02/26/2024

Receptek

Hogyan készítsünk hagyományos kapcsolót (szénakészítő lyukasztó)

Hagyományos kapcsoló összetevők - nyers méz, almaecet, citrom és gyömbér.

Csak négy közös összetevőre van szükség egy adag kapcsoló összekeveréséhez

Valószínűleg azt kérdezed magadtól: „Mégis mi a világon az a switchel?”

Ez csak a legjobb ital az őrült nyári hőség legyőzésére!

Ha valaha olvasta a Kis ház a prérin könyveket, hallott már a switchelről. Carrie kihozta Laurának és apának, amikor a terepen dolgoztakA hosszú tél. Bár a történetben gyömbérvízként emlegették.

A Switchel egy régimódi édes-savanyú fűszeres ital.

Még mindig vitatott, hogy honnan származik a switchel. Új-Anglia, a Karib-térség, Kína? Senki sem tudja biztosan, honnan jött.

Annyi bizonyos, hogy ez a népszerű 17. századi ital segített a gyarmatiaknak legyőzni a hőséget. Gondolj a Plymouth Rock Gatorade-ra egy kőkancsóban, mínusz a 40-es vörös festék.

Népszerűsége nyáron is folytatódott a szorgalmas gazdák körében, amikor kint szénáztak, így a switchel elnevezte a szénagyártó ütést.

Ma pedig az összes rendelkezésre álló sport- és energiaital mellett nem találsz frissítőbb italt egy forró és párás napra, amikor a hátaddal kint a napon.

Vagy arra, hogy a hátsó verandán ülve a terasz esernyője alatt nézze, ahogy valaki más dolgozik a napon.

A Switchel gyömbérrel, savanykás almaecettel és valami édességgel, például melaszszal, juharsziruppal vagy mézzel készült. A gyömbér megkönnyítette a gyomrot, hogy egyszerre sok hideg folyadékot igyon meg. Az almaecet áttörte a szomjúságot, és elégedetten csipogtatta az ajkait, és készen állt arra, hogy visszatérjen a munkához.

Switchel jóval azelőtt hidratált és feltöltötte az elektrolitokat, hogy eleget tudtunk volna ahhoz, hogy aggódjunk a kimerült elektrolitok miatt.

Gyerekkoromban én is sokat ittam belőle, még akkor, amikor a legtöbb velem egyidős gyerek literszámra dagasztotta a Koolaid-ot, bár inkább azért ittam, mert ízlett, nem pedig azért, mert sokat dolgoztam.

Igen, mondom, ittam switchelt, mielőtt hűvös lett volna.

Apa egy nagy korsót hozott magával, amikor tűzifát vágott a patak mellett. A patakba rejtette az üveget, hogy hideg legyen, én meg kortyolgattam, miközben a vízben ücsörögtem.

Végül apa odasétált, izzadtságtól elázva, a láncfűrész fűrészporával borítva, és kihúzott egy majdnem üres korsót a patakból. Hoppá!

Kényelmesen keverje össze a kapcsolót egy tégelyben.

És a switchel visszatér.

Ahogy egyre több tudományos tanulmányt látunk, amelyek rámutatnak bélrendszerünk egészségének fontosságára, a switchel természetes választássá válik étrendünkhöz. Ha még nem ismeri az erjesztett ételeket, és még nem áll készen arra, hogy felvállalja a mindenható Scoby of Kombucha hírnevet, a switchel elkészítése gyerekjáték.

Édesapám receptje kicsit nehezítette az ecetet, szóval nagyon sok volt benne.

Gyerekkoromban nehéz volt friss gyömbért találni ott, ahol éltünk, ezért mindig egészséges adag porított gyömbért használt. Ez azt jelentette, hogy alaposan fel kell rázni az edényt, mielőtt meginná.

Az évek során átalakítottam édesapám váltós receptjét, a porított gyömbért frissre cseréltem, és kevesebb ecetet használtam. (A fogzománcod hálás lesz nekem.)

Az elkészült főzet nyáron és gyakran a megfázás és influenza szezonban is mindig helye van a hűtőmben.

Nemrég koktél formában is megjelent a 40. születésnapi bulimon. (Ne aggódj, ezt a receptet is megkapod.)

Keverjünk össze egy adag kapcsolót!

A Switchel egy egyszerű bevezetés a fermentált élelmiszerek készítéséhez.

Először is össze kell gyűjtenie a kellékeket:

  • egy 2 literes befőttesüveg fedővel
    • Szeretem a kapcsolómat Grolsch stílusú palackban tartani, ha kész; inkábbezekkülönösen.
  • finomhálós szűrő
  • 2” darab friss gyömbér
    • Egy megjegyzés a gyömbéren, a nem bio gyömbért gyakran besugározzák, ha nem használsz bio gyömbért, mindenképpen hámozd meg. Ha bio gyömbért használ, öblítse le, és enyhén dörzsölje le, de hagyja rajta a bőrt.
  • 1 citrom félbevágva, levét kinyomva, magját eltávolítva
    • Ha igazán divatossá akarsz válni, először megreszelheted a citrom héját, és hozzáadhatod a kapcsolóhoz.
  • 1/3 csésze almaecet, nyers, szűretlen ecetet szeretne használni az anyával,A Bragg egy nagyszerű márka
  • 1/4 csészenyers mézvagy juharszirup,
  • 2 csésze forró víz (forró, mint a fürdővíz, fel akarja oldani a mézet, de nem pusztítja el az összes boldog kis mikrobát)

Útvonal:

  1. A gyömbért apróra vágjuk vagy lereszeljük, és hozzáadjuk a befőttesüveghez. Inkább lereszelem a gyömbért héjjal, mert az jobban kiengedi a levet. (Szeretemeztmert a citrushéjjal is fantasztikusan működik, és még nyolc év használat után is éles, kérdezd meg az ujjaimat, honnan tudom!)
  2. Öntsük a citromlevet (és a héját, ha használjuk), az almaecetet, a mézet vagy a juharszirupot és a vizet az üvegedbe.
  3. Csavarja le szorosan a fedőt, és rázza ki belőle a kalácsokat. Azt akarod, hogy az összes méz feloldódjon, és egy kis habos gyömbérdarabkákat kapjon benne.
  4. Lazítsa meg kissé a fedelét, és hagyja 24-36 órán át a pulton állni. Ez lehetőséget ad a mézben és a gyömbérben természetesen előforduló élesztőnek, hogy egy kis erjedést végezzen, és egy kicsit pezsegebbé teszi a kapcsolót.
  5. Szűrjük át a kapcsolót a szűrőn keresztül egy tiszta üvegbe, illGrolsch stílusú palack.

Legfeljebb egy hónapig tárolja a hűtőszekrényben.

Ha szeretne egy pohár switchelt, öntsön fél pohárral, és töltsön fel hideg vízzel, szellőztetővel vagy ízlés szerint szódával és sok jéggel. Élvezd!

Verje fel a nyári meleget egy hideg pohár kapcsolóval.

A Switchel egyike azoknak az italoknak, amelyeket gyorsan és lazán lehet játszani. Az enyémet sokkal több falattal szeretem, ezért adok hozzá egy-két evőkanálnyitházi gyömbércserje, vagy duplájára teszem a gyömbért a receptemben.

A legkisebb fiam élvezi a savanyú puccsot, ezért kap egy csepp extra almaecetet. Hogy ne maradjon le, a bátyja inkább az övét részesíti előnyben az édesebb oldalon, és egy kis juharszirupot kér hozzá.

Könnyedén testreszabhatja ivója igényei szerint a pohárral.

Változtasd meg te is.

Próbáld meg juharsziruppal vagy melaszszal, vagy akár barna cukorral vagy agave nektárral is elkészíteni. Használjon más citrusféléket; Nagyon szeretem a narancsot a téli hónapokban. Elkészítéskor dobjunk bele egy-két fahéjrudat vagy néhány szem borsot.

Télen melegítse fel, és adjon hozzá még egy kis mézet, hogy élénkítő téli melegítő legyen. A Switchel remek cucc, amikor éppen kezd kaparni a torka, és kicsit rosszul érzi magát az időjárás.

Ez a fantasztikus kis ital kezd újra népszerűvé válni. Láttam felbukkanni a termelői piacokon, a kézműves szeszfőzdék pompás italaiban, és múltkor anyák napján a lányom megajándékozott egy palackkal egy helyi borászattól.

Mivel egyre többen döntenek úgy, hogy nem isznak, amikor szocializálódnak, a switchel nagyszerű alkoholmentes lehetőség a bulikon. Sokkal érdekesebb a felöntés, mint az unalmas szalonna egy csavarral.

Tartsa szemmel, hogy ennek az elragadó italnak a népszerűsége tovább növekszik, ahogy a kézműves italok és az erjesztett ételek iránti szeretetünk tovább növekszik.

Hogyan készítsünk hagyományos kapcsolót (Haymakers Punch)

Hogyan készítsünk hagyományos kapcsolót (szénakészítő lyukasztó)

Elkészítési idő:15 percTeljes idő:15 perc

Próbálja ki ezt a régimódi, négy összetevőből álló hidratáló ital receptjét, amelyet korábban Haymakers Punch néven ismertek.

Hozzávalók

  • egy 2 literes befőttesüveg fedővel
  • finomhálós szűrő
  • 2” darab friss gyömbér
  • 1 citrom félbevágva, levét kinyomva, magját eltávolítva
  • 1/3 csésze almaecet
  • 1/4 csésze nyers méz vagy juharszirup
  • 2 csésze forró víz

Utasítás

  1. A gyömbért apróra vágjuk vagy lereszeljük, és hozzáadjuk a befőttesüveghez. Inkább lereszelem a gyömbért héjjal, mert az jobban kiengedi a levet. (Szeretemeztmert a citrushéjjal is fantasztikusan működik, és még nyolc év használat után is éles, kérdezd meg az ujjaimat, honnan tudom!)
  2. Öntsük a citromlevet (és a héját, ha használjuk), az almaecetet, a mézet vagy a juharszirupot és a vizet az üvegedbe.
  3. Csavarja le szorosan a fedőt, és rázza ki belőle a kalácsokat. Azt akarod, hogy az összes méz feloldódjon, és egy kis habos gyömbérdarabkákat kapjon benne.
  4. Lazítsa meg kissé a fedelét, és hagyja 24-36 órán át a pulton állni. Ez lehetőséget ad a mézben és a gyömbérben természetesen előforduló élesztőnek, hogy egy kis erjedést végezzen, és egy kicsit pezsegebbé teszi a kapcsolót.
  5. Szűrje át a kapcsolót a szűrőn keresztül egy tiszta üvegbe vagy Grolsch-stílusú üvegbe.

Megjegyzések

Legfeljebb egy hónapig tárolja a hűtőszekrényben. Ha szeretne egy pohár switchelt, öntsön fél pohárral, és töltsön fel hideg vízzel, szellőztetővel vagy ízlés szerint szódával és sok jéggel. Élvezd!

Ajánlott termékek

Az Amazon munkatársaként és más társult programok tagjaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

© Tracey Besemer

És ahogy ígértem, a bónusz koktél receptje:

Maple Bourbon Switchel

  • 2 oz. jó bourbon
  • 2 oz. a kapcsolókoncentrátumból
  • juharszirup
  • Citrom héja vagy fahéjrúd
  • köretnek

Keverje össze a bourbont, a switchelt és egy csepp juharszirupot egy koktél shakerben jéggel. Erősen felrázzuk, és friss jéggel teli dupla régimódi pohárba öntjük, felöntjük egy kevés szódával, megforgatjuk, egy csavar citrommal vagy fahéjrúddal díszítjük.

Egy finom nyári korty, a Maple Bourbon Switchel

Nos, ez az az ital, amit akkor iszolKészaznap a terepen dolgozik.

Egészségére!

Rögzítse ezt a későbbi elmentéshez

Hogyan készítsünk hagyományos kapcsolót (Haymakers Punch)

Olvassa el a következőt:Hogyan készítsd el a valaha volt legjobb salsát tejsavó nélkül

Photo

8 olcsó barkácskerítés ötlet, amelyet bárki megépíthet

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI