02/28/2024

Élelmiszerek Tartósítása

Hogyan készítsünk sárgabaracklekvárt cukor nélkül

Hogyan készítsünk sárgabaracklekvárt cukor nélkül

Amikor a sárgabarack ízletesen érett és szezonja van, háromféleképpen lehet gyorsan gondoskodni a túlzott mennyiségről:

1. Frissen fogyaszd őket.

2.Dehidratálőket.

3. Télre baracklekvárt készítünk.

Az első módszerrel az a fogás, hogy a sárgabarack (Prunus armeniaca), annak ellenére, hogy gazdagok antioxidánsokban, köztük béta-karotinban és A-, C- és E-vitaminban, viszonylag magas a cukortartalmuk is.

Napi egy adag elegendő, ez három-négy sárgabarack. És ez csak egy maréknyi friss gyümölcs.

Ha van saját érett sárgabarackfája, egy jó szezonban több mint 300 kiló kajszibarackja lehet!

Egyszerre nem fogyaszthatja el őket, mivel körülbelül 4-5 nap eltarthatóságuk van.

Nagy termés friss sárgabarack.

Ha megérik a sárgabarack, jobb, ha gyorsan cselekszünk!

Természetesen, ha a kajszibarack nem terem a közeledben, akkor is ömlesztve találhatod meg a piacon. Ebben az esetben keresse meg a legjobb ízűeket, és fektessen be legalább 20 fontot, hogy elkezdhesse a kamra téli feltöltését.

Ne feledje, hogy a kajszibarackmag viszonylag nehéz, ezért ezt vegye figyelembe a vásárlás során.

Hogyan kell tartósítani a sárgabarackot

Szárított sárgabarackegyszerűen a legjobbak, feltéve, hogy elegendő napsütésben és a szárításhoz szükséges felszerelésben részesül. Ha azonban nem rendelkezik megfelelő felszereléssel a gyümölcsök kiszárításához, még mindig van egy utolsó lehetőség a kajszibarack édes ízének megőrzésére –házi befőzés.

Először néhány szót még az aszalt sárgabarackról.

Az aszalt gyümölcsök ugyanolyan táplálóak (néha még finomabbak is), mint a frissek. Naponta néhány tápanyagdús szárított sárgabarack elfogyasztása extra kalciummal, káliummal és K-vitaminnal táplálja szervezetét.

Az aszalt sárgabarack nemcsak az emésztési zavarokat gyógyítja, hanem javítja a bőr állapotát és megelőzi a gyulladást. Nincs jó ok arra, hogy miért ne egye meg őket, akár saját kezűleg készíti, akár a boltból vásárolja meg.

Látod már itt a témát? Akár friss, akár szárított, a sárgabarack a legjobb cukor nélkül.

A kérdés az, hogy próbáltad már a baracklekvárt cukor nélkül? Valószínűleg nem, hacsak nem fedezte fel már maga az egy összetevőből álló lekvárok egyszerűségét.

Hogyan készítsünk sárgabaracklekvárt cukor nélkül

Egy tipikus baracklekvár három összetevőből áll: sárgabarackból, cukorból és citromléből.

Találsz néhány receptet, amelyek 1:1 arányt igényelnek! Más recepteknél előfordulhat, hogy három az egyhez arányt kell alkalmazni, amely könnyen növelhető vagy csökkenthető, a kimagozott sárgabarack súlyától függően.

Ha teljesen cukormentesen szeretné elkészíteni a lekvárokat, akkor a gyümölcs édességére kell hagyatkoznia, és arra kell számítania, hogy a megszokottnál fanyarabb lesz.

Bízzon bennem, könnyen megszokhatja, hogy az ételek más ízűek legyenek, különösen, ha egészségügyi okokból csinálja.

Ennek a cukormentességnek az a pozitívuma, hogy ha télen kinyitunk egy üveg baracklekvárt, annyi vagy annyi nyers mézet keverhetünk bele, amennyit csak szeretnénk. És tudod, ta nyers méz előnyeiegész évben kitart!

Sterilizálja az üvegeket

Mivel a sárgabarackot, egy magas savtartalmú gyümölcsöt tartósítjuk, a lekvárfőzés előtt sterilizálni kell az üvegeket.

Egyes források szerint az üvegeket mosogatógépben vagy sütőben lehet sterilizálni, bár az USDA egyik módszert sem tartja biztonságosnak.

Szem előtt tartva, hogy minden munkafelülete kivételesen tiszta, elkezdheti az üvegek előkészítését:

  1. Helyezze az üres üvegeket egy nagy edénybe, illvízfürdős konzerv, hagyja őket egy állványon pihenni.
  2. Fedjük le az üvegeket forró, még nem forrásban lévő vízzel.
  3. Forralja fel a vizet 10 percig, ha szükséges, állítsa be a magasságot.
  4. Kapcsolja le a hőt.
  5. Vegye ki az üvegeket csipesszel vagyegy tégelyemelő.
  6. Az üvegeket rácson ürítsük ki, vagy tegyük félre, hogy egy tiszta ruhán megszáradjanak.

Ekkor a fedeleket/gyűrűket is meg kell tisztítani forró, szappanos vízben. Ne tegye forrásban lévő vízbe, hogy ne sértse meg a gumitömítéseket.

Mossa meg a sárgabarackot

Érdemes az egész gyümölcsöt felhasználni, beleértve a héját is, ezért alaposan mossa meg a sárgabarackot, lehetőleg folyó vízzel.

Kézmosás kajszibarackot egy tálba.

Engedje le a vizet, és készüljön fel a sárgabarack feldolgozására.

Néha előfordulhat, hogy csak néhány üveg lekvárt készít, míg más esetekben egy befőzési partira készül, amely ötven kiló vagy több gyümölcsöt foglal magában!

Ha ez a helyzet, haladjon lassan és legyen precíz, ügyelve arra, hogy mindenki hasonló méretű darabokat vágjon – hogy a lehető legjobb végterméket tapasztalhassa meg.

Vágjuk fel a sárgabarackot

A sárgabarack vágásakor ügyeljen arra, hogy az erősen zúzódásos, penészes vagy férges részeket kivágja.

Ahogy kettévágja őket, tegye félre a köveket későbbi feldolgozáshoz. Ezután vágja a feleket negyedekre vagy kisebb darabokra, a gyümölcs méretétől függően.

Sárgabarack szeletelése.

Kezdje el főzni a cukormentes baracklekvárt!

Házi lekvárok főzéséhez válasszon lapos, vastag fenekű edényt. Ha lelkes konzervgyártó vagy, több méretben is lehet készleted – válassz olyat, amelyik passzol az apróra vágott sárgabarack mennyiségéhez, mindig hagyj helyet a tetején, hogy a lekvár habosodjon.

A főzési idő 30 perctől 2 óráig terjedhet, az adag méretétől függően. Minél hosszabb, annál jobb, ha magas maghőmérsékletre melegszik fel.

Kell egy kis idő, amíg a sárgabarack „leolvad” és pépes lesz. Ebben a szakaszban fontos a gyakori keverés. A sárgabarack hajlamos megégni az edény alján.

Ezen a ponton néhány különleges összetevőt is hozzáadhat a baracklekvárhoz, amikor úgy érzi, hogy erre hívja:

Merőkanál üvegekbe

Készítse elő az üvegeket egy asztalon, hozza a gőzölgő lekváros fazékot az üres üvegek mellé, és kezdje el egyenként önteni a baracklekvárt.

Sárgabarack lekvár öntése üvegekbe.

Egyszerre töltsön be egy üveget, hagyjon 1/4 hüvelykes szabad teret, nedvesen törölje tisztára a kiömlött anyagot, és szorosan rögzítse a fedelet.

Használjon vízfürdős kannát

Tedd az üvegeket a forrásban lévő vizes kannába, és dolgozd 5-10 percig,magassághoz igazítva.

Ezután távolítsa el az üvegeket, és hagyja természetes módon szobahőmérsékletűre melegedni. Egy nap elteltével ellenőrizze a fedőket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy le vannak zárva.

Házi cukormentes baracklekvár üvegekben.

A régimódi módszer…

Az ételek befőzésével és tartósításával kapcsolatban gyakran kiderül, hogy a nagymama másként csinálta.

Nem volt vízfürdős kannája.

Az egyik gondolatmenet az, hogy az üvegeket megtölthetjük forró lekvárral, a fedelet kézzel ráhúzzuk, majd rácson fejjel lefelé fordítjuk, hogy maguktól teljesen kihűljenek.

Ha a fedél nem ugrik fel és le, akkor tökéletes tömítést alkotott. Ha hangot ad, akkor nem záródott le megfelelően, és jobb frissen fogyasztani, vagy lefagyasztani a tartalmat.

A magyarországi és romániai férjem családtagjainál más az üvegek beállítása.

Miután az üvegek megteltek lekvárral, savanyúsággal vagy chutney-val, bélelt kosárba, fadobozba, fiókba vagy pótágyba helyezik, takarókkal, pehelypaplanokkal és párnákkal körülvéve, hogy az üvegek a lehető leghosszabb ideig megtartsák a hőt. .

Egyes esetekben 24-48 óráig tart, amíg az edények szobahőmérsékletűek lesznek, attól függően, hogy milyen hőt gyűjtenek, és milyen jól szigetelnek.

Az otthoni befőzésnél a legfontosabb, hogy minden csillogó tiszta legyen!

Vessünk egy pillantástútmutatónk a konzervkészítés megkezdéséheztovábbi tippekért és tippekért a sikeres konzervkészítéshez.

Most, hogy az üvegek megszilárdultak, készítsen címkéket, hogy megünnepelje befőzési sikerét.

Azt javaslom, hogy adja hozzá a gyártás évét, mert soha nem tudhatja: lehet, hogy egy tétel olyan jóra sikeredik, hogy sokáig szeretné megőrizni dédelgetett évjáratként, hogy különleges alkalmakkor kinyissa az elkövetkező években.

Most az öröm az Öné, hogy a legfinomabb cukormentes baracklekvárt péksüteményekkel, joghurttal vagy házi granolával tálalja.

Túl fanyar? Adjon hozzá egy kanál nyers mézet, és fogyasszon bőségesen sárgabarackot egész évben.

Cukor nélküli baracklekvár

Cukor nélküli baracklekvár

Elkészítési idő:30 percFőzési idő:2 óraTeljes idő:2 óra 30 perc

Ez az egyszerű, cukormentes baracklekvár a sárgabarack édességére támaszkodik az ízért. Ez a tökéletes recept, ha sok sárgabarack van.

Hozzávalók

  • Sárgabarack

Utasítás

  1. Sterilizálja az üvegeket.
  2. Mossa meg a sárgabarackot.
  3. Vágja a sárgabarackot negyedekre vagy kisebbekre, dobja ki a sérült vagy sérült gyümölcsöt.
  4. Tegye a sárgabarackot egy vastag aljú serpenyőbe, és kezdje el főzni 30 perctől két óráig, amíg a sárgabarack 'elolvad'.
  5. Opcionálisan adjon hozzá néhány extra ízt, például rozmaringot, bazsalikomot vagy gyömbért.
  6. Öntsük a kajszibarackos keveréket a sterilizált üvegekbe, hagyjuk a szabad tér 1/4-ét.
  7. Rögzítse a fedelet, és 5-10 percre tegye bele az üvegeket a vízfürdőbe.
  8. Távolítsa el az üvegeket, hagyja természetesen kihűlni, majd egy nap múlva ellenőrizze a fedelet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy lezárták.

Ajánlott termékek

Az Amazon munkatársaként és más társult programok tagjaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

© Cheryl Magyar

Rögzítse ezt a későbbi elmentéshez

Olvassa el a következőt:Lucfenyőcsúcsok szirup, tea és egyéb felhasználási formái

Photo

Miért van fehér penész a szobanövények talaján és hogyan javíthatom ki?

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI