04/12/2024

Receptek

Kezdje el ezt a finom fűszeres mézsört még ma, és igya meg a következő hónapban

Kezdje el most, és élvezze az ünnepekre.

Ma esős őszi nap volt, az egyik kedvenc őszi napom. A fák levelei mindig kipattannak, ha szürke az ég.

Kíváncsi lettem a hideg időjárásra, a fűszeres mézre, hóra és az ünnepekre. Tudom, tudom, általában egyedül vagyok a hó utáni vágyammal.

Egy csésze fűszeres téli mézsör citromszelettel és csillagánizssal, két szívószál itallal. A csésze mellett egy kis fatálka, tele töprengő fűszerekkel.

A fűszeres mézsörből kiváló téli étel.

Jó lett volna egy pohár fűszeres mézsört elkortyolgatni az esőt nézve. Bár ma egyiket sem tudtam megkóstolni, úgy döntöttem, hogy a közelgő ünnepek alatt is kóstolhatok egy kicsit.

Általában ez azt jelenti, hogy tavasszal vagy nyáron kellett volna elkezdenem a fűszeres mézsört. A mézsörömet azonban továbbra is megihatom, és azt is megihatom. És te is tudsz!

Bármilyen mézsör vagy bor készítése türelem gyakorlása.

A jó házi főzetek elkészítése időbe telik, gyakran egy-két évre van szükség ahhoz, hogy az ízek kialakuljanak. De néha csak valami szórakoztató és könnyű dolgot szeretne készíteni, amit anélkül is ihat, hogy olyan sokáig várna. És erre vannak rövid mézsörök.

Mi az a rövid mézsör?

Egy gallonos kancsó egy adag fűszerezett téli mézsörrel, egy kis fatálka mellett, ahol töprengő fűszerek vannak.

Szóval, mi a rövid benne? A kancsó rövidebb, vagy az a pohár, amiben tálalod?

A rövid mézsör (néha kis mézsörnek) olyan mézbor, amely kevesebb méz felhasználásával készül, mint amennyit általában használnak. Kevesebb mézzel kevesebb cukrot kell elfogyasztani az élesztőnek, így kevesebb időbe telik az erjedés.

Általában egy hónapon belül élvezheti a kis mézsört.

Mivel kevesebb a méz, először is az élesztő kevesebb alkoholt termel, ami azt jelenti, hogy a végén alacsonyabb lesz az ABV. Ehelyett egy kellemes mézsör lesz belőle, tele ízekkel, de komoly alkoholos puncs nélkül.

Ellentétben a hagyományos, magasabb alkoholtartalmú mézsörrel, a rövid mézsört nem palackos kondicionálásra, hanem azonnali italra szánják. Emiatt a rövid mézsör kiváló választás az ünnepekre vagy bulikra. (Hajózást tervez?Egy rövid mézsör csak a jegy.)

Short Mead – Rövid felszereléslista

Egy edény, egy tölcsér szűrővel, egy gallonos üvegkancsó és egy háromrészes légzsilip fa tetején.

A rövid mézsör elkészítése azt jelenti, hogy nincs szüksége sok díszes felszerelésre.

A kis méhsör másik nagyszerű tulajdonsága, hogy milyen kevés felszerelésre van szükség az elkészítéséhez. Mivel a mézsört nem fogja az öregedésig palackozni, nem kell aggódnia a palackozó berendezések miatt. Valójában csak egy edényre, egy fakanálra, egy képernyővel ellátott tölcsérre, egy gallonos tégelyre, valamint egy légzsilipre és gumidugóra van szüksége.

Mindent jól összekever a tartályban, így nem kell kihúznia a régi sörfőzővödröt. És mivel a mézsört nem állványozzák az elsődlegestől a másodlagosig vagy nem palackozzák, nincs szükség csövekre vagy állványos nádra.

Téli fűszerek és méz

Ez a bizonyos mézsör egy fűszeres mézsör lesz. Néhány hagyományos téli ízt adunk a mézünkhöz, hogy fűszeres, aranyszínű mézsört kapjunk, amely tökéletes az esti tűz melletti kortyolgatáshoz. Gyerünk, igyál még egy pohárral.

Mivel kereskedelmi forgalomban kapható élesztőfajtát fogunk használni, felesleges nyers mézet használni. Azonban azt tapasztalom, hogy a nyers méz mindig a legjobb ízt adja. És persze, ha teheti, használjon helyi mézet.

A fűszerekhez, amelyeket ehhez a mézsörhöz választottam, az enyémből pár evőkanálnyit használtamtöprengő fűszerkeverék. Szeretek fűszereket használni, mert már minden össze van keverve, és csak egy-két kanálnyit kell beletenni a fazékba.

Ha még soha nem készítetted a fűszereket, akkor azt javaslom, próbáld ki. Ez olyan egyszerű, mint egy tálban összekeverni az egész fűszereket. Az én receptemből egy negyed üvegnyi forralt fűszer készül, ami elegendő ajándékozáshoz, pár liter fűszeres mézsör elkészítéséhez, és a családomat forró forralt almaborral és borral teli bögrékben tartom az egész ünnepi szezonban.

Használhat azonban olyan fűszereket is, amelyek általában megtalálhatók a szekrényében.

Fontolja meg a következők bármelyikének használatát a mézsör ízesítéséhez:

  • 1 egész 3”-es fahéjrúd (Ceylon a legjobb)
  • 4 szegfűbors bogyó
  • 2 csillagánizs
  • 3 szegfűszeg
  • 1 szelet kandírozott gyömbér
  • 1-2 1/8” szelet hámozott, friss gyömbér
  • 3 borókabogyó
  • 5 szem bors
  • 1 egész szerecsendió (zúzott)

A kellemes, fűszeres íz eléréséhez válasszon legalább három ilyen fűszert.

Keverjünk össze egy rövid mézsört?

Fertőtlenítés

Mint minden házi sörfőzésnél, itt is fontos, hogy a megtisztított és fertőtlenített berendezésekkel kezdjük. Ne felejts el kezet is mosni.

Fűszeres téli mézsör alapanyagok egy fa alapon: méz, egy narancs, egy üveg fekete tea, egy csomag Lalvin D47 élesztő, néhány mazsola és egy tányér forrázó fűszer.

Az összetevők listája is elég kicsi. Lefogadom, hogy ennek a nagy része már a kamrájában van.

Fűszeres téli mézsör Hozzávalók

  • Egy gallon víz
  • 2 lb. üveg méz
  • 12 mazsola
  • Leve egy narancsból
  • Egy csésze erős, fekete tea, lehűtve
  • Fűszerkeverék
  • Egy csomagLalvin D47 élesztő

Útvonalak

Közeli felvétel egy fazék vízről, melybe mézet öntenek.

Nézd azt a pompás mézet, hamarosan itt az ideje, hogy megind.

  • Egy nagy fazékba öntsön 4/5 gallon vizet és a mézet. Közepes lángon felforraljuk, és a forrásban lévő mézes vízhez hozzáadjuk a fűszereket.
  • Jól keverjük össze.
  • Hagyja a keveréket forralni 30 perctől egy óráig. Minél tovább hagyja párolni, annál több íz válik ki a fűszerekből.
  • Fehér hab képződhet a víz tetején; ez természetes és elvárható.
Közelkép a fehér habról, amely a vízben forralt mézből képződik.

Méz és víz forralásakor gyakran fehér hab képződik. Ez a mézben még megmaradt szennyeződések, például kis mennyiségű viasz. teljesen rendben van.

  • Miután a keverék a megadott ideig forralt, kapcsolja le a hőt, és távolítsa el a habot. Eltávolít néhány fűszert; ez rendben van, mert eltávolítják őket, amikor ezt a keveréket a szitával együtt a tölcséren keresztül öntik
  • Hagyja a keveréket szobahőmérsékletre hűlni. Ha kint hideg van, a fűszeres mézes vizet gyorsan lehűthetjük, ha fél órára kint tesszük az edényt.
  • Amíg a keverék lehűl, adjuk hozzá a mazsolát, a teát és a narancslevet egy literes kancsóba.
  • Ha a mézes-víz szobahőmérsékletű, tegyük bele az élesztőcsomagot a kancsóba, és forgassuk bele a tea és narancslé keverékébe. Hagyja állni a kancsót néhány percig.
  • A szitával ellátott tölcsér segítségével öntse a kancsóba a fűszerezett mézes-vizet.
Valaki az üvegkancsóba illesztett tölcsérbe önti a mézet és a vizet egy edényből.
  • Azt akarja, hogy a folyadék a kancsó nyakáig érjen. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet. Helyezze be a gumidugót a kancsóba, és helyezze az ujját a dugón lévő lyuk fölé. Óvatosan forgassa össze, hogy a víz belekerüljön.
Közelkép a következő gallon kancsóról a mézsörrel.

A lehető legkevesebb légteret szeretné, ezért töltse meg nyakig a kancsót.

  • Szerelje fel a gumidugót vízzel töltött légzsilippel. Címkézze fel és keltezze fel a mézsört, és tegye a kancsót meleg és sötét helyre, hogy erjedjen.

48 órán belül hallania kell az élesztő boldog munkáját a bugyborékoló légzsilipben.

Készen van már a fűszeres mézsöröm?

A rövid mézsör körülbelül egy hónapon belül fogyasztható. Ne feledje, ezek azonnali élvezetre készültek. A kész mézsörnek sok íze lesz, kevés alkohol és egy kis pezsgés is lesz benne. Nem lesz olyan tested, mint egy több időből és mézből készült mézsörrel.

A mézsör kancsó tetején gumidugóval és légzsilippel. Mellette van a kis tálka töprengő fűszerekkel. A mézbor zavaros.

A mézsör erjedésekor a narancspépből és a fűszerekből származó üledék leülepedik a fenéken.

Mit tehetek vele?

Ha úgy szeretné élvezni a mézsört, ahogy van, lassan öntse a kancsóból egy pohárba. Vagy öntheti az egészet egy másik tiszta tartályba, ügyelve arra, hogy a seprőt hátrahagyja.

És természetesen, ha szeretné, palackozhatja, de lengőtetős üvegekbe kell palackoznia, és hűtőszekrényben kell tárolnia. A hideg szinte teljesen lelassítja az erjedést. Előfordulhat, hogy néhány napig minden nap fel kell böfögnie az üvegeket, ha túlzott szénsav keletkezik. Ezt követően a következő hetekben élvezheti ezeket a hűtött mézsört.

De őszintén szólva, a rövid mézsör elkészítésének félig mókája az, hogy kihagyjuk ezt a felhajtást.

A rövid mézsör jó móka a pohárba dörzsölni. Bár önmagukban is elragadóak, könnyedén megerősítheti őket a választott szellemiséggel. Néhány személyes kedvenc a whisky, a pálinka, a rum és a krupnik (egy lengyel mézes likőr). Egy fröcskölés ezek közül egy kicsit jobban feldobja a mézsört. A kis méhsör pedig kiváló alapot nyújt puncshoz vagy forralt mézsörhöz.

Egy pohár mézsör három üveg előtt, whisky, rum és még egy whisky.

Döntések.

Melegítse fel a mézsört egy melegítő téli italhoz.

Hamarosan indítsa el ezt az elragadó mézsört, és jöjjön a következő hónapban, és élvezheti egy pohár saját készítésű mézsörét.

Photo

6 népszerű tipp, amely valóban megöli szobanövényeit

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI