04/21/2024

Konyhai Tippek

Faggyú feldolgozása és 20+ felhasználási módja

Mikor evett utoljára (vagy először) tudatosan faggyút?

Meg tudnád értékelni az ízét? Vagy véletlenül többet haraptál le, mint amennyit meg tudtál rágni?

Nevezzünk régimódinak, de a faggyú alapvető zsír a családunk étrendjében, valamintházi sertészsír.

Arról nem is beszélve, hogy mi is eszünk bőventakarmányozott zöldek,gyomokés zöldségek a miénktőlbio ásni mentes kert.

A marhahúsból, sertéshúsból, libából és kacsából készült házi készítésű zsírok egykor nagyon népszerűek voltak (gondolj vissza legalább 100 évvel ezelőttre), több jó okból is.

Először is, nem kell semmilyen speciális berendezés a feldolgozáshoz, és hihetetlenül könnyen tárolhatók. Hűtés nélkül több hónapig is elállnak, és a legegészségesebb zsírok közé tartoznak, amelyeket kaphat; különösen akkor, ha fűvel táplált állatokból készíti őket.

Bízom benne, hogy újra népszerűvé válhatnak, ha egyszer megtanuljuk értékelni őket azért, amilyenek.

A fenntartható táplálkozás az egyensúly megtalálásáról szól. Ami nekünk bevált, nem biztos, hogy a legjobb diéta az Ön számára, bár ritkán árt visszatérni a hagyományos alapokhoz. Faggyú az egyik közülük.

Ma pontosan meg fogod tudni, mi az, amiről lemaradhatsz, ha nem főznél még otthon faggyúval.

Megmutatjuk a saját faggyú elkészítésének lépéseit is, hogy önellátóbb életet élhessen.

Mi az a faggyú?

Röviden, a faggyú marhahúsból készült zsír.

Legalábbis ez a helyzet, ha elmész a henteshez és megvásárolod magadnak a szükséges darabokat, majd a zsiradékot a növényi étolaj helyett folyadékba párolod (ami kihűlés után megkeményedik).

Ha kész faggyút vásárol, ügyeljen arra, hogy más állatoktól is származhat, például birka/birka és ló.

Ha egyszerűnek szeretnéd tartani, kezdd a saját készítéssel, mert ezt te is tudoda zsír valójában jót tesz neked. Tudom, hogy az a koncepció, hogy zsírt eszünk azért, hogy karcsúbbak legyünk, nem csak paradoxnak tűnik, hanem ellentmondásosnak is. Ez egy vita egy másik időről és egy másik helyről, bár arra biztatlak, hogy légy nyitott arra, hogy saját étkezési tapasztalataid alapján újradefiniálja, mi az „egészséges”.

Miért használjunk faggyút a főzéshez?

Néhányunk számára, ha túl akarjuk lépni az „ick” tényezőt, bölcs dolog tájékozódni a faggyúfogyasztás egészségügyi előnyeiről, mielőtt ítéletet mondunk. Ellenkező esetben soha nem tudhatod, miről maradtál le!

Az is teljesen logikus, hogy belemerüljünk abba, hogy vagy semCrisco és más monokultúrás magolajokolyan egészségesek, mint mondják. Ismét csak a te döntésed.

Amit tudnia kell, mielőtt rákattint, az az, hogy a faggyúnak számos egészségügyi előnye van, és rendkívül finom is. A későbbiekben megosztunk néhány receptet, hogy a következő vacsora elkészítésekor kipróbálhasd.

A faggyú rejtett egészségügyi előnyei

Függetlenül attól, hogy a keto vagy a húsevő diéta mellett döntött, vagy csak véletlenül esik valahol a kettő közé az egészséges ételek iránti szeretettel, jó tudni, hogy a faggyú magas telített zsírtartalmú, nulla szénhidrátot tartalmaz.

A fűvel táplált állatok faggyúja alapvető tápanyagokban gazdag észsírban oldódó vitaminok, például A, D, E és K.

Kolint is tartalmaz, amely segíti a memóriát, és az egészséges agyszövethez kapcsolódik.

A faggyú jótékony hatású konjugált linolsavat (amely segít leküzdeni a zsírt és felépíteni az izomzatot) és sztearinsavat is tartalmaz, amelyről ismert, hogy helyreállítja a sérült bőrt.

Főzés közben a faggyú magas füstölési pontja (420°F/220°C) előnyt jelent, különösen grillezés vagy sütés során.

Most, hogy tudja, miért érdemes enni, megmutatjuk, hogyan kell elkészíteni.

Hogyan készítsünk faggyút a tűzhelyen

Ha olyan szerencsés helyzetben van, hogy állatot nevel a tanyáján, jó eséllyel egyszer majd megismeri – vagy megismeri – egy állat belsejét.

Az otthoni mészárlás régóta egy módja annak, hogy húst tegyenek az asztalra anélkül, hogy tovább kellene menniük a kerítés vonalánál.

A modern időkben azonban a hentes azért van itt, hogy a legcsodálatosabb ételek elkészítéséhez szükséges alkatrészeket biztosítsa nekünk.

A faggyú, mint a legáltalánosabb, marhahús zsírból készül. Pontosabban a „levélzsír”, vagy a vese körüli tömeg. Kívülről kissé viaszos, vékony papírszerű szövetréteggel, amely elválasztja a szervektől.

Könnyen letépheti a levélzsírt a vesékről.

A test más részeiről származó zsír is jól használható, bár az íze kissé eltérő lesz. Állatibb, ha úgy tetszik.

Amikor faggyút készítünk saját használatra, általában 7,7 fontot főzünk le. (3,5 kg) egyszerre.

Amire szüksége van a faggyú rendereléséhez

Nem sok kell a faggyú készítéséhez:

  • fűvel táplált marhahús zsír
  • nagy fazék vagy lassú tűzhely
  • edény vagy edény fedővel a tároláshoz
  • finom dróthálós szűrő – opcionális

Tiszta marhazsír faggyúvá alakításhoz.

Kérjen egyszerre annyi marhazsírt a hentesétől, amennyire szüksége van, tartsa szem előtt a legnagyobb főzőedény méretét. Vidd haza és vágd le!

1. lépés: A marhahús zsír feldarabolása

Hacsak nem kéred meg szépen a hentesedet, hogy darálja le neked, akkor te leszel a feladata, hogy apró darabokra vágja a zsírját. Szánjon rá időt ezzel a feladattal, mert ez befolyásolja a faggyú eredményét.

Minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban és egyenletesebben melegszik fel az egész massza.

A zsír vágásakor ne akarja, hogy túl meleg legyen. Valójában minél hidegebb van, annál könnyebben lehet vele dolgozni. Csak nem fagyott.

Amikor apró darabokat vág, ne felejtse el levágni a vért, a húst, a porcot és az egyéb szennyeződéseket, amelyeket találhat.

Itt abbahagyhatja a darabolást, ha elégedett a munkájával.

Egy opcionális lépés az lenne, ha a zsírját aprítógép segítségével darált hússzerű állagúra őrölné. Felgyorsítja a renderelési folyamatot (lefőzést), de a végén megnehezíti a megfeszítést.

Töltsük meg az edényünket marhahús zsírral, majd tegyük a tűzhelyre.

A lényeg: használd a rendelkezésedre álló eszközöket – ne vásárolj konyhai robotgépet, ha még nem rendelkezel vele.

2. lépés: A faggyú főzése

Adja hozzá a marhahús zsírját a főzőedénybe, és kezdje el felolvasztaniAlacsony hő.

15-20 perc elteltével a zsír rózsaszínről világosbarnára változik.

A legelején 1 csésze vizet is adhatunk hozzá, nehogy leégjen a massza az edény alján. A végére el fog párologni.

Mindenekelőtt ne égesse el a főzőfaggyút. Közel sem lesz olyan finom, mint egy hosszan és lassan főzve.

Körülbelül 30 perc elteltével a marhahús zsírja gumiszerűvé kezd válni. Főzz tovább!

Gyakran keverje meg a faggyút, különösen akkor, amikor a végéhez közeledik. Ez 2 órát vagy többet is igénybe vehet, attól függően, hogy mennyit jelenít meg egyszerre.

Ahogy lassan telik az idő sok keverés mellett, a faggyú akkor lesz kész, ha a héja kicsi és lebeg.

3. lépés: A faggyú elválasztása a héjától

Amikor a faggyú elkészül, az összes zsírdarab egy átlátszó folyadék (az Ön által készített faggyú) tetején lebeg. Vannak, akik ezeket a lebegő darabokat „szennyeződéseknek” nevezik, mások pedig fedett edényben tárolják őket későbbi felhasználás céljából. A sertéshéjhoz hasonlóan hozzáadható rizsételekhez vagy pörköltekhez, hogy fokozza az ízt, ugyanakkor létfontosságú tápanyagot adjon hozzá.

Sokkal inkább az élelmiszer-pazarlás kérdése, hogy akarod-e fogyasztani vagy sem. Ha nem neked, akkor talán hozzáadhatók kutyaeledelhez. Bármi legyen is a helyzet,tartózkodjon attól, hogy a szennyeződéseket a komposzthalomra tegye, hogy ne vonzzák a kíváncsi állatokat.

A visszamaradt zsírdarabok méretétől függően finom szűrővel vagy sajtkendővel elválaszthatja a tiszta faggyút a többitől.

4. lépés: Az otthoni faggyú tárolása

Ha közvetlenül egy széles szájú tégelybe szűrjük, ez nagyszerű módja annak, hogy kevésbé legyen rendetlenség, legalábbis kezdetben.

Az üvegből való kikanalazás néha kihívást jelent, bár remek tárolóedény.

A faggyú nagyon kemény, még szobahőmérsékleten is.

Egy tepsit vagy tortaformát azonban kibélelhetünk sütőpapírral is, majd a folyékony zsírt beleöntjük a tepsibe, és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. Ezzel a módszerrel a faggyú könnyebben hozzáférhetővé válik, mivel törhető vagy kisebb darabokra vágható.

Szobahőmérsékleten a faggyú nehezen érinthető és törtfehér színű lesz.

Egyes fajták sárgás árnyalatot kölcsönözhetnek, bár ízük hasonló lesz, mint ugyanazzal a jersey-i vagy guernsey-i tehéntejjel.

A faggyú szobahőmérsékleten több mint egy évig eláll.Még hosszabb ideig a hűtőben vagy a fagyasztóban. Annak ellenére, hogy nagyon egyszerű az elkészítése, az év során többször is kiolvaszthatja a faggyút, hogy mindig legyen friss készlete.

Használhatok lassú tűzhelyet a faggyú elkészítéséhez?

Természetesen megteheti!

A faggyú előállításának legjobb módja a lassú. Tartsa alacsony hőmérsékleten, és időnként keverje meg, nehogy megégjen.

Figyelmeztetés: főzés közben szaga lesz. Olyan szagot bocsát ki, amelyet egyesek sértőnek találhatnak – minden bizonnyal minden alkalommal vonzza a szomszédunk macskáit! A kész faggyú kellemes enyhe marhahús illatú.

Tetszeni fog? Ez marad a kérdés.

Most meg kell találnia, hogy mit kezdjen vele.

20+ módja a faggyú használatának

A faggyú számos praktikus felhasználási területtel rendelkezik, kezdve a vacsorafőzéstől a keresztfűrész zsírozásáig és a túrabakancsok vízszigeteléséig. Részletesen áttekintünk néhány felhasználási területet, és felsorolunk néhányat, csak azért, hogy a dolgok érdekesek maradjanak, és növeljük a kíváncsiságot.

Faggyú a főzésben

A sült krumpli az egyik legcsábítóbb módja a kiolvasztott marhahús fogyasztásának.

Kézzel vágott krumpli faggyúban

Alegjobb krumpli a világonfaggyúban főznek.

Ha ezt már tapasztaltad, akkor azon kevesek közé tartozol, akik ismerik a ropogós krumpli, vagy akár chips készítésének legjobban őrzött titkát.

Val velházi burgonya, csak még jobb lesz!

Már csak a házi ketchup hiányzik.

Ha nincs ideje vízbe áztatni a krumplit, egyszerűen felvághatja, és egyenesen az öntöttvas serpenyőbe dobhatja, hogy egy ízletes, házi sült krumplival étkezzen. A faggyú és a disznózsír 50:50 arányú keveréke erősen ajánlott.

Faggyú pite kéreg

A disznózsírhoz hasonlóan a faggyú is finom, ha pitehéjhoz adjuk.

Győződjön meg róla, hogy hideg, mielőtt hozzáadja a liszthez, és minden jó lesz. Nagyon jó.

Laposra is süthetszkenyérfaggyúban, extra különleges és extra gyors uzsonnaként.

Kendermagos sült kenyér. A lehető legfinomabb!

A tökéletes pite kéreg receptje@ Weed ’em & Reap

További faggyút használó receptek

A faggyú helyettesíthető bármely más növényi olajjal, amelyet jelenleg sütéshez használ. Ízek szerint lesznek különbségek. Szájba ejtően csábító különbségek.

Próbáljon faggyút használni, amikor elkészíti:

  • palacsinta a sós oldalon
  • sült zöld paradicsom
  • röszti
  • édesburgonya krumpli
  • hamburgert
  • sült csirke
  • hagymakarikák
  • omlett
  • párolt friss zöldek és így tovább

Ha még mindig aggódik az elfogyasztása miatt, keressen valakit, akivel megoszthat egy étkezést. Vagy kezdje el használni otthonában, vagy más módon a teste számára.

Faggyú használata projektekhez

Meglepődhet, ha megtudja, hogy a faggyúnak tucatnyi zseniális felhasználása van. Nézzük csak át a standardokat, hogy felkeltsük a kíváncsiságukat.

Faggyú madármag díszek

Csak faggyúra és madármagra van szükségekészítsd el ezeket a zseniális 'madár sütiket'.

Faggyúszappanok

Lehet, hogy azt gondolja, nem, nem én. Nem használhattam a faggyút az egész testemre, de tényleg kellene.

Nem is lehetne egyszerűbb, mint összekeverni a faggyút, a lúgot, a vizet és az illóolajokat (amelyek nem kötelezőek), hogy szappant készítsenek az edényben.

Nevezzük a dédnagyszüleid szappanjának fejlesztésének, egészen biztos vagyok benne, hogy a faggyúból készült szappankészítés időtlen.

Itt találja meg a faggyúszappan készítésének útmutatásait:

Tiszta faggyúszappan recept | Hogyan készítsünk szappant a semmiből@ Bumblebee patika

Egy másik gyönyörű házi készítésű hajtermék, amelyet érdemes kipróbálni, egy faggyú samponos szappan. Ami az összetevőket illeti,ezt a receptetkókuszolajat, olívaolajat és ricinusolajat, valamint faggyút és lúgot tartalmaz. Nekem jónak tűnik!

Házi bőrápoló termékek – faggyúbalzsam

Ne feledje, hogy említettük, hogy a faggyú táplálja a bőrt.

Ez a barkácsolásfaggyúbalzsam receptnem fog csalódást okozni.

Ápolja száraz kezét egy kerti munkával töltött nap után, és bőségesen kenje be a lábára a hosszú nap végén. Finoman kenje fel a leégett bőrre, ekcémára vagy pelenkakiütésre. Mindenféle bőrbetegségre ideális gyógyír lehet.

Ha nem szeretne faggyúbalzsamot készíteni magának, korlátozott számú kézműves árulja online. Keressen fűvel tápláló hidratálókrémet, és nézze meg, mi kerül a közelébe.

Faggyú ajakbalzsam

Ahogy a bőröd kiszárad, úgy az ajkaid is gyakran kirepednek a szeles téli hónapokban, miközben kirándulsz, síelsz vagy éppen jól éreznéd magad.

Faggyúval, méhviasszal és mézzel pár perc alatt eljuthat egy gyönyörű házi készítésű ajándékkészlethez.

Faggyú ajakbalzsam recept mézzel@ Bumblebee patika

Faggyú gyertyák

Ha abból indul ki, hogy a faggyúból készült gyertyák nem tűnnek olyan édes illatúnak, mint améhviasz; igazad van.

Lehet, hogy a faggyúgyertyák egyhamar nem nyernek díjat, de praktikusak abban az értelemben, hogy könnyen elkészíthetők, és vészhelyzetben is használhatók. A kellemesebb illat érdekében egyszerűen adjon hozzá néhány illóolajat a keverékhez.

Mielőtt a lámpák kialszanak, próbáljon felverni egy adagot ezekbőlDIY aromaterápiás faggyúgyertyák.

A faggyú számos egyéb felhasználása

A faggyú felhasználható még:

  • fűszerezze az öntöttvas serpenyőit
  • állapotú fa vágódeszkák, kanalak, spatulák és egyéb főzőedények
  • zsírozza be száraz térdét és könyökét
  • készítsen bajuszviaszt és borotvakrémet
  • vízálló a csizmája
  • kezelje és kondicionálja a bőrt
  • kenje meg a gépek és kéziszerszámok mozgó alkatrészeit
  • megakadályozza a rozsdásodást
  • és még sok-sok más

Mindent egybevetve túlélési helyzetben a faggyú mindenképpen jól jöhet. Szinte bármilyen fűvel táplálkozó, legelő állatból előállíthatja, ráadásul támogatja az orrtól farokig evést. Ez egy melléktermék, amely minden vágás után elérhető.

Ha kozmetikai célokra kívánja használni, akkor akár 2-3 alkalommal is szűrheti, hogy minden szennyeződést eltávolítson.

Mi lehet jobb, mint egy egészséges zsír, amely erősíti az immunrendszert, segít a csontok felépítésében, javítja a memóriát, ízesíti az ételt, és lényegében ingyenesen fogyasztható? Semmi más, mint a faggyú.

Photo

17 legegyszerűbb gyümölcs és zöldség, amelyet BÁRMILYEN kertész termeszthet

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI