletezzen olyan receptekkel, amelyekben víz és liszt szükséges, és cserélje ki egyenlő mennyiségben a kovászos előételt. Talán felfedezheti a következő csodálatos kovászos recept kombinációt.

Photo

6 érv az ásás nélküli kert elindítására + hogyan kezdje el

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI