02/25/2024

Receptek

Hogyan készítsünk tökéletes szárított áfonyát a titkos összetevőmmel

Két kis üveg, tele házi szárított áfonyával, piros-fehér csíkos törölközőn.

Ezeket a fanyar és apró kis szárított gyümölcsöket kezdetben az Ocean Spray marketingfogásaként hozta létre, de lassan átvették a szívünket és a pékárukat.

Mikor vált dologgá a „makra”?

Egészen biztos vagyok benne, ha megkérdezted volna, hogy kérek-e szárított áfonyát a salátámra gyerekkoromban, úgy néztem volna rád, mintha három fejed lenne, és védekezően közelebb húztam volna a salátástálam.

De manapság mindenhol megtalálható a szárított áfonya.

Most persze imádom a ropogtatnivalót a salátámon. Én pedig zabpehelyben és joghurtban fogyasztom, és házi granolával vagy trail mixel keverve.

Azt hiszem, többet használok szárított áfonyát főzéshez és sütéshez, mint mazsolát. Mert a mazsola olyan, mint a pékvilág bézs festéke.

Amit nem szeretek a szárított áfonyában, az az, hogy milyen cukrosan édes.

Ami a bolti tésztaféléket illeti, annyi hozzáadott cukor van benne, hogy elveszíti az ezekre a bogyókra jellemző csodálatos természetes fanyarságot.

Félreértés ne essék, vettem már cukrozatlan rizst, éshogya természetes fanyarság szinte kifordította az arcomat.

Ahogy az gyakran megtörténik, amikor csalódott vagyok az iparcikkek minőségében, eltökélten térek vissza tanyai gyökereimhez: „Fogadni mernék, hogy ezt magam is meg tudom csinálni.”

Szinte minden alkalommal, amikor ez megtörténik, az eredmény mindig sokkal finomabb, mint bármi, ami a szupermarketek polcain hever. Még egy ok arra, hogy önellátóbbak legyünk.

Egy kis próbálkozás és hiba után (oké, sok volt a próbálkozás… szegény kis áfonya) rátaláltam a legegyszerűbb módra, hogy házi aszalt áfonyát készítsek, ami az édes és a fanyar tökéletes kombinációja.

ÉsÚgy csináltam, hogy nem tettem bele egy tonna cukrot vagy mesterséges édesítőszereket.

Ésőrülten könnyű elkészíteni.

Ezen a ponton valószínűleg forgatja a szemét, és azt gondolja: „Remek! Mitvanaz már? Mit csináltál?'

Almabor.

Igen, ez az a varázslatos összetevő, amely éppen a megfelelő mennyiségű édességet adja hozzá, miközben csökkenti a cukrozatlan áfonya ráncosító erejét.

Az időzítés, az almabor és a friss áfonya ízletes szárított vörös áfonyát ad, amelyet kedvedre szórhatsz a salátákra.

Összességében egy napba telik az elkészítése, de ez szinte minden inaktív idő (a kedvenc receptem). Kezdje el őket reggel, és másnap már tökéletes szárított áfonya lesz.

Áfonya szezon

Egy közeli friss áfonya, amelyet most mosottak.

Már csak ránézésre is összerándul a szám.

Itt a tökéletes alkalom, hogy elegendő szárított áfonyát készíts, hogy egész évben kitartson. Az áfonyának késő ősszel jön a szezonja, és csak egy-két hónapja van itt. Vegyen néhány zacskót, és kóstoljunk!

(Bocs, ez rossz volt.)

Amíg az áfonyát szeded, mindenképpen szerezz be néhány extra zacskót, és próbáld meg elkészíteni a miénketMézes erjesztett áfonyaszószvagy az enyémPezsgő narancsos áfonya kemény almabor.

Hozzávalók

  • 1 12 oz zacskó friss áfonya
  • 4 csésze almabor

Útmutató a szárított áfonya készítéséhez

  • Öblítse le az áfonyát, és távolítsa el a romlott áfonyát.
  • Egy közepes lábosban keverjük össze az áfonyát és az almabort. Közepes lángon forraljuk fel. Ha már forr az almabor, csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja 15 percig. Azt szeretné, ha az összes áfonya kipattanna, hogy felszívhassa az almabort.
Áfonya és almabor egy serpenyőben melegítve. Egy fakanalat merítünk a keverékbe.

Az almaboros merítés éppen a megfelelő mennyiségű édességgel árasztja el az áfonyát.

  • Vegyük le a tűzről, és fedjük le a serpenyőt. Ha a serpenyő kellően lehűlt, helyezze be a hűtőbe. (tettem aszilikon melegítőpárnale, és azonnal tedd be a serpenyőt.) Hagyja az áfonyát az almaborban ázni nyolc órán keresztül, vagy amíg készen nem áll aludni. (Furcsa recept utasítások 101)
  • Ezután csinálj valami érdekesebbet, mint nézd, ahogy az áfonya felszívja az almabort.
  • Mielőtt bekapcsolná az estét, melegítse elő a sütőt a legalacsonyabb fokozatra. (Az enyém csak 170-re megy le, de a 150 jobb lenne.) Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  • Az áfonyát és az almabort szűrőedénybe öntjük, és öt percig hagyjuk lecsepegni.
  • Az áfonyát kiterítjük a sütőpapírral bélelt tepsire. Ügyeljen arra, hogy ne érjenek hozzá, mert száradáskor összetapadnak.
Sütőpapírral bélelt tepsit almaborban sült áfonyával megkenve.

Imádom, milyen fényes és színes az áfonya.

  • Helyezze a tepsit a sütőbe a középső rácsra, és hagyja száradni az áfonyát egy éjszakán át (körülbelül 8 óra).
  • (Szép álmokat, szép dzsemmiket. Remélem, nem álmodik azokból a furcsa álmokból, amikor ismét középiskolás vagy, és vizsgát kell tenned, de nem tudsz semmit a tesztről.)
  • Nyolc óra elteltével húzza ki az áfonyát, és hagyja állni 20 percig. Továbbra is száradnak, ahogy lehűlnek, ezért várnia kell a teszteléssel.
Ugyanaz a tepsi áfonyával, miután egy éjszakán át a sütőben szárították.
  • Húsz perc elteltével az áfonyának könnyen kettészakíthatónak kell lennie, és gyümölcsbőr állaga legyen. Ha még mindig túl nedvesek, tegye vissza a sütőbe további húsz percre, majd húzza ki, hagyja kihűlni, és próbálja újra.
Közelkép a kezekről, amelyek bemutatják, hogyan lehet tesztelni a szárított áfonya készségét az áfonya kettévágásával.

Az áfonya tépésekor szinte képlékenynek kell lennie. A műanyag teljesen valódi szó.

Tárolja a kész áfonyát egy üvegben. Hagyja őket a pulton egy hétig, és tartsa szemmel őket. Ha nedvességet lát az edényben, az áfonyának még száradnia kell. Tegyük vissza őket a sütőbe egy kicsit. Ha egy hét elteltével nincs nedvesség, akkor jó. Tárolja az áfonyát hűvös, sötét helyen.

Mint egy salátában.

Két kis tégely szárított áfonyával, egyiket a másikra rakva.

A jövõmben áfonyás narancssárga biscottit látok.

Tökéletes szárított áfonya

Tökéletes szárított áfonya

Elkészítési idő:15 percFőzési idő:8 óraTeljes idő:8 óra 15 perc

Unod már a cukros szárított áfonyát? Megvan a tökéletes édes és fanyar házi szárított áfonya titka. És ezeket is könnyű elkészíteni!

Hozzávalók

  • 12 dkg friss áfonya
  • 4 csésze almabor

Utasítás

    1. Öblítse le az áfonyát, és távolítsa el a romlott áfonyát.

    2. Egy közepes lábasban keverje össze az áfonyát és az almabort. Közepes lángon forraljuk fel. Ha már forr az almabor, csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja 15 percig. Azt szeretné, ha az összes áfonya kipattanna, hogy felszívhassa az almabort.

    3. Vegyük le a tűzről, és fedjük le a serpenyőt. Ha a serpenyő kellően lehűlt, helyezze be a hűtőbe. Hagyja az áfonyát az almaborban ázni nyolc órán keresztül, vagy amíg készen nem áll aludni.

    4. Mielőtt bekapcsolná az estét, melegítse elő a sütőt a legalacsonyabb fokozatra. (Az enyém csak 170-re megy le, de 150 jobb lenne.) Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

    5. Öntse át az áfonyát és az almabort egy szűrőedénybe, és hagyja lecsepegni öt percig.

    6. Az áfonyát kiterítjük a sütőpapírral bélelt tepsibe. Ügyeljen arra, hogy ne érjenek hozzá, mert száradáskor összetapadnak.

    7. Helyezze be a tepsit a sütőbe a középső rácsra, és hagyja száradni az áfonyát egy éjszakán át (kb. 8 óra).

    8. Nyolc óra elteltével húzza ki az áfonyát, és hagyja állni 20 percig. Továbbra is száradnak, ahogy lehűlnek, ezért várnia kell a teszteléssel.

    9. Húsz perc elteltével az áfonyának könnyen kettészakíthatónak kell lennie, és gyümölcsbőr állaga legyen. Ha még mindig túl nedvesek, tegye vissza a sütőbe további húsz percre, majd húzza ki, hagyja kihűlni, és próbálja újra.

    10. Tárolja a kész áfonyát egy üvegben.

© Tracey Besemer

Photo

18 növény, amelyet érdemes termeszteni a gyógynövényes teakertben – turmixoljon saját teát az öröm és a haszon érdekében

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI