03/03/2024

Élelmiszerek Tartósítása

Házi, sós cukkini ízelítő

A cukkini minden nyáron átveszi az irányítást a kert felett, némelyik elég nagyra nő ahhoz, hogy gyümölcsenként több mint 15 csésze reszelt zöld pépet adjon!

Annak ellenére, hogy a cukkinit általában zöldségként kezelik, jogosan gyümölcs. Egy cukkinivirág túlszaporodásából bukkan elő, és botanikai szempontból bogyónak vagy „pepo”-nak minősül.

Ugyanez igaz az uborkára ésparadicsom, paprika, padlizsán, okra… Ezek mind gyümölcsök.

Akármennyire is imádjukcukkinis kenyérA kertből származó felesleges zsúfoltság felhasználásának módjaként az ember csak annyi szelet desszertet ehet meg.

Kombináld ezt azzal a ténnyel, hogy a cukkini nem fagy meg jól (ráadásul sok értékes helyet foglal), és időigényeskiszáradni– valószínű, hogy a pácolás felé fordul, hogy megőrizze bőséges cukkinijét.

Vannak, akik szeretik a cukkinit az édesen, mások inkább a sós oldalon.

A mi családunk az utóbbira esik, elvégre a cukor annyira elterjedt a modern étrendben. Felüdítő az étkezés extra édesítőszer nélkül.

Ízletes cukkini ízesítő összetevők

A cukkini termesztése egyszerű, a felhasználási és téli tárolási módok megtalálása sokkal nehezebb.

A kenyér és vajas cukkinis savanyúság az egyik megoldás, a paradicsomkonzerv cukkinivel a másik. A cukkini befőzésének talán legegyszerűbb módja az ízek elkészítése.

És minden egyes szedett cukkinivel kísérletezhetsz különböző fűszerekkel, így sokkal gazdagabbá teheted a kamra választékát.

Ízletes cukkini ízesítő összetevők

Íme az alaprecept, az opcionális összetevők listája később lesz:

  • 10 csésze cukkini, felaprítva
  • 3 csésze hagyma, apróra vágva
  • 12 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál. kapor vagy kömény
  • 4 csésze víz
  • 4 csésze almaecet (5%-os savtartalom)
  • 1/3 csésze só

Útmutató a sós cukkini ízek elkészítéséhez

1. Reszelje le a cukkinit egy nagy rozsdamentes acél vagy kerámia tálba, majd adjon hozzá pár evőkanál sót. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni (lefedve) szobahőmérsékleten 8-10 órán át.

2. Préselje ki a felesleges levet a cukkiniből, mielőtt a sóoldat elkészítéséhez készül.

3. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd a kapormaggal és egyéb fűszerekkel (ha használunk) reszelt cukkinihez adjuk.

4. Öntsön vizet, ecetet és sót egy nagy fazékba, és forralja fel enyhén, majd adja hozzá az egész cukkinis keveréket.

5. Keverjük jól össze, és forraljuk fel a masszát 20-25 percig, időnként megkeverve.

6. Öntsük sterilizált üvegekbe, és dolgozzuk fel aforró vizes fürdő10-15 percig, a magassághoz igazítva.

Választható hozzávalók a cukkini ízesítéshez

Jóllehet az otthoni főzést jó egyszerűnek tartani, de a saját kertedből szüretelhető alapanyagok felhasználásával előfordul, hogy a fűszerek világába szeretnél ágaskodni.

A mustármag, a zellermag és a kurkuma mind csodálatosan kiegészítik a cukkini ízét. A szemes fekete bors, a cayenne bors és a pirospaprika pehely is egy csipetnyi fűszert ad.

Ha azt hallja, hogy a cukkini egy kis édességért kiált, miért nem próbálja megmézzel készült házi finomságcukor helyett?

Kellemesen meg fog lepődni azokon az elragadó ízeken, amelyek tartósítószerek és mesterséges színezékek hozzáadása nélkül jönnek létre a bolti befőttekhez.

Készen áll arra, hogy megőrizze saját cukkini ízét?Hogyan állsz hozzá?

Sós cukkini ízű

Sós cukkini ízű

Ha a cukkini növényei többet teremnek, mint amennyit elbír, készítse el ezt a sós cukkini ízt.

Hozzávalók

  • 10 csésze cukkini, felaprítva
  • 3 csésze hagyma, apróra vágva
  • 12 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál. kapor vagy kömény
  • 4 csésze víz
  • 4 csésze almaecet (5%-os savtartalom)
  • 1/3 csésze só

Utasítás

  1. Reszelje le a cukkinit egy nagy rozsdamentes acél vagy kerámia tálba, majd adjon hozzá pár evőkanál sót. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni (lefedve) szobahőmérsékleten 8-10 órán át.
  2. Préselje ki a felesleges levet a cukkiniből, mielőtt elkészíti a sóoldatot.
  3. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a kapormaggal és egyéb fűszerekkel (ha használunk) reszelt cukkinihez.
  4. Öntsön vizet, ecetet és sót egy nagy fazékba, és forralja fel enyhén, majd adja hozzá az egész cukkinis keveréket.
  5. Jól összekeverjük, és időnként megkeverve 20-25 percig lassú tűzön forraljuk a masszát.
  6. Öntsük sterilizált üvegekbe, és dolgozzuk fel aforró vizes fürdő10-15 percig, a magassághoz igazítva.
    © Cheryl Magyar

    Olvassa el a következőt:Hogyan készítsd el a legjobb salsát

    Photo

    19 fajta kerti talajtakaró és használatuk

    - -

    DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI