04/12/2024

Élelmiszert Termeszteni

Torma termesztése és 9 ok, amiért érdemes

Barna tormagyökerek egymás mellé fektetve egy zsákvászonra. A gyökerek teteje fehér csíkos rózsaszínnel, mielőtt élénkzöld levelekké alakulna.

Ha szeretné változatossá tenni kertjét egy erős, hasznos növényekkel, akkor ne keressen tovább. A torma az új legjobb barátod – és talán a kertedé.

A torma nem idegen tőlünk. Sokan felismerik, hogy bármely helyi élelmiszerboltban üvegekben tárolják, vagy a vasárnapi villásreggeli koktélok mellé. Sokan azonban nem ismerik az egészségre, a főzésre és a kertre gyakorolt ​​számos jótékony hatását. A torma termesztése ideális módja annak, hogy ízt és fűszert adjon kertjének – és életének.

És ha ez nem elég jó ok, olvass tovább.

Mi az a Torma?

A képen egy lapátot használnak a földben növekvő torma gyökerének kiásására. Mellette néhány kiásott gyökér hever a földön.

Mielőtt rátérnénk arra, hogy miért érdemes tormát termeszteni, meg kell értenünk, mi is az valójában. Növényi? Gyógynövény vagy fűszer?

Kezdetnek ez része aBrassicaceaecsalád, a mustárral és a káposztával kapcsolatos. Ez egy évelő növény, amelyet általában a gyökerei miatt termesztenek, amelyek megtöltik azt az ízt, amelyet az ételekhez és a szószokhoz kívánnak adni. A gyökér technikailag zöldség, de kulináris felhasználása miatt gyakran a fűszernövények közé sorolják.

Az évről évre termő évelő zöldségekről érdemes elolvasni:18 évelő zöldség, amelyet egyszer elültethet, és évekig arathat

Levelei is nagyon hasznosak, különösen, ha kevésbé csípős ízeket keresel.

Közelkép a nagy, zöld tormagyökér levelekről, amelyek mögött süt a nap.

Kétféle torma közül választhatunk, a közönséges és a bohém. Könnyen észreveheti a különbséget leveleik megjelenésében. A cseh torma levelei vékonyabbak és simák, míg a közönséges tormának nagy, ráncos levelei vannak.

A Bohemianról azt mondják, hogy jobb, ha a betegségekkel szembeni ellenálló képességről van szó, és gyakori az íz tekintetében, de mindkét típus nagyon hasonló.

Miért érdemes tormát termeszteni a kertben

1. Könnyen termeszthető

Az első és legfontosabb, hogy a tormát rendkívül könnyű termeszteni. Jól érzi magát teljes napsütésben, és a legtöbb éghajlaton (USDA 3–9. ültetési zóna) virágzik, de a legjobban azokban a régiókban, ahol a hőmérséklet 45 F és 75 F között van. Még a leghidegebb területeken is túléli a kemény teleket.

A torma nem igényel túl sok törődést, és nem valószínű, hogy komoly fejfájást okozna. Sokkal nagyobb valószínűséggel találkozik problémákkal, ha túl jól növekszik, nem pedig egyáltalán. Ha ez a kis zöldség nem lenne olyan hasznos, akkor azt gondolná, hogy egy gaz, milyen gyorsan terjed.

„Invazív” hírneve ellenére nem nehéz visszatartani. A torma visszatartásának legjobb módja, ha konténerekbe vagy emelt ágyásokba ültetjük. Elültetés után akár 4 hónapig is eltarthat a betakarítás, de a legjobb, ha a betakarítás előtt hagyjuk egy-két szezonra megtelepedni. Levelei is gyorsan nőnek, és ugyanolyan hasznosak lehetnek a főzéshez, mint a gyökerei.

2. One Root for a Lifetime Supply

A torma termesztésének egyik legjobb oka az, hogy csak egy gyökérre van szüksége egy életre szóló készlethez. Egy óvodából vagy akár egy megbízható élelmiszerboltból származó gyökerek megteszik a trükköt.

Felülnézeti torma nő a földben. A levelek egyenesen kinőnek a koszból, és süt a nap.

Mivel olyan gyorsan növekszik és olyan sokat terem, nem kell attól tartania, hogy elfogy a gyökere vagy a levele. Szezonról szezonra terjed, anélkül, hogy hozzászólnál, így több torma marad, mint amennyivel tudna mit kezdeni.

3. A boltban vásároltnál jobb

Mint minden házi zöldségnek vagy fűszernövénynek, a kerti tormának is sokkal jobb íze van, mint a boltban vásároltnak. Fűszeres ízeinek teljessége felszabadul abban a percben, amikor a friss gyökereket vagy leveleket felvágja vagy ledarálja.

Az íz beütése a kémiai vegyületnek köszönhetőallil-izotiocianátzavarják. Kölcsönhatásba lép a növény enzimjeivel vágva, őrölve vagy reszelve.

Ezenkívül megfizethetőbb, mint a bolti, táplálóbb és sokkal jobb a környezet számára.

4. Betegségek és kártevők

A tormát nem csak viszonylag könnyű gondozni, de nagyon kevés betegség és kártevő miatt kell aggódni. Nagyon kevés kertész számol be a tormával kapcsolatos problémákról, és a megjelenő problémák általában könnyen felszámolhatók.

A levéltetvek, fejfájást okozó kártevők, amelyeket sok házi kertész ismer, általában a torma leveleivel táplálkozik. Bár nem túl nehéz megszabadulni tőlük. A fertőzöttség méretétől függően könnyen leszedheti és kinyomhatja őket. Felfegyverkezve egy természetes szappannal töltött vízpermetes palackkal, le is törölheti őket a leveleiről.

Gyökérzöldségként a torma érzékeny a rothadásra és a talaj által terjesztett gombás betegségekre. Ez azonban általában csak helytelen öntözés esetén probléma, mivel gyakran a folyamatosan nedves talaj az oka. Győződjön meg arról, hogy a torma körüli talaj soha nem vízázott, és ne ütközzenek problémákba.

5. Jó a kertben

A tormagyökér halványzöld csúcsai kikandikálnak a földből, a tetejéről apró új levelek nőnek ki. A torma gyökerét fű veszi körül.

A torma jó társnövény (ha terjedését szabályozzák), mivel csípős aromája sok kártevőt taszít. A gyökerek természetes olajai csökkentik a talaj által terjesztett gombás betegségek előfordulását is. Általában burgonyával és különféle gyümölcsfákkal, köztük alma-, körte- és cseresznyefákkal párosítják.

A még több gombaellenes hatás érdekében a torma gyökerét felapríthatja, és vízzel összekeverve gombaellenes permetet képezhet. Használja ezt a spray-t számos betegség, például a barna rothadás leküzdésére.

Noha jót tesz a kertnek, vigyázzon – a csípős gyökerek problémákat okozhatnak bizonyos zöldségeknél. A torma befolyásolja a közelükbe ültetett zöldségek – különösen a leveles zöldségek és a bab – ízét. A következetesen borsos zöldek kívánatosak lehetnek egyesek számára, de nem mindenki számára, ezért figyelje meg, hová ülteti.

6. Jó neked

A tormának számos egészségügyi előnye is van. A zöldség tele van vitaminokkal és tápanyagokkal, beleértve a kalciumot és a C-vitamint. A kémiai vegyületallil-izotiocianátantibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik a növények és az emberek számára. Ez segít a bakteriális betegségek elleni küzdelemben, és egyesek úgy vélik, hogy segíthet a húgyúti fertőzések kezelésében.

A levelek tetején apró tormagyökerek pihennek, a gyökerek mellett egy kis tégely őrölt tormagyökér található. Mögött egy másik tégely fedővel. Minden a szorongatott fehér asztallapon ül.

Ezek a tulajdonságok, valamint a gyökerek csípős illata, ismerten enyhítik a megfázás és az influenza tüneteit. Még segíthet csökkenteni a nyálka felhalmozódását és javítani az általános keringést.

Számos tanulmány szerint rákellenes tulajdonságai is vannak. Kémiai vegyületeiről azt mondják, hogy gátolják a rákos sejtek növekedését és fokozzák az általános immunitást.

7. Konzerválni, megőrizni, megőrizni

Lehet, hogy több tormával találja magát, mint amennyivel tudna mit kezdeni, de ez nem lehet aggodalomra ad okot. A torma hihetetlenül jól eltartható (ezt a bolti üvegsorok is igazolják). Akár le is fagyaszthatod.

Hamarosan kitérünk a torma betakarításának és tárolásának sajátosságaira, de tudd, hogy a tartósított tormát közel 4 hónapig tárolhatod a hűtődben. Még jobb, ha a fagyasztott torma 6 hónapig eltartható. Sajnos lehet, hogy elveszít néhány erős ízt, de nem lesz kevésbé csípős, mint a bolti fajta.

8. Remek kiegészítője a házi készítésű ételeknek

Tartósított vagy friss, nem tévedhet, ha tormát ad hozzá a házi fűszerekhez és ételekhez. Extra egészségügyi előnyeinek és nagyszerű ízének köszönhetően semmi sem akadályozza meg, hogy bármilyen ételhez hozzáadja, amit szeret.

Sokoldalúsága számos étkezési lehetőséget kínál, és mint szokatlan íz, biztosan meglepi a vacsoravendégek ízlelőbimbóit. Adja hozzá a héját a sima pakolásokhoz és szendvicsekhez, keverje krémekhez, mártogatósokhoz és szószokhoz, vagy tálalja egy hideg Bloody Mary mellé.

Alternatív megoldásként gyűjts össze néhány gyökeret, és készítsd el a saját házi wasabidat. Mivel az igazi wasabit nehéz termeszteni és nehéz beszerezni, a legtöbb wasabi, amellyel a sushi mellett találkozunk, valójában tormából készül. Keverj össze egy kis friss tormát egy kis mustárral, színezd be zöld ételfestékkel, és senki sem fogja megmondani a különbséget.

Hogyan termesztjük a tormát

Ültetés

Most, hogy meg van győződve arról, hogy ezt a zöldséget elülteti a kertjében, térjünk rá a lényegre.

A torma ültetése egyszerű és gondtalan. Jól növekszik akár teljesen elültetett gyökerekről, akár ferde gyökérdugványokról. Kezdje el gyökereit vagy dugványait késő ősszel vagy kora tavasszal ültetni. Körülbelül 2 láb távolságra helyezze el őket egymástól – hamarosan túlterjednek. Függőlegesen vagy 45 fokos szögben ültessük úgy, hogy néhány hüvelyk talaj fedje be a gyökeret.

Valaki keze a megművelt földbe nyúl, hogy kis tormagyökereket ültessen.

Bár a torma jobban szereti a teljes napsütést, némi árnyékot is elvisel. Ültesse távol a többi fontos zöldségtől egy távoli helyre, hogy ha elterjedne, könnyen kezelheti.

Alternatív megoldásként egyszerűen ültesd egy edénybe. Kövesse a fenti tanácsot, de ügyeljen arra, hogy az edény elég mély legyen, hogy megkönnyítse a hosszú gyökereit. Ügyeljen arra is, hogy legyen sok vízelvezető lyuk. Ha valamit a torma nem visel el, az nedves talaj.

Gondoskodás

A torma gondozása hihetetlenül egyszerű. Két dolog kell hozzá: egészséges talaj és mérsékelt mennyiségű víz.

Akár cserépben, akár földben, a talajnak jól vízelvezetőnek és szerves anyagokkal dúsítottnak kell lennie. A tormának termékeny szóróként és termesztőként nincs szüksége műtrágyára vagy rendszeres talajpótlásra.

A legfontosabb gondozási gyakorlat az öntözés. Ha túl sokáig hagyjuk száradni, a gyökerek fásodnak. Ha azonban túlöntözzük őket, a gyökerek rothadni kezdenek. Mindig az a legjobb, ha az öntözés mellett marad. Miután megtelepedett, a legtöbb régióban egyedül az esővízből fog megélni. Szárazabb évszakban szükség lehet egy-két plusz öntözésre, de nem szomjas növény.

Aratás

Gyökereit és leveleit betakaríthatja, ha a torma meghonosodott a kertjében. Ha készen áll, lazítsa meg a talajt a gyökér körül, és vegye fel a letört darabokat. Ezeket bármikor újratelepítheti, és folytathatja a torma termesztését.

Egy nő guggol a kertjében, és torma gyökereit tolja a földbe.

A betakarított gyökeret zsákokban tartsa hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, vagy készítse elő és tartsa meg későbbi felhasználásra.

A torma tárolása, elkészítése és tartósítása

Dörzsölje meg és szárítsa meg a torma gyökereit, mielőtt becsomagolja és a hűtőszekrénybe helyezi. A tormát csak akkor reszeljük le és használjuk, ha szükségünk van rá, hogy minél frissebb legyen.

A tormaszósz elkészítéséhez hámozzuk meg és vágjuk fel a gyökereket, és turmixoljuk össze. A szószt öntsük egy üvegbe, és tároljuk a hűtőszekrényben! Olyan egyszerű, mint a termesztés.

Konyhai pult turmixpohárral, apróra vágott tormadarabokkal. Van még egy vágódeszka hámozott tormával és a héjával. A vágódeszka mellett több hámozatlan tormagyökér hevert. Van egy damaszkuszi acél szakácskés. a vágódeszkán.

A reszelt tormát még citromlében vagy ecetben is tartósíthatja, de tudd, hogy az ecet zavarja az ízét.

Ne feledje, hogy az előkészítés megzavarja a kémiai vegyületeket a gyökerekben, így az erős gőzök (inkább, mint a hagyma) felszakíthatják.

Főzés Tormával

Most, hogy megvan a gyökere, a fűszerezése vagy a befőttje, elkezdheti hozzáadni a tormát az ételeihez.

A torma kiváló kiegészítője a mártogatósoknak. Csak keverje össze más mártogatós kapcsokkal, például metélőhagymával, és már mehet is. Adja hozzá egy kis olvasztott vajhoz, hogy a sült steakeket vagy a csirkét is fűszerezze.

Ezpraktikus kis zestera tökéletes eszköz a torma szükség szerinti reszeléséhez.

A képen egy torma reszelésére használt kis kézi reszelő látható a torma gyökér mellett. A gyökérből több darabot levágtak, a hegyét a reszelőről ledaráljuk.

Kiváló társ a majonézhez, életet kölcsönöz a hétköznapi szendvicseknek és pakolásoknak. A salátáknak is jót tesz a tormaszeretet. Reszelj le egy kis tormát, és ügyelj arra, hogy legyen kéznél egy kis citromlé, repceolaj és citromlé. Keverjük össze egy kis dijoni mustárral, egy kis petrezselyemmel és darált medvehagymával, és csodálatos salátaöntet kapunk. Dobj oda néhány tormalevelet is, hogy extra falatot kapjon.

Ez a sokoldalú zöldség kétségtelenül kihozza belőled a kreatív szakácsot.

Torma, mint gyógyszer

A torma gyökerei, levelei és még a szósz is nagyszerű alternatívát jelentenek a boltban vásárolt gyógyszerek mellett.

Néhány tormaszósz egy csipetnyire gyorsan kitisztítja az orrmelléküregeket. De a legjobb módja annak, hogy ezt a gyógynövényt gyógyszerként használjuk, a torma tea elkészítése. Reszelj le egy kevés tormagyökeret, és adj hozzá forrásban lévő vízhez, valamint egy kevés citromlevet és mézet. Engedje le a teát, amint megmerevedett, és már a keze ügyében van egy hideg elleni tea.


A torma rendkívül sokoldalú, amint azt bizonyára észrevette. Hozd kreativ főzőleveit sercegésbe azzal, hogy tormát iktass be ételeidbe, és küzdj le minden megfázás ellen egy finom torma teával. Nagyon könnyű egyszerre termeszteni és segíteni Önnek és kertészkedni.

Egy másik nagyszerű, ehető gyökérért nézd megFokhagymás mustár – A legízletesebb invazív faj, amit meg lehet enni.

Photo

10 finom desszert öntöttvas serpenyőben

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI