04/12/2024

Élelmiszerek Tartósítása

Hogyan kell megfelelően tárolni a mézet egy üveg kinyitása előtt és után

A méz az egyik leghosszabb ideig eltartható élelmiszer – és gyógyszer –, amelyet a kamrájában tárolhat. Évekig, évekig megőrizhető egy üveg biztonságosan és édesen, ha nem rontja el pillanatok alatt, véletlenül, koszos kanállal.

Engedje bele a következőket, hogy lássa, milyen értékes a méz:

Egy munkásméh csak összesen termel1/12 teáskanál mézegész életük során.

Ez sok munka ilyen kevés mézért.

Ebből a szempontból kitalálhatja, hogy egy kaptárnyi méhre van szükség egy tégely finom aranyszínű méz előállításához. Ez körülbelül 1152 elfoglalt méhet jelent, hogy megtöltsön egy 16 oz-t. befőttes üveg.

Ne hagyja, hogy ez a kemény munka kárba menjen azzal, hogy szennyezi a készletét.

Ez a cikk áttekinti a méz tárolásának teendőit és tiltásait, hogy ne kelljen vesztegetned egy kanállal.

Miért érdemes egy üveg mézetnél többet tárolni?

A méz otthoni tárolásának több oka is van, kezdjük az ízzel:

  • A méz édes, kellemes, természetes édesítőszer, amelynek alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a répacukor vagy a nádcukor.
  • aminosavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat, például vasat, cinket és antioxidánsokat tartalmaz.
  • A méz gyulladáscsökkentő, antibakteriális és gombaölő is, gyógyászati ​​szempontból csodálatos.
  • a helyi méz vásárlása segít a kisméhészeknek, de segíthet a szezonális allergiák enyhítésében is.
  • méz használható a kertben.
  • a hűtés teljesen felesleges.
  • a méz nagy értékű termék, amely konzervgyártáshoz használható,erjesztő gyömbér, mézsör készítéséhez, vagy kereskedéshez, amikor szűkös a pénz.

Mindezen okok miatt és még sok más miatt mindig tartson kéznél néhány tégely minőségi mézet.

Hogyan tároljuk a mézet évtizedeken keresztül

Az első dolog, amit a mézről tudni kell, hogy higroszkópos. Mindez annyit jelent, hogy képes felszívni a nedvességet, akárcsak a konyhasó vagy a cukor.

A nedvesség távoltartása érdekében mindössze annyit kell tennie, hogy a mézet szorosan záródó tetővel ellátott tégelyben tárolja. Az Ön tárolásaméz egy üvegedénybea lehető legjobban alkalmas hosszú távú tárolásra. Egy üvegedényben a méz nem veszít víztartalmából, sem ízéből, állagából vagy aromájából.

Egy rövid ideig bizonyos élelmiszer-minőségű műanyagok alkalmasak méz tárolására. Hosszú távon azonban mindig fennáll annak a lehetősége, hogy a műanyagból vegyszerek kimosódjanak a mézbe. Nem akarod, hogy ez megtörténjen.

A műanyag palackban néhány hónapnál hosszabb ideig tárolt méz színe, állaga, íze és aromája megromolhat.

Az üveg minden bizonnyal a méz tárolási módja évtizedekig.

Mi a helyzet a méz fémedényekben való tárolásával?

A rozsdamentes acél, élelmiszeripari edényeken kívül fémet egyáltalán nem szabad használni a méz tárolására. A méz savas, pH-ja 3,5 és 5,5 között van, a forrástól függően.

A fémben tárolt méz végül elősegíti a tartály oxidációját. Te sem akarod, hogy ez megtörténjen. Ez azt eredményezheti, hogy nehézfémek kerülhetnek a mézbe, vagy a táplálkozási elemek csökkenéséhez vezethet. Az acél és a vas a legrosszabb fémek közé tartoznak a méz tárolására, mivel a rozsda problémát okozhat.

A méz hosszú távú tárolásához ragaszkodjon üvegedényekhez. Vagy használjon dekoratívabb agyagos mézesedényt, ha kisebb mennyiséget szeretne kimosni, ami gyorsabban elfogy.

Mi a legjobb méz, és hogyan lehet megállapítani, hogy a méz valódi-e

Ha a minőségre vágyik, bölcs dolog a legjobbat keresninyers mézkörül. A nyers méz kezeletlen, feldolgozatlan, pasztörizálatlan és melegítetlen az Ön javára. Ha a mézet nyersen tárolja, az összes természetes ásványi anyag, vitamin, enzim és fitonutriens érintetlen marad.

A nyers méz formája a folyékonytól a kristályosig terjed, a színeket mindig a méhek által gyűjtött virágpor befolyásolja. Ennek ellenére, ha nem vásárol mézet egy méhésztől, nem biztos, hogy tudja, hogy a méz nyers-e vagy sem.

A „pasztőrözött” címkével ellátott méz nem nyers méz. A zűrzavar tovább fokozása érdekében az olyan címkék, mint a „tiszta” vagy a „természetes”, csekély jelentéssel bírnak.

A bio méz a legjobb.

Ami a legjobb a méheknek, az végső soron neked is a legjobb.Bioméhészekszigorúbb előírásokat kell betartani, amelyek nem teszik lehetővé számukra, hogy nem biomézet, cukrot, antibiotikumot vagy peszticideket használjanak méheikhez vagy a méhek által táplálkozó haszonnövényekhez.

A nyers méz a második legjobb. A pasztőrözött méz a harmadik helyen áll. Ez utóbbi teszi ki az összes értékesített méz többségét. Minden méz hasznos az Ön számára. Minden a jóról, a jobbról, a legjobbról szól. Ezen kívül mindig érdemes megvenni azt, amit helyben termelnek, még akkor is, ha minimálisan feldolgozzák.

Honnan tudod, hogy a méz valóban méz-e vagy sem?

Ezt mondtáka méz a harmadik legtöbbet hamisított élelmiszera világon, közvetlenül a tej és az olívaolaj mögött. A hamis méz gyakran hígított valódi méz olyan adalékanyagokkal, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup vagy répaszirup. Úgy néz ki, mint a méz, de nem az, sokkal gyengébb termék. Tudni, honnan származik a méz, nagyszerű lépés a mézmosás elkerülése érdekében.

Egy egyszerű teszt, amelyet otthon is könnyen elvégezhet, az, hogy egy teáskanál mézet csepegtet egy pohár vízbe. A hamis méz azonnal feloldódni kezd, míg a nyers méz a pohár aljára esik.

Egy másik módja annak megállapítására, hogy a nyers méz idővel kikristályosodik. A hamis méz folyós marad.

Mennyi mézet érdemes tárolni?

Gyakran 3-8 üveg méz van a kamrában (nagyjából 1 kg-os üvegekben). Ez az évszaktól és a helyi méhészek elérhetőségétől függ. Az a döntés, hogy nem eszünk feldolgozott cukrot, személyes döntés, így a méz a választott édesítőszerünk olyan ételek tartósításához, mint a szilvabefőtt,málnaszirup,meggykonzervés mindenféle chutney.

Egyes források azt állítják, hogy érdemes cukrot felhalmozni60 fontaz egy főre jutó édességből évente.

Rajtad múlik, hogy mennyit vagy mennyi édeset kell enned. Ne felejtsd el, hogy mindig van lehetőség bemutatni néhányatjuharszirupédes tárolójába is.

A legegyszerűbb módja annak, hogy megtudd, mennyi mézre (vagy egyéb édesítőszerek kombinációjára) van szükséged egy egész évre, ha végiggondolod, mennyit fogyasztasz havonta, és onnan szorozod meg.

Feltétlenül címkézze fel a mézet.

Ha már a tárolásnál tartunk, elfelejtetted felcímkézni a házi befőtteket, hogy később ne emlékezz arra, hogy pontosan mi van az üvegben?

Ez a méznél is előfordulhat, különösen, ha mást vásárolmézfajták.

Nem csak azt érdemes megjegyezni, hogy milyen méz van az üvegben, hanem a vásárlás dátumát is.

Ha „betartható” dátummal rendelkező mézet vásárol, fennáll annak az esélye, hogy pasztőrözött vagy adalékanyagokat tartalmaz. Ebben az esetben ragaszkodjon az adott időpontig történő fogyasztáshoz. Ha a méz műanyagba kerül, azonnal tegye át üvegbe.

Fontos észben tartani, és egy gondolatot, amelyet érdemes újra kifejezni, a nyers méznek nincs lejárati ideje. Szinte csak akkor romlik el, ha szennyeződik.

Hogyan kell megfelelően tárolni a mézet egy üveg kinyitása után

A méz tárolása elég egyszerű, hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve kell tartani.

Az edény kinyitása után azonban a három dologra kell figyelni: a hőre, a nedvességre és a baktériumokra.

Tartsa távolabb a mézes üveget a tűzhelytől, ez nagyban növeli az eltarthatóságát. Célszerű az ablakpárkányon kívül is tartani.

Ami a nedvességet és a potenciális baktériumokat illeti, mindig tiszta, száraz kanalat használjon a mézesedénybe való mártáshoz. És soha ne mártsa kétszer a mézes edénybe mogyoróvajas késsel.

Soha ne merítsen duplán!

Soha ne mártson bele a mézbe semmilyen élelmiszerrel letakart edénnyel. Lehet, hogy több kanalat kell mosnod, de megéri, hogy biztonságban tartsd a mézedet.

Ha a méz kikristályosodik…

Amikor a méz kikristályosodikez jó dolog. Ez azt jelenti, hogy kéznél van egy kis minőségi természetes méz. De ha folyékonyabb állapotban szeretnéd használni, akkor nincs más dolgod, mint újrafolyósítani.

Ebből a célból tegye a mézes üvegedényt egy serpenyőben forró vízbe. A mézet addig keverjük, amíg visszanyeri eredeti állagát. Ezután kanalazzuk ki a szokásos módon.

Néhány dolog, amit soha nem szabad megtenned a mézzel:

  • soha ne forraljon nyers mézet, hogy kikristályosodjon – ez elpusztítja a jótékony enzimeket.
  • soha ne melegítsen mézet műanyagban – nem lesz jó íze.
  • soha, soha mikrohullámú méz – ez túlságosan gyorsan felmelegíti a mézet, ami ismét tönkreteszi a minőséget és a tápanyagokat.
  • ne cseppentse újra ugyanazt a tégely mézet – csak annyit olvasszon fel, amennyit egyszerre felhasznál.

Tároljam a mézet a hűtőben?

Míg a nyers méz nem igényel hűtést, a bolti méznek előnyös lehet a hidegebb hőmérséklet. Ebben az esetben a hűtőszekrénybe helyezés segíthet meghosszabbítani az eltarthatóságát. Ügyeljen azonban arra, hogy kristályosodás fordulhat elő.

Fagyasszam le a mézet?

Ha úgy érzi, hogy a méz minősége romlik, mégsem akarja egyszerre elhasználni,fagyasztó mézlehetőség. A fagyasztott méz még mindig puha lesz, soha nem teljesen kemény. Ugyanakkor az állaga és az íze nem változik.

Miután lefagyasztotta és felengedte, ne fagyassza le újra.

A legjobb tárolóedények mézhez

Mint említettük, a méz tárolásának legjobb módja az üvegedényekben. Vadonatújbefőttes üvegektökéletesek erre. Az egy literes befőttesüvegek teljesen ideálisak.

Ha rövid ideig ömlesztve tárolja, az 1 gallonos vödröket sokkal könnyebb megemelni, mint az 5 gallonos vödröket. Hacsak nem étterem vagy méhész, valószínűleg nem lesz kéznél annyi méz.

Mindaddig, amíg a fedél szorosan rácsavarható, készen áll.

Ez elvezet minket a használt üvegekhez – és a használt fedelekhez.

Tárolhatom a mézet újrafelhasznált üvegekben?

Száz százalékban tárolhatja a mézetújrahasznosított üvegek.

A fedők újrafelhasználása egy másik történet. Ha újra használ egy fedőt, amely korábban salsát, olajbogyót, savanyúságot, chutneyt vagy bármilyen más jó, de erős illatú tartósított ételt takart, nem meglepő, hogy a méz is felveszi ezeket az aromákat.

Az üvegek újrafelhasználása, igen. Régi fedők használatával, nem.

Mindenesetre mindig legyen kéznél néhány cseredobozfedél.

Így ha legközelebb mézet tölt fel, készen áll arra, hogy egy üveg finom édességet elrakjon egy évtizedre. Mintha egy korsó méz is kitartana ennyi ideig a kamrájában.

Photo

14 módszer a kovaföld használatára otthon és kertben

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI