02/26/2024

Élelmiszerek Tartósítása

Dió betakarítása – begyűjtés, szárítás és tárolás

Dió betakarítása – begyűjtés, szárítás és tárolás

Az ősz látványos évszak, tele sütőtökös pitével, almás rántással és birsalma sajttal.

Az is előfordul, hogy tele van dióval. Ebben a pillanatban a dió a dióra hullik a földre az erős közép-őszi szél segítségével.

Ha érett dió nő a kertedben, tekintsd magad szerencsésnek. És ha a szomszéd felajánlja, hogy szedje az övét, menjen rá, és szüreteljen annyit, amennyi a kosaraiban és a vödrökben elfér.

Itt az ideje begyűjteni őket – csak ne felejtsen el hagyni néhányat a madaraknak és a mókusoknak!

Angol kontra fekete dió

A fekete dió Amerikában őshonos, vastagabb héjú és erősebb ízű, mint az enyhébb angol dió.

A hajótestet gyakran használják antibakteriális szer készítésérefekete dió tinktúra, valamint az elkészítésének kulcsfontosságú összetevőjeházi fekete dió tinta.

Ha kíváncsi vagy ráönellátás, az a képesség, hogy saját tintát készíthet íráshoz és rajzoláshoz – gyönyörűen mutat a kézzel írt ajándékcímkéken és a konzervcímkéken is!

Az angol dió vékonyabb héjú, diótörő nélkül is könnyen feltörhető. Kint a mezőn összetörheted két kő között, hogy kijöjjön a dióhús, vagy üthetsz kettőt egymáshoz. Minden attól függ, mennyire vagy éhes.

A dió sok okból hasznos – és ha az egészséges táplálkozás azingyenes a betakarításhoz, menj és tölts fel!

Az angol dió tele van tápláló zsírokkal, rostokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal, amelyek támogatják a természet alapú életmódot.

A dió is:

  • Antioxidánsokban gazdag
  • A szív számára egészséges omega-3 csodálatos forrása
  • Gyulladáscsökkentő
  • A bél egészségének elősegítése
  • Az agyműködés támogatása

Talán az egyik legjobb dolog a dióval kapcsolatban, hogy évről évre megjelenik, kevés hozzászólással.

Mikor áll készen a dió a betakarításra?

Attól függően, hogy hol élsz, a diófa levelei már sárgulhatnak, amikor elkezdik leejteni finom diójukat.

Szeptember elejétől november elejéig a dió betakarításának jellemző tartománya – amikor a magok világos színűek, és elkezdenek elválni a héjától.

Dió gyűjtése

Általában a szél a leghasznosabb tényező abban, hogy a diót a földre küldjék, kézi szedésre készen.

Szél hiányában azonban szükség lehet egy hosszú rúdra, akár horoggal kombinálva, hogy elérje a felső ágakat. Ebben az esetben fel kell rázni őket.

Ne feledje, hogy a diófák hatalmas méreteket ölthetnek, és nem ritka, hogy egy fa eléri a 80, sőt a 100 métert is!

Arról nem is beszélve, hogy a dió kifelé terjeszti az ágait, és elég sok talajt takar, akár 50 métert is.

Még egy dolog, amit ne felejts el diógyűjtéskor: ne hagyd túl sokáig a földön ülni a diót. A lehető leghamarabb el kell távolítania a külső zöld héjat (ha még nem vált le magától).

Ha túl sokáig hagyják a talajon/füvön, esős és nyirkos időben hajlamosak a penészedésre. A hangyák és más állatok is érdeklődhetnek a lehullott „gyümölcs” iránt.

Ha aggódik amiatt, hogy elfesti a kezét, egyszerűen viseljen gumikesztyűt, hogy megvédje magát a barna foltok és a bőrirritáció ellen.

A betakarítás után gyakran javasolják a dió megmosását és az összes szennyeződés eltávolítását.

Csak akkor tegye ezt, ha nagyon piszkosak. Miután teljesen megszáradtak, letörölheti őket egy vastag törülközővel, és hívhatja a napot.

A dió szárításának több módja is

A dió szárításának képessége éppúgy függ a páratartalomtól, mint a hőmérséklettől.

Ebben nincs jó vagy rossz út.

Száríthatja őket kint a földönegyetlen rétegben, amíg süt a nap és kellemes az éjszakai hőmérséklet, bár előfordulhat, hogy műanyag hálóval kell lefedni őket, hogy elriasszák a diófogó madarakat.

Ha van helyedaz üvegházadban, száríthatja őket az asztalon vagy a képernyőn.

Alternatív megoldásként ideális a padlás, a garázs, a veranda vagy bármilyen tiszta, félig kültéri hely.

A lényeg az, hogy távol tartsa a felesleges nedvességet, és gyakran keverje meg őket, hogy elősegítse a száradást.

Tökéletes körülmények között egy hét szárítás elegendő. A biztosság kedvéért adjon nekik két hetet, mielőtt egy légáteresztő zsákban tárolná.

Szárazság vizsgálata

A friss dió eleinte nagyon nedves és feszes lesz a héjában. A textúra ropogós és gumis. Idővel az íze enyhül, és olyan dió lesz, amelyet ismer és szeret.

Előfordulhat, hogy hagynia kell a kézzel betakarított diót egy hónapig, hogy tovább száradjon. Ez személyes preferencia kérdése.

Meddig lehet tárolni a diót?

Miután megfelelően kiszárította a diót, legyen az kicsi vagy nagy, most áttérhet a tárolási lehetőségekre.

A dió tárolásának legegyszerűbb és leghatékonyabb módja a héjában való tárolás. Ez helyet foglal – ha van, használd!

Figyelmeztetés, ez nem olyan egyszerű, mint bedobni őket egy zacskóba a szekrény hátsó részébe, és elfelejteni, amígdiós sütiszezonban vannak.

Kerülje a műanyag zacskókban való tárolásukat, helyette válasszon egy nem túl sűrű szövésű kendőt. Ön is varrhatja pamutból, kenderből vagy lenvászonból, és szezonról diószezonra újra felhasználhatja.

Érdemes védett (hűvös és száraz) helyen is tárolni, például padláson. Ennek ellenére a dió héjában 3 évig eltartható! Kemény héjuk a legjobb akadály a nedvesség és a penész ellen.

Hántolatlan dió tárolása

A túl hamar megrepedt dió sokkal gyorsabban avasodik, mint héjas társai. Általában bölcs dolog várni a feltöréssel, amíg készen áll a felhasználásukra, bár néha olyan nassolnivalóra vágyik, amely már azonnal fogyasztható.

A levegő nedvessége, a fény és a magas hőmérséklet egyaránt csökkenti a héjas dió eltarthatóságát. A dió élettartamának meghosszabbításának módja, ha hűtjük vagy lefagyasztjuk.

  • A diószemek hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolhatók
  • A diószemek akár egy évig is lefagyaszthatók
  • A dió héjában akár 3 évig is eltarthat

A héj nélküli dióféléket légmentesen záródó edényben kell tárolni, mert könnyen átveszi az egyéb szagokat, ami miatt kevésbé diós ízű lehet.

A boltban vásárolt diófélék íze sápadt lesz, ezért nézzen le a földre, és minden alkalommal vegyen fel néhány diót, amikor sétálni megy.

Pillanatok alatt megtelik a kosara, és készen áll az egészséges téli nassolásra.

Hogyan használd fel a diómaradványodat

Ahhoz, hogy hozzáférjen a gondosan betakarított és szárított dióhúshoz, jobb, ha befektet egy jó diótörőbe, hogy a kitermelési folyamat a lehető legkellemesebb legyen.

Nem mehetsz low-tech-nél afa diótörő 'gomba'. Ezt használtuk több ezer dió töréséhez (tavaly 225 kiló/500 fontot szüreteltünk) – és még mindig erősen megy!

Ennek a gombás diótörőnek az előnyei?

  • Nincs becsípett ujj
  • Könnyű a kézben
  • Kissé vagy semmi rendetlenség, ha a másik kezével letakarja a nyílást
  • Gyermekbarát (a gyerekek is segíthetnek biztonságosan törni a diót!)
  • Dekoratív és rendkívül funkcionális

Próbáld ki magad. ez vanelérhető az Amazonon itt.

Ellenőrizze az árat az Amazon.com-on…

Receptek adiós péksüteményekbőségesek, csak vigyázz, hogy ne ess túlzásba a finom édességgel.

A diót is kipróbálhatod:

  • Joghurttal vagy gyümölcssalátával tálaljuk
  • Finomra őrölt mártogatós, szósz és húsgombóc
  • Sült hal vagy csirke bevonatának összetörve
  • Tésztaételekhez és sültkrumplihoz adjuk
  • Pörkölve és nyomkeverékbe dobva
  • Durván apróra vágva répasalátához adjuk

Ezt ne felejtsd eldióolajotthon is préselhető.

Jövő tavasszal pedig mindenképpen mentsük el a legszebb dióleveleket. Tökéletesen alkalmasak természetes barna festék készítésére.

Itt vannakhat ok, hogy összegyűjtsünk néhány diólevelet.

Az egyik tanyai készség, amelyet nem szabad kihagynihogyan kell levegőn szárítani a gyógynövényeket. Ez egy praktikus, hasznos és szükséges elsajátítási képesség, és jól jön, ha a diólevelet mind a tea, mind a gyógynövényes hajöblítéshez meg kell őriznie.

Ha a közeledben hullik a dió, menj ki és takaríts be annyit, amennyit készen állsz elfogyasztani és tárolni – tudva, hogy a boltban vásárolt dió sokkal többe fog kerülni.

Amíg itt van, ne felejtsen el egy (vagy két!) üveg diót nyers mézben tárolni, hogy egész télen át egészsége legyen.

Photo

Növelje a cukkinit tartályokban – 15 tipp a hatalmas betakarításhoz

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI