02/28/2024

Élelmiszerek Tartósítása

Hogyan tároljuk a saját termesztésű almát, hogy 9 hónapnál hosszabb ideig kitartson

El tudod képzelni, hogy megeszel egy 9 hónapos almát? Egyáltalán szerinted milyen íze lenne?

Vannak, akik ráncos, penészes és zsugorodott almákat idéznek elő; egyébként ehetetlennek vagy komposztálásra késznek ítélt. Mások tapasztalatból tudják, hogy teljesen elfogadható ilyen régit enni.

Az állaga valószínűleg nem lesz olyan ropogós, mint azon a napon, amikor kézzel szedték le a fáról, de az édes íz továbbra is megmarad. És akkor is csodálatos alma lesz.

Vegyük például a tavalyi betakarításunkat.

Két teli talicskányi alma elegendő háromtagú kis családunknak, hogy elrakjuk a téli tárolásra.

Ezeket a későn érő Jonathan almákat október elején szüreteltük.

A következő szezon májusára már csak néhányan kezdtek elveszíteni frissességükben.

Új almavirágok a tavalyi betakarítással. Körülbelül 8 hónap telik el a betakarítás és a virágzás között.

A következő év júniusában még rágódunk rajtuk. Tessék, 9 hónapos alma.

Az elmúlt hónapban, ahogy a hőmérséklet melegszik, kezdenek kissé ráncosodni. A megoldás a sült alma.

Szóval, hogyan tudtuk megőrizni őket ilyen sokáig érintetlenül? Egy pillanat alatt ráérünk. Amit tudnod kell, ha soha nem tartottad az almát néhány hétnél tovább a hűtőszekrényben, ezek az okai annak, hogy elsősorban megromlik.

A saját termesztésű alma hosszú távú megőrzésének titka minden attól függ, hogyan szedik és tárolják.

Ha van pincéd, szuper! Ha van pincéje, akkor is szerencséje van. Egy láda, kartondoboz vagy kosár újságpapírral vagy barna papírral, és legalább három hónapig el lehet menni.

Ha a saját termesztésű alma tárolásáról van szó, úgy tűnik, mindenki számára van megoldás.

Miért romlik az alma? & Hogyan akadályozhatja meg, hogy ez a betakarítással megtörténjen?

Az alma három fő okból romlik:

  • idő
  • zúzódások
  • és megérintve más rothadt almákat

Idő– fajtától függ az alma eltarthatósági ideje, valamint a vastagabb héjú vagy vékonyabb héjú alma. A leghosszabb ideig tárolható almák vastag héjúak és nagyon kemény húsúak. Meglepő módon néhány alma néhány hónapos tárolás után még jobb ízű.

Zúzódások– annak érdekében, hogy a saját termesztésű almája hónapokig kitartson, az almákat egyedileg kell leszedni a fáról.

Mentse el a legjobb almát tárolásra. A többit frissen enni, befőzni, dehidratálni vagy almaborra használni.

Minden olyan almát, amely már leesett a földre, külön kell tárolni, és először meg kell enni, mert egy ideig nem fogja látni a károkat. Sokan kihagyják ezt a lépést, mivel időigényes. Azonban újra és újra láttuk, hogy a közvetlenül a fáról leszedett alma hónapokkal tovább bírja, mint azváratlan alma.

Érintkezés más (rohadt) almával– ismeri a mondást, hogy „egy rossz alma elrontja az egész fürtöt”, nos, teljesen igaz.

Teljesen logikus, hogy a penész gyorsan terjed, amikor szinte bármilyen élelmiszer érintkezik a másikkal. Ez lesz az almával is. A hónapokig tárolt almák soha nem érhetnek egymáshoz. Amikor szétterítik, mindig eltávolíthatja a rossz almát, amint azt tapasztalja, hogy minősége romlik.

Hogyan előzzük meg az almaszüret megromlását

Most, hogy tudja, mi okozza a legtöbb alma megromlását, nézzük meg, hogyan előzhetjük meg a tartósítási katasztrófát.

Egy csokor Jonathan alma, érett a szedésre egy napsütéses októberi napon.

A megfelelő almafajták kiválasztása, amikorültessünk gyümölcsöstkulcsfontosságú a hosszú távú sikerhez.

Ha az alma az egyik kedvenc gyümölcse, mindig a legjobb, ha van egy maroknyi fajtája. Néhány korai termő, egy-két szezonközi kedvenc és még több a legtartósabb fajta. Így akár hónapokig is ehetsz friss gyümölcsöt.

Ha minden rendkívül jól megy, az új szezonban akár átfedheti a tavalyi termést a korai fajtákkal. Dobj bele néhány évelő növényt, mint plrebarbaraés máris megkaptad a legjobb töltelékeket egy finom pitéhez.

Csak a legjobb almát mentse.

Érdemes még egyszer megismételni, a legjobb almát kell kiválasztani a tároláshoz – és csak a legjobbat. Nincsenek csomók, nincsenek dudorok és biztosan nincsenek zúzódások. Közvetlenül a fától egy nagyszerű módja annak, hogy a lehető legkisebb kárt biztosítsa.

Ügyeljen arra, hogy a fáról leszedett alma a lehető legtökéletesebb legyen. És mindenképpen hagyj szárat!

Az alma kézi betakarítása közben te is szeretnélkeresse a rovarkár nyomait. Ha nem ismeri az almatermesztés során előforduló számtalan dolgot, olvassa el ezt a cikket, hogy tájékozódjon23 gyakori almafa probléma és megoldásuk.

Mindennel találkozhat, a varjúmoly kártételétől az almafűrészlegyek hegekig. Ezek egyike sem alkalmas hosszú távú tárolásra. Friss étkezéshez és pite sütéshez viszont remekül használhatók. Csak annyit kell tennie, hogy kivágja a korhadt részeket.

Ha az a cél, hogy több hónapig megmentse az almát, ügyeljen arra, hogy az almája a lehető leghibásabb legyen.

Óvatosan kezelje az almát, hogy elkerülje a zúzódásokat.

Az alma betakarításakor ne dobálózzon vele. Kezelje mindegyiket úgy, mint egy tojást, és tovább tart, mint várná.

A betakarítás során légy gyengéd a terméssel. Ha szállítás közben egy másik almába beledugnak a szárak, tedd félre a gyors elfogyasztáshoz.

Nem számít, milyen apró zúzódások vannak rajtuk, a kevésbé tökéletes almákat mindig olyan helyen tárolja, ahol először biztosan elhasználja. Ha túl sok van, folytassa és készítse el őket, vagy készítsen azökkenőmentes kemény almabor, vagyis ha megvan a megfelelő fajta. Ön is gyakorolhat néhány leckét a takarékosságból, mivel szinte semmit sem pazarol azáltal, hogy aházi almatörmelék ecet.

Ha úgy érzed, hogy mindent jól csinálsz, de mégis túl gyorsan romlik a hazai almád, előfordulhat, hogy az a fajta, amelyet meg akarsz őrizni, jobb friss fogyasztásra vagy tartósításra.

Vagy az almatermést túl későn szedték le a szezonban. Ebben az esetben a befőzés aalmaszószvagy kompóttal kombinálvadehidratálóAzoknak a készségeknek kell lenniük, amelyekre támaszkodhat az alma hónapokig tartó megőrzéséhez.

Hogyan tároljunk otthon termesztett almát egy gyökérpincében

Megmenteni egy véka almát elég egyszerű. Ezek mindegyikének elfogyasztása gyakran a nagyobb kihívás.

Ha van gyümölcsöskertje és gyökérpincéje, akkor mindenképpen töltse meg az őszi alma aromával.

Nem kell, hogy az almád legyen, beszerezheted egy u-pick gyümölcsösből is, akár egy helyi termelői piacon is. Az egyik dolog, amire igazán figyelni kell az alma vásárlásakor, az az, hogy még mindig száruk van. Az alma ilyen módon történő szedése hosszabb eltarthatóságot eredményez.

Felejtsd el, hogy megpróbálja megmenteni az almát az élelmiszerboltból. Fogalma sincs, milyen régen szedték ki, vagy mennyi ideig vannak raktárban.

Mindig a lehető legfrissebb almával kezdje.

A legtöbb cikkben az almát be kell csomagolni, és valamilyen polcokon tárolni.

Szeretünk itt másképp csinálni a dolgokat. A technika, amellyel hónapokig mentünk almát, bár nem újdonság a családunkban, újdonság lehet az Ön számára.

Ha leszüretelt egy csokor vagy egy egész talicskás gyümölcsöt, vigye le az almát a pincébe, és készüljön fel szénába rétegezni. De még előtte készítse elő az almaágyat. Tegyen le néhány rönköt, néhány tartódeszkával a tetejére. Ezután adjon hozzá egy bőséges szigetelő réteg szénát. Körülbelül 12″ jól megteszi.

Ezen a szénaágyon kezdje el sorokba rendezni az almákat, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz.

Tedd olyan nagyra vagy kicsire ezt a területet, amennyire csak szeretnéd, mert több réteg almát tehetsz a tetejére. Amikor elkészült az első réteg alma, tegyen rá még 3-4 hüvelyk friss (soha nem penészes) szénát. Ezután ismételje meg a másik réteg almát. Tedd ezt addig, amíg a téli készleted el nem fogy.

Menet közben ügyeljen arra, hogy ne gyakoroljon nyomást az almaágyásokra. Ez indokolatlan zúzódásokat okozhat, és ezzel rövidebb eltarthatósági időt. Miután az utolsó almát lefektették a szénaágyba, fedjük le őket egy másik vastag réteggel.

Két, három vagy hét réteg alma, teljesen mindegy, mikor szigetel szénával.

Így almáink megbízhatóan kitartanak szezonról szezonra, az évből közel 10 hónapig.

Mielőtt azt mondanád, hogy nincs pincéd, soha ne félj. Nem szükséges pince az alma tárolására. Egyszerűen hagyja ki a szénáról szóló részt, és azt, hogy mi lehet a baj, ha az almát pincében tárolja, és azonnal visszatérhet oda, ahol kell: az alma tárolására otthonában.

Megjegyzés a széna pincében való használatához:

Mivel a pincék télen át párásodhatnak, ezért a legjobb, ha csak egy évig használunk fel friss szénát.

Ezt követően kis mennyiségben hozzáadhatja a szénát a sajátjáhozkomposztláda.

Vagy hagyd a tiédetásni mentes kerta felesleget talajtakaróként itassa fel. Soha nem lehet túl sok talajtakaró anyag.

Mi lehet a baj az almák pincében való tárolásával?

Amíg a pincéje nem fagy meg erősen (aminek egyébként sem szabadna megtörténnie, ha a pincéje egyébként jól van kialakítva), az alma általában biztonságos, ha hosszú ideig, hűvös, sötét helyen tárolja. A sötétség az, ami megakadályozza a kihajtást – rögtön látni fogja, miért mondom ezt.

Mit tárolsz még a pincédben? Val velhagymátéskrumplia tárolás során ügyeljen arra, hogy bizonyos távolságot tartson az almától.

Míg a hagyma nemkívánatos ízt kölcsönözhet az almának, addig a burgonya és az együtt tárolt alma etiléngázt termel, amely mindkét terményt gyorsabban rothad. Nem arról van szó, hogy két pince kell (bár nem lenne jó!), de tanácsos külön tartani őket. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy pincéje jól szellőző legyen.

Időnként eljön egy rágcsáló, hogy rágcsáljon egy vagy több almát a készletéből. Ez soha nem szórakoztató probléma. Íme, hogyan teheti megmegakadályozza, hogy a lények ellopjanak a pincéjéből.

Hogyan tároljunk saját termesztésű almát otthonában

Szerencsére nincs szükség gyökérpincére a kézzel szedett (vagy piacon vásárolt) almák tárolásához.

Nem túl kopott egy saját termesztésű almához, kilenc hónappal a betakarítás után.

Amíg hűvös, sötét helyen van, az almának 3-4 hónapig rendben kell lennie. Ez lehet alagsor, kamra, garázs, gardrób vagy akár padlás, a helytől függően. Amíg a hőmérséklet nem süllyed le fagypontra, az almája rendben lesz.

A legjobb az egészben, csak egy kartondobozra és egy sima barna csomagolópapírra van szükség. Még csak légmentesnek sem kell lennie.

Az alma tárolásának legáltalánosabb módja az, hogy minden gyümölcsöt külön-külön papírba csomagolunk.

Íme egy egészséges tipp: ne használjon színes, mérgező tintákkal teli újságokat, és fektessen be helyette sima papírt.

Tegye le maga elé a papírlapokat, és gyorsan csomagolja be minden mosatlan almát. Ezután helyezze őket egymás mellé egy dobozba, ládába vagy gyümölcsös állványba – néhány másodpercen belül eljutunk az utolsó lehetőséghez.

Az alma fajtától függően 4-12 hónapig is eltartható így.

Ha sok széna van kéznél, mindig használhatja a pincemódszert. Bélelje ki a dobozt szénával, és tegye ki az almát úgy, hogy egyik se érjen hozzá. Adjunk hozzá még egy elegendő réteg szénát és még egy réteg almát. Folytasd, amíg el nem éred a csúcsot.

Ne feledje, ha rossz almát lát, érez vagy szagol, azonnal távolítsa el.

Fektessen be egy gyümölcsös állványba a kényelmes tárolás érdekében

Ha nagy gyümölcsöskertje van, vagy kivételes a betakarítása, tárolóhelye előnyös lehet egy fából készült gyümölcsös állvány használatával.

Gyümölcstároló állványok megtalálhatók az interneten (ez különösen szép), mégis néha van ideje és erőforrása a barkácsolásra. A tároló állványok jó eredménnyel használhatók pincében vagy pincében.

Még akkor is, ha nincs saját gyümölcsös, ahonnan szüretelhetnecsak még, továbbra is kiválaszthatja a sajátját, és úgy tárolhatja, mintha a tiéd lenne.

Levehető állványokkal, amelyek lehetővé teszik a levegő áramlását, ezDIY alma tároló állványaz egyik legjobban kinéző a környéken. Ha nem elég nagy az összes gyümölcs tárolására, készítsen hozzá egy másodikat.

A legjobb alma hosszabb tároláshoz

Most, hogy már majdnem az almatárolás szakértője, tegyük néhány lépéssel tovább ezt a tudást, és megtudjuk, melyik alma a legjobb a hosszú távú tároláshoz.

A későszezoni almát gyakran ezzel egy időben lehet betakarítanidió.

A puha alma nem áll el sokáig, mivel könnyebben zúzódik. A sok almafajta közül azonban biztosan talál egy olyan ízt és állagot, amelyet élvezni fog, és amely az év több hónapja is jól eltartható.

A legjobb alma hosszú távú tároláshoz:

  • Ashmead kernel
  • Braeburn
  • Barna ruszet
  • Crispin
  • Enterpise
  • Golden Russet
  • Mézes ropogós
  • Idared
  • Jonathan
  • Újváros Pippin
  • Róma szépség
  • Winesap

Az alma nem termel minden évben ugyanannyit. Készülj fel mindenre!

Ha több almafajtát is tud szüretelni vagy beszerezni, akkor teljesen elfogadható, ha együtt tárolja, csak ne keverje össze őket.

Az alma betakarítása és tárolása büszkén fog érezni, minden egyes alkalommal, amikor felhoz egy másikat a pincéből vagy a dobozból.

Photo

24 ok, amiért elhalnak a paradicsomnövényei, és hogyan javítsd ki

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI