02/25/2024

Receptek

Hogyan készítsünk saját fokhagymaport

Ha a fűszertartómról van szó, valószínűleg a fokhagymapor az egyetlen dolog, amiből leggyakrabban kifogyok.

Míg főzéshez általában a friss fokhagymát választom, a fokhagymapor kiválóan alkalmas arra, hogy gyorsan felpattanjon a fokhagyma a gerezd hámozása és szeletelése nélkül.

A fokhagymapor az utolsó pillanatban kiváló kiegészítő, ha egy étel ízét szeretné módosítani.

Például a burgonyapüréhez teszek egy csipetnyit, ha kicsit nyájas. Ezenkívül a fokhagymapor rendkívül jól működik pácokban és salátaöntetekben, mivel a nyers fokhagyma harapása nélkül önti át a folyadékot.

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de a mi házunkban nem lehet pizzát enni fokhagymapor nélkül az asztalon.

A bolti fokhagymaporral az a probléma, hogy a jó cucc általában 6 dollár vagy több egy üveg, az olcsó cuccnak pedig nincs íze.

Egy hagymás friss fokhagyma áráért saját kezűleg is elkészítheti a fokhagymaport.

Friss vagy porított – a fokhagyma főzési alapanyag.

És ehhez nincs szükség semmilyen speciális felszerelésre.

Az íze sokkal jobb, mint bármi, ami a boltban kapható. Még a 6 dolláros palack is „jó cucc”. Azt is említettem, hogy nevetségesen könnyű?

Hogyan készítsünk saját fokhagymaport

Válaszd a legfrissebb fokhagymát, amit csak kéznél lehet.

Ha tetermeszteni a sajátját, ez tökéletes. A fokhagymapor készítése nagyszerű módja annak, hogy megőrizze a kiváló termést.

A termelői piacok mindig remek hely a fokhagyma beszerzésére is. Természetesen, ha a fenti források egyike sem választható az Ön számára, egy jó megjelenésű izzó az élelmiszerboltból jól jön.

Kezdjük el!

Készítsd el a fokhagymaporodat egyenként egész hagymával!

A fokhagymapor elkészítésének négy egyszerű lépése van – hámozás, szeletelés, szárítás és darálás.

Az előkészítés viszonylag rövid, körülbelül tizenöt percet vesz igénybe. A tényleges száradás 2-4 órát is igénybe vehet. Minden a szeletek vastagságától függ, és attól, hogy a fokhagyma mennyi nedvességgel kezdődik.

Első lépés – Peeling

Úgy tűnik, hogy a fokhagyma héjának lehúzása mindig gondot okoz az embereknek. Nagyon sok ötletet láttam a fokhagyma pucolására, és mindig túlságosan megnehezítik a folyamatot.

Segít levágni a fokhagyma tompa végeit, ahol a hagyma és a bőr találkozik. Ennek eredményeként elkezdi lehámozni a bőrt ezzel.

Ezután helyezze a kést a fokhagymagerezdre lapos oldalával lefelé, és erős, de nem agresszív ütést adjon neki. Nem akarod összetörni a fokhagymát.

Ha helyesen csinálja, gyakran hallhat egy kis „pattanást” a fokhagyma héjából, amely elválik a gerezdtől. A bőrnek most könnyen le kell válnia.

Ha először levágjuk a fokhagymáról a tompa végeket, könnyebb lesz a hámozás.

Szórakoztató konyhai tipp

Egy gallon méretű műanyag cipzáras zacskót tartok a fagyasztómban, és abba dobom az összes fokhagyma- és hagymahéjamat és végét.

Amikor alaplevet készítek, a zacskó tartalmát az edénybe dobom. Általában annyi hagyma és fokhagyma van, hogy nem kell többet hozzáadnom egyik zöldségből sem. A hagymahéj szép arany színt ad a húslevesnek is.

Második lépés – Szeletelés

A szegfűszeget éles kés segítségével vékony szeletekre vágjuk. Nagyjából 1/8' vastagság jól működik. A szeleteket nagyon egységesen szeretné tartani, hogy mindegyik ugyanolyan sebességgel száradjon.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.Ezek a féllapos tepsiamim van. Néhány évvel ezelőtt egy kávézóban dolgoztam őket. Komolyan lenyűgözött, hogy milyen jól állták a folyamatos kereskedelmi használatot, és még nem hagytak cserben.

A bélelt tepsire terítsd ki a fokhagymadarabokat. Nem szeretnéd, hogy összeérjenek, és azt szeretnéd, hogy elég szétterüljenek, hogy ne legyenek zsúfoltak.

Egy rétegben terítsd szét a felszeletelt fokhagymát.

Harmadik lépés – Szárítás

Oké, nem fogok hazudni, ez a rész rendkívül csípős. Nem rossz, csak fokhagymás. Nagyon fokhagymás.

Élelmiszer-szárítókiválóan használható fokhagymapor készítéséhez, de ugyanolyan egyszerűen használhatja a sütőt.

Ha szárítógépet használ, érdemes lehet egy hosszabbító kábelt kivezetni a szabadba, és ott beállítani. A sütőben való szárításhoz nyisson ki néhány ablakot, vagy vigyorogjon és viselje el.

A sütőt állítsa a beállítható legalacsonyabb hőmérsékletre, általában 130-150 fokra. Ha a sütője nem sül le ennyire, nyissa ki egy kicsit az ajtót egy borosüveg dugóval.

Alacsony és lassú az út.

Ennél is fontosabb, hogy ha felmelegítjük, barna, keserű fokhagymát kapunk. Vagyis ropogós, enyhén aranyszínű fokhagymaszeletekre törekszel. Ne feledje, szárítjuk, nem sütjük.

Tedd a tepsit a sütőbe a középső rácsra. Óránként érdemes ellenőrizni a szeleteket, gyakrabban, ha már majdnem teljesen kiszáradtak. Ha különböző vastagságú darabjai vannak, érdemes ellenőrizni és kihúzni a megszáradt darabokat, amíg a vastagabb darabok befejezik a száradást.

Tökéletesen aranyszínű, szárított fokhagymaszeletek.

Húzza ki a fokhagymát, amikor még kissé hajlott és aranyszínű. Ropogós lesz, és a tepsiben szárad. Ha teljesen kihűlt, a darabokat ketté kell vágni, ha nem, toljuk vissza egy kicsit a sütőbe.

Negyedik lépés – Köszörülés

A fokhagymát elég könnyen ledarálhatja konyhai robotgéppel, turmixgéppel, afűszerdaráló, akávédaráló, vagy akár aMozsár és zúzó.

Pulzálja vagy őrölje addig, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Megjegyzés a kávédaráló használatához

Mind a kávénak, mind a fokhagymának merész illata és íze van. Ha kávédarálót fog használni, érdemes lehet csak a fűszernövények darálására szolgálót vásárolni. Nem javaslom, hogy ugyanazt használja, mint a kávé darálásához. Fokhagymás kávé lesz, ami egyáltalán nem hangzik vonzónak.

Ha van egy régi kávédarálója, amelyet szigorúan gyógynövényekhez szeretne használni, először fújjon át rajta egy kis száraz rizst. Ezzel kitisztítja a kávét és felszívja a kávéolajokat. (Ez egy nagyszerű módja a kávédaráló rendszeres tisztításának is.)

Miután a fokhagymapor őrölt, tárolja légmentesen záródó edényben. Szeretem kimenteni az üveg fűszeres üvegeimet a boltból, ha üresek. Csak győződjön meg róla, hogy először mossa ki és szárítsa meg őket.

Használja újra az üres fűszeres üvegeket a fokhagymaporhoz.

Ha nagy adag fokhagymaport készít, fontolja meg ajándékba adásátezek a gyönyörű fűszeres üvegek.

Érdemes néhány szem rizst beledobni a fokhagymaporba, hogy felszívja a maradék nedvességet.

A palackozás utáni első napokban alaposan rázza fel a fokhagymaporát. Így nem lesz csomós, ha marad nedvesség.

Ahhoz, hogy eltávolítsa a fokhagyma szagát a kezéből, alaposan dörzsölje át aevőkanál őrölt kávés és szappan.

Látod milyen könnyű volt?

És várja meg, amíg megérzi az ízkülönbséget!

Most, hogy tudod, miről maradtál le, soha nem fogsz visszatérni a boltban vásárolt cuccokhoz.

Házi fokhagyma por

Házi fokhagyma por

Elkészítési idő:15 percFőzési idő:4 óraTovábbi idő:5 percTeljes idő:4 óra 20 perc

Egy fokhagymahagyma áráért fokhagymaport készíthetsz. Milliószor jobb ízű, mint a boltban vásárolt, és nem kell hozzá semmilyen különleges felszerelés.

Hozzávalók

  • Egy hagyma fokhagyma

Utasítás

  1. Hámozzuk le a héjakat a fokhagymáról.
  2. Szeletelje fel a fokhagymagerezdeket vékony szeletekre. 1/8' vastagság jól működik.
  3. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és terítsük szét rajta a fokhagymaszeleteket.
  4. Állítsd be a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre, általában 130-150 fokra, és tedd bele a felszeletelt fokhagymát.
  5. Óránként ellenőrizze a fokhagymát, és távolítsa el, ha a szeletek hajlottak és aranyszínűek.
  6. Hagyjuk kihűlni és ropogósra sülni. Ha teljesen kihűlt, akkor a darabokat ketté kell vágni, ha nem, tolja vissza egy kicsit a sütőbe.
  7. Most őrölje meg a fokhagymát mozsártörővel, kávédarálóval vagy fűszerdarálóval.
  8. Miután megőrölte, légmentesen záródó üvegedényben tárolja.
© Tracey Besemer

Olvassa el a következőt:3 egyszerű módszer a csípős paprika szárítására

Photo

8 folyóirat-előfizetés kertészeknek és zöld hüvelykujjoknak

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI