02/26/2024

Receptek

Habzó áfonya-narancs karácsonyi almabor – olyan egyszerű

Két pezsgős puccs rózsaszín karácsonyi almaborral egy üveg almabor előtt az asztalon. A karácsonyi díszek és áfonya szétszórva az asztallapon.

Ez a kemény karácsonyi almabor tele van ünnepi hangulattal.

A karácsony a láthatáron, és itt lesz, mielőtt azt mondanád: „fogoly a körtefán”. De mielőtt a dolgok túl őrültek lennének a vásárlással, a karácsonyi képeslapokkal és a tervezéssel, úgy gondoltam, megosztok valami különlegeset mindenkivel.

Van egy remek receptem egy különleges karácsonyi finomsághoz.

Természetesen vehetsz egy díszes üveg bort karácsonyi vacsorára, vagy egy kis pezsgőt az újévben, de mennyivel szebb lenne felszolgálni valamit, amit magad erjesztett?

Megvan a dolog – egy pezsgő kemény karácsonyi almabor, narancs és áfonya jegyekkel és egy kis fűszerrel.

Ez a pezsgő almabor a szárazabb oldalon található, így tökéletes különleges alkalmakra, például karácsonyra a családdal vagy egy szilveszteri bulira. És tökéletes arra, amikor mindenki hazamegy, és végre újra csend lesz a házban. Tehát ne felejtsen el félretenni egy üveget csak aznap estére.

Az ünnepek körül mindig sok édes dolgot lehet enni és inni. Egy idő után kicsit megöregszik. Csak annyi karácsonyi süti és tojáslikőr van, amit az ember elvisel. Szóval, arra gondoltam, miért ne készítenék egy kevésbé édes almabort, egy kicsit szárazabbat, és jobban emlékeztet a pezsgőre.

Ez csak a jegy a harmadik szelet pite mellé.

Az áfonya és az almabor fanyar ropogóssága klasszikus kombináció, amelyet a barna cukor és a narancslé édessége egyensúlyoz. A végeredmény egy igazán divatos házisör.

Ne aggódj; még befőttesüvegből is megihatod. Itt nincs ítélet.

Ezt az almabort pedig tiszta pohárban kell élveznie. Az almabor, a narancs és az áfonyalé kombinációja rózsaszín vagy néha korall színt eredményez. Minden tételnél más színt kapsz, de minden tétel gyönyörű.

Egy gallonos kancsó erjesztő karácsonyi almabor.

Az almabor még erjed, és végül szép rózsaszín, korall vagy rubin színűvé válik.

Ez a recept pedig elég egyszerű ahhoz, hogy bárki elkészíthesse, még akkor is, ha először készít házi sört.

Érdemes legalább egy hónappal karácsony előtt elkezdeni, hogy az almabornak legyen ideje erjedni, majd a palackokban szénsavasodni.

Ha okos vagy, akkor két tételt fogsz egyszerre elindítani.

Tavaly nagy terveim voltak ezzel az almaborral. Palackozni készültem, hogy ajándékba adjam. Az egyetlen probléma az volt, amikor befejezte az erjedést; soha nem került a palackokba.

Annyira jó volt egyenesen a kancsóból, hogy egy este egy vacsorán az egész gallont megcsináltuk. Csináltam egy második adagot, ami ezúttal legalább a karácsonyi vacsorához jutott, de azon túl nem sokkal.

Ha a legapróbb sejtésed is van arról, hogy idén szeretnél néhány üveggel ajándékot adni családodnak és barátaidnak, akkor azt javaslom, kezdj el két egy gallonos tételt – egyet ajándékozásra, egyet pedig ünneplésre. Később megköszöni.

Rendben, akkor tessék. Készítsünk egy gallon karácsonyi almabort.

Az első dolog – mindig használjon tisztított és fertőtlenített berendezést a folyamat minden lépésében. Ez a részletekre való odafigyelés biztosítja, hogy az otthoni sörfőzés sikeres legyen.

Almabor, narancs és áfonya, jaj!

Egy csomag Red Star premier blanc borélesztő az asztalon egy fermentor mellett, amelyben áfonya narancs almabor erjed.

Pezsgő élesztő az, ami ennek az almabornak száraz felületet ad.

Mivel ehhez az almaborhoz kereskedelmi pezsgő élesztőt használunk, használhat pasztőrözött almabort. Csak ügyeljen arra, hogy ne legyen benne tartósítószer, mert ezek megakadályozzák az élesztő erjedését. Egy csipetnyiben akár újra pasztőrözött almalevet is használhatunk, ügyelve arra, hogy ne legyen benne tartósítószer.

Ebben a receptben friss narancsot is használunk. Mind a lé, mind a héja hozzáadja az ízét ennek az almabornak. Válasszon kemény, lédús narancsot. Nem teszek gyümölcsöt semmibe, amit erjesztek anélkül, hogy előbb megkóstolnám. A keserű, alulérett vagy íztelen gyümölcs nem tesz jót.

Tisztítsa meg a narancsot forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsa a viaszt.

Ezután puha sörtéjű kefével dörzsölje le őket hideg víz alatt. Ez biztosítja, hogy az almabor héja ne kapjon mellékízt.

Az áfonyához használhatja frissen vagy fagyasztva. És ebből a célból inkább bio áfonyát használok, bár ez nem szükséges. Ha friss áfonyát használ, alaposan öblítse le, hogy megtisztítsa használat előtt. Ha fagyasztott áfonyát használ, tartsa lefagyasztva, amíg készen áll a felhasználásra, hogy ne veszítse el a levét.

(És ha maradt áfonya, miért nekészítsd el az erjesztett áfonyaszószt, is?)

Ami a felszerelést illeti, tudja, hogy szeretem egyszerűvé tenni a dolgokat, és ez a pezsgő almabor sem különbözik egymástól.

Egy alap főzőkészleten kívül nem sokra lesz szüksége.

A képen az alapvető házi sörfőzési tartozékok láthatók: egy főzővödör és fedél, egy gallonos palack, egy szűrőzsák, egy állványnád, egy légzsilip és egy dugó, egy cső, egy csőbilincs és egy üveg fertőtlenítőszer.

Lát? Nem kell sok az almabor elkészítéséhez.

Megjegyzés: Én aLittle Big Mouth Bubblermivel könnyebb lefotózni, hogyan áll az almaborom, és könnyű a szűrőzsákot a buborékosító nyakába illeszteni, amikor a mustot töltöm. Viszonylag olcsók, és szép frissítést jelentenek a hagyományos sörfőző vödörhöz képest.

Karácsonyi almabor felszerelés:

Különleges felszerelés:

Szükséged leszlengőtetős palackokmivel ez egy szénsavas almabor.

Nem győzöm ezt eléggé hangsúlyozni – amikor szénsavas főzethez vásárol lengőtetőket, fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy azok főzésre alkalmasak. Egyes palackok vékonyabb üveggel vagy gyengébb zárral készülnek, ami azt jelenti, hogy a végén felrobban az üveg, vagy egyáltalán nem pezseg.

Ezt a leckét kemény úton tanultam meg egy palackkal, amely kifújta a ragacsos almabor alját és medencéjét a konyhám padlóján. Azt hiszem, négyszer felmostam azon a héten, mielőtt abbahagytam a padlóhoz való ragaszkodást.

Azóta a személyes preferenciám mindig az EZ Cap márka volt. És ehhez a bizonyos almaborhoz az átlátszó üvegeket választanám, így élvezheti a gyönyörű rózsaszín színét, amikor az erjedt.

Az almabor hozzávalóit fa felületre helyezik. Egy gallon almabor, egy üveg áfonya, néhány narancs, egy fahéjrúd és egy tál barna cukor.

Könnyen beszerezhető alapanyagokból 20 dollár alatt elkészítheti ezt a karácsonyi almabort.

Karácsonyi almabor Hozzávalók:

  • 1 gallon almabor
  • 4 csésze áfonya frissen vagy fagyasztva
  • 1 ½ csésze barna cukor
  • 6 narancs
  • 1 fahéjrúd
  • 10 szegfűszeg
  • 1 csomagRed Star Premier Blanc(pezsgő élesztő)

Palackozás napja

  • 1 oz alapozó cukor
  • ½ csésze vizet

Brew Day

Kezdje azzal, hogy öntsön ¾ gallon almabort a tűzhelyen lévő fazékba. Adjuk hozzá az áfonyát, és lassú tűzön forraljuk fel. Az almabort körülbelül öt percig, vagy amíg az áfonya nagy része ki nem nyílik.

Az áfonyát és az almabort együtt párolják egy nagy fazékban, benne egy fakanállal.

Ott már nagyon ünnepinek tűnik.

Keverje hozzá a barna cukrot az áfonya és az almabor keverékéhez. Az egészet addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le az edényt a tűzhelyről kihűlni.

Tisztítsa meg a narancsot, hogy eltávolítsa a viaszt a héjukról. Éles zöldséghámozó segítségével hámozzuk le a narancsról a narancshéjat, ügyelve arra, hogy a keserű, fehér héjat ne távolítsuk el.

Adjuk hozzá a héját az almaborhoz és az áfonyához.

fél tucat narancsnak meghámozták a héját, egy zöld-fehér konyharuhát, egy zöld üvegfacsarót, rajta egy fél narancs. Karácsonyi díszek. Mindezt egy fából készült asztallapon.

A házának olyan jó illata lesz, ha elkészíti ezt az almabort.

Ezután vágja félbe a narancsot, és nyomja ki a levét kézzel vagy facsaró segítségével az almabor keverékbe.

Kezd úgy kinézni, mint egy karácsonyi almabor.

Készítse elő a fertőtlenített főzővödröt úgy, hogy belehelyezi a szűrőzsákot. Adja hozzá a fahéjrudat és a szegfűszeget a szűrőzsákhoz. Ha a szűrőzsák elég széles, rögzítse úgy, hogy a főzővödör tetejére görgeti. Ellenkező esetben egy segítőre lesz szüksége, aki nyitva tartja a zacskót, miközben az almabor/áfonya/narancshéj keveréket a vödörben lévő szűrőzsákba önti.

Miután beleöntötte az almabor keveréket a vödörbe (és felfogta a szilárd anyagokat a szűrőzsákban), kössön egy lazát, ne a szűrőzsákban. Fedje le a főzővödröt a fedéllel, és szerelje fel a dugóval és a légzsilippel. Hagyja teljesen kihűlni az almabort, körülbelül 12-24 óráig.

Szurok az élesztőt

Egy üveg fermentor ül egy fa felületen. A fermentor karácsonyi almaborral van megtöltve, és a fermentorban élesztőt szórtak, amely az almabor felületén lebeg.

Rendben, kis pezsgő élesztő, dolgozz odabent.

Vegye le a fedelet a vödörről, és szórja meg az élesztőt az almabor felületére. Fa- vagy műanyagkanállal erőteljesen keverje bele az élesztőt az almaborba, ügyelve arra, hogy a kanál ne tekerje fel a szűrőtasakba, és ne sodorja az almabort a padlóra.

Mit? Nem mintha valóban megtettem volna; Csak elmondom, hogy ne tedd.

Álljon hátra, és csodálja almabora gyönyörű színét. Vágyódj arra a pillanatra, amikor karácsonykor belekortyolsz. Kapjon enyhe pánikrohamot, ha arra gondol, hogy mindaz, amit tennie kell az akkori és a mostani között. Egyél meg egy egész sor Oreót. Ja, és ne felejtse el visszatenni az almaborra a légzsiliptel ellátott fedelet.

Tartsa az almabort meleg és huzatmentes helyen. Mint a spájzban. Az Oreos mellett. Fontolja meg, hogy elhelyez egy zseblámpát az Oreos mellé, így néhány percre elbújva a sötétben ülhet a gyerekei elől, és nézheti, ahogy a gyönyörű almabor glug-glug távolodik.

Egy-két napon belül látnia kell, hogy buborékok emelkednek ki az almaborból, és a légzsilipnek boldogan gurgulázni kell.

Üveg elsődleges fermentor rózsaszín almaborral töltött. A légzsilipről két pingvindísz van felakasztva.

Mit? Nem díszíted az elsődleges fermentorodat karácsonyra?

Tíz nap elteltével távolítsa el a szűrőzsákot. Ne nyomja össze a táskát. Csak ülj türelmesen a kamrában, és azt kívánod, bárcsak ne etted volna meg az összes Oreót, miközben az almabor visszafolyik a zacskóból a vödörbe.

Az állványos nád és a cső segítségével szifonozza ki az almabort a vödörből egy megtisztított és fertőtlenített, egy gallonos tartályba. Ügyeljen arra, hogy ne keverje fel az üledéket az alján, és tartsa felfelé az állványos botot a vödör aljáról, nehogy az üledék átkerüljön a tartályba.

Helyezze a dugót és a légzsilipet az üvegtartályra, és hagyja, hogy az almabor kitisztuljon, és befejezze az erjedést.

Tudni fogja, hogy az almabor erjedése leállt, amikor a buborékok már nem emelkednek fel a tetejére. Ha a légzsilip már nem bugyborékol, az jó jel. Szeretek zseblámpát a karóba emelni, és fakanállal kopogtatni. Ha nem lát felfelé emelkedő buborékokat, akkor az almabor erjedése befejeződött.

Az almabor előkészítése és palackozás

Ha az almabor kitisztult és az erjedés leállt, ideje palackozni.

Most jön a szórakoztató rész. Egy kis cukrot teszünk vissza az almaborba, csak annyit, hogy az élesztő elegendő szén-dioxidot tudjon felszabadítani az almabor szénsavasításához.

Adjon hozzá 1 oz alapcukrot és ½ csésze vizet egy kis serpenyőbe. Gyorsan forraljuk fel a cukros vizet, és forraljuk öt percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni pár percig.

Tegye vissza a kész almabort a megtisztított és fertőtlenített főzővödörbe. Keverjük hozzá az alapozó szirupot, és jól keverjük össze.

Az alapozott almabort megtisztított és fertőtlenített palackokba szifonozzuk. Ügyeljen arra, hogy hagyjon 1-2 hüvelyk helyet az üveg nyakában.

Jelölje fel az üvegeket, és várjon tíz napot-két hetet, mielőtt kinyitná, hogy a szénsavasodás kialakuljon. Nem mintha ilyen sokáig elállna, de a legjobb íz érdekében igya meg az almabort az elkészítése után egy éven belül.

Közelkép egy pohár karácsonyi almabor narancsszelettel és áfonyás körettel.

Egy igazán csodálatos ehető körethez adjunk hozzá aerjesztett áfonyavagy kettőt egy narancsszelethez. Az erjesztett áfonyaszósz fűszerei csak hozzáadódnak az almaborhoz.

A házi sörfőzés megosztása az otthoni sörfőzés egyik legjobb része. És ez a divatos almabor tökéletes ajándék barkácsbarátai és családja számára. (Íme még néhány nagyszerű ajándékötlet.) Csak ne felejtsen el egy-két üveget megtakarítani magának.

Vagy.

Hagyja ki az egész bosszantó palackozást, és tálalja fel a kész almabort közvetlenül a kancsóból a vendégeknek. Nem lesz olyan szénsavas, de nem is tart elég sokáig ahhoz, hogy észrevegyék.

Lát? Mondtam, hogy készíts két adag karácsonyi almabort.

Függetlenül attól, hogy palackozod vagy sem palackozod ezt az almabort, remélem, hogy nagy sikert arat, mivel idén a karácsonyi szezont családoddal és rokonoddal ünnepli.

Három kupés pohár rózsaszín karácsonyi almaborral egy üveg almabor előtt. A poharak körül az asztalon áfonya, apró fenyőtobozok, gyertyák, klementinek és karácsonyi díszek.

Boldog karácsonyt, kedves olvasók!

Rögzítse ezt a későbbi elmentéshez

Photo

Hogyan készítsünk egyszerűen barkácsoló féregtornyot 15 dollár alatt (vagy INGYEN!)

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI