03/03/2024

Receptek

Házi őrölt cseresznye lekvár – nem szükséges pektin

Szeretne megkóstolni a trópusokat saját kertjében? Tekintsük az őrölt cseresznyét.

Ez a szerény bogyó azkönnyen termeszthetőíze pedig az ananásszal kevert mangóra emlékeztet. A legjobb az egészben, hogy bármilyen éghajlaton termeszthető, amely támogatja a paradicsomot.

Akár a helyi termelői piacon bukkant rá erre a hántolt gyümölcsre, akár a kertjében termett, az őrölt cseresznye lekvár elkészítésének megtanulása megéri az idejét.

Mi az a darált cseresznye?

Az őrölt cseresznye, amelyet általában héjas cseresznyének, egresnek és eperparadicsomnak neveznek, a nadálytő család tagja, és kicsit úgy néz ki, mint a miniatűr tomatillók.

Az élénksárga gyümölcsök papírszerű héjba zárva nőnek, amely a gyümölcs érésekor szétválik.

Minden őrölt cseresznyenövény a szezon elején úgy néz ki, mint egy paradicsom, de hajlamosak szétterülni a földön, ahelyett, hogy függőlegesen nőnének. Várja meg, hogy mindegyik növény több száz gyümölcsöt hozzon, és tudni fogja, hogy készen áll a fogyasztásra, ha leesik a növényről.

A héjas cseresznye strapabíró, és néhány hétig eláll a hűtőszekrényben, ha először eltávolítja a papíros borítását. Ez lehetővé teszi, hogy addig készletezzen, amíg elegendő mennyiségű lekvárral nem rendelkezik.

Alternatív megoldásként fontolja meg, hogy először lefagyasztja őket egy peremes sütilapon, mielőtt fagyasztózsákokba csomagolja őket. Ez megakadályozza, hogy összetapadjanak, és a cseresznye addig marad, amíg készen nem áll a feldolgozásra.

Hogyan készítsünk őrölt cseresznye lekvárt

Ami a házi lekvárt illeti, az egyszerű recepteket részesítem előnyben, amelyekkel a kerti friss termés magáért beszél. Az őrölt cseresznye lekvár receptemhez csak a következő összetevők szükségesek.

Hozzávalók:

  • Három csésze hántolt őrölt cseresznye (ez körülbelül két kiló héjban)
  • Egy csésze cukor
  • Két evőkanál citromlé koncentrátum

Jegyzet:Konzerváláskor a legjobb, ha koncentrátumból készült citromlevet használunk, hogy a savasság egységes legyen. Ha friss citromot használ, fennáll annak a veszélye, hogy a savasság szintje túlságosan eltér a biztonság érdekében.

Nincs benne pektin? Ez nem elírás. Az őrölt cseresznye természetesen annyit termel ebből a klasszikus lekvársűrítő szerből, hogy nincs miért hozzáadni.

Utasítás:

Most készítsd el az őrölt cseresznye lekvárodat. Kezdje azzal, hogy meghámozzuk és megmossuk az őrölt cseresznyét, mielőtt alacsony lángon egy nagy serpenyőbe adjuk.

Adjuk hozzá a citromlevet, és időnként keverjük meg, amíg az összes bogyó fel nem reped, hasonlóan ahhoz, ahogy az áfonyaszószt készítjük.

Ezután adjuk hozzá a cukrot, és melegítsük közepesre, folyamatosan keverjük tizenöt percig, vagy amíg a lekvár besűrűsödik. Nem baj, ha még mindig lát néhány egyedi bőrt a keverékben.

A szósz, miután lekvárrá főtt

Mielőtt a lekvár kihűl, öntse előkészített félliteres befőttesüvegekbe, ügyelve arra, hogy legalább ¼ hüvelyknyi hely maradjon. Az üvegeket közvetlenül a hűtőszekrénybe helyezheti, ha egy hónapon belül el szeretné fogyasztani, vagy egy évig vagy tovább tárolja, ha vízfürdős kannában öt percig forraljuk.

A végén húzza ki az üvegeket, és hagyja 24 órán át dermedni, mielőtt áthelyezné. Ha „pattanást” hall, akkor tudni fogja, hogy a fedők megfelelően le vannak zárva, és a lekvár készen áll.

Ez a csípős fűszer tökéletes pirítósra, vagy csirke- és sertéshús mázaként használható. A következő adagomhoz tervezek hozzáadni néhány jalapenót, hogy fűszeres hatást kapjon.

Gyors tippek az őrölt cseresznye termesztéséhez

Ha úgy érzi, hogy ez a recept inspirálja Önt, tudja, hogy a legköltséghatékonyabb módja annak, hogy őrölt cseresznyét termeljen saját magának. Ne ijedjen meg – ha tud paradicsomot termeszteni, akkor tudja kezelni ezt a termést.

Először is ki kell választania a fajtát. inkábbMolly néni őrölt cseresznyea Baker Creek Heirloom Seeds-től magas pektintartalma miatt, de további népszerű választások közé tartozik a Cape Gooseberry, a Mary's Niagara és a Strawberry Husk.

Az ültetést tekintve a legjobb, ha bent hat-nyolc héttel az átlagos utolsó fagy időpontja előtt kezdi meg a cseresznye őrlését (körülbelül a paradicsoméval megegyező időpontban). A legtöbb család jól megbirkózik négy-hat növénnyel.

A megkeményedett átültetéseket a fagyveszély elmúltával elültetheti olyan jól előkészített kerti ágyásokba, amelyek felső néhány centiméterébe friss komposzt került. Ezek a növények mély gyökereket fejlesztenek, és a legjobb, ha három láb távolságra vannak egymástól.

Az ültetés után az őrölt cseresznye általában kevés karbantartást igényel. Hetente legalább két hüvelyk vizet adjon a növényeknek, és fontolja meg az etetését afolyékony szerves trágyaha egyszer virágot állítanak.

A gyümölcs készen áll, amint aranysárgává válik, és leesik a növényről – innen ered az „őrölt” cseresznye elnevezés. Az első betakarítás körülbelül 70 nappal az átültetés után várható, és a szezon első fagyáig folytatódik.

Idén az volt a legnagyobb gondom a cseresznye termesztésével, hogy a mókusok imádták a gyümölcsöt, és a termés több mint felét megették, mielőtt hozzájutottam volna. Gondoljon egy biztonságos kerti kerítésre!

Az őrölt cseresznye azkivételes önvető, ezért fontos, hogy minden lehullott gyümölcsöt szedjünk ki a kerti ágyásból – vagyis hacsak nem örülünk annak, hogy a következő szezonban ugyanazon a helyen nőnek újra.

Ez a termékeny természet áldás a legtöbb kertész számára, mivel valószínűleg harap egyet ebből a trópusi ízű gyümölcsből, és ihletet kap, hogy saját recepteket dolgozzon ki, amelyekkel megőrzi ízét az őszi főzéshez és azon túl is.

Vessen egy pillantást nálunkteljes útmutató a földi cseresznye termesztéséhez itt.

További őrölt cseresznye receptötletek

Darált cseresznye öntöttvas serpenyőben

9 finom módszer a vödör őrölt cseresznye felhasználására

Photo

Miért van fehér penész a szobanövények talaján és hogyan javíthatom ki?

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI