04/12/2024

Élelmiszert Termeszteni

Nem érik a paradicsom? Különös kapcsolat a hőhullámok és a paradicsom között

Egy fürt zöld paradicsom

Paradicsomról álmodozol, mióta februárban türelmesen elkezdted a magvakat. És te szorgalmas vagy a gondozásukban, mióta átültetted őket. Láttad, ahogy a zöld paradicsom a zöld paradicsom után nő a szőlőben.

Mégis itt van a nyár közepe, és még mindig nem eszel paradicsomot. Szinte olyan, mintha valaki megnyomná rajtuk a szünet gombot. Növényeit nagy, zöld paradicsom borítja, anélkül, hogy pirosat láthatna!

Mi ad?

Mielőtt belemerülnénk ebbe a gyakori problémába, tisztázzuk tovább a helyzetet. Nem beszélünk buja zöld paradicsomnövényekről, amelyek nem hajlandók gyümölcsöt termelni. Van sok paradicsomod; csak, nos, mind zöldek, és azok is maradnak.

Nem is a szezon vége, amikor tele van paradicsommal, és keresi a módját, hogy felgyorsítsa az érési folyamatot, ahogy lehűl az idő. (Habár,van néhány tippünkarra a helyzetre is.

Nem, arról beszélünk itt, amikor nyár közepén csípős idő van, és a lédús, szőlőben érett paradicsomban a szemedig kell lenni, de ehelyett a növényeidet még mindig zöld gyümölcsök borítják, amelyek nem hajlandók kipirulni. .

Paradicsomtermesztés csak egy piros paradicsommal a növényen

Idén az egyetlen paradicsom, ami pirosra vált a kertemben, és július közepe van.

Ez felháborító!

Legalábbis egy kártevővelparadicsom szarvférgekvagyvirágvégi rothadás, tudszláthogy valami nincs rendben, és tegyen lépéseket. De amikor mindent jól csinálsz, és a paradicsomod csak lóg, egyre nagyobb, de nem pirosodik, akkor már az is elég, hogy megőrülj. A kirobbant hő pedig biztosan nem segít megőrizni a hidegvérét.

Forró érzés, forró, forró!

Mans kezében érési paradicsom.

Sajnos ugyanaz a probléma a paradicsommal. Meglepődhet, ha megtudja, hogy a legáltalánosabb ok, amiért az egyébként egészséges paradicsom nem érik meg és nem válik pirosra, az az, hogy túl meleg van kint.

Várj, várj, várj, Tracey. Ennek nincs értelme. Azt mondod, túl meleg van kint a napsütést kedvelő paradicsomaimhoz?

Igen, annak ellenére, hogy a paradicsomnak napi hat-nyolc órányi napfényre van szüksége, a szélsőséges hőség leállíthatja az érési folyamatot, és bizonyos esetekben teljesen leállíthatja azt.

Hogy megértsük, miért van ez így, nézzük meg közelebbről, mi történik a paradicsom belsejében, hogy zöldből pirosra váltson.

A paradicsom érési folyamata

Fényes piros paradicsom kosár.

A paradicsomvirág beporzásától számítva hat-nyolc hétig tart, mire a paradicsom érik. És mindazt, ami ebben az időszakban történik, két fontos elem – a hő és a hormonok – váltja ki.

A tökéletes hőmérséklet

Míg a paradicsomnak sok napfényre és vízre van szüksége a növekedéshez, megfelelő hőmérsékletre is szüksége van az éréshez.

A zöld örökség paradicsom a meleg miatt zölden ragadt.

Marita Cantwell lapja szerint „Optimális eljárások a paradicsom érleléséhez”, a hőmérsékleti tartomány a „kiváló minőségű paradicsom” eléréséhez 59-68 F (15-20 C). Ez meglepően alacsonyabb, mint amire számítottál.

Lehet, hogy mindenkiparadicsom termesztése hűvösebb zónában, rövidebb tenyészidővelnövekszikfinomabbparadicsom, mint mi többiek?

Bár ez az ablak kiváló minőségű paradicsomot hoz, a paradicsom még mindig 60-75 fokos hőmérsékleten érik a legjobban finom pirosra. Amint a hőmérséklet 75 fok fölé megy, az érési folyamat lassulni kezd; 85-90 fok körüli és magasabb hőmérsékleten a paradicsom teljesen leáll az éréstől.

A paradicsom növekedéséhez és éréséhez szükséges idő nagy részét erre fordítják – a termesztésre.

Nemcsak a paradicsom növekszik, hanem magvakat és a benne lévő „zselét” is fejleszti. Növekedés közben minden paradicsom létrehozza azokat a cukrokat és savakat, amelyek befolyásolják végső ízét. Igen, a paradicsom ízét jóval azelőtt határozzák meg, hogy a paradicsom befejezte volna az érését.

Amint a paradicsom eléri az érettséget vagy a „zöld érettséget”, elkezdi felszabadítani a gyümölcs közepén lévő hormont – az etilént. Ez a fontos növényi hormon beindítja a likopin, egy karotinoid szintézisét, amely a paradicsom jellegzetes vörös színét adja.

Likopinból érő piros paradicsom

Valószínűleg ismeri a likopint, miután hallott a szív-egészségügyi előnyeiről és arról, hogy csökkenti a rák kockázatát.

Ahogy a paradicsom több likopint termel, elkezdi megváltoztatni a színét, és a közepétől kifelé érik. Ezért van az, hogy néha, amikor felszeletelünk egy zöld paradicsomot, rózsaszín pír jelenik meg a közepén.

A hő közvetlenül befolyásolja a paradicsom likopintermelésének folyamatát.

A magasabb hőmérséklet lelassítja a likopin szintézisét, ami lassú érést eredményez, de a szélsőséges, 90 fokos vagy magasabb hőmérséklet leállítja a paradicsom érését, mivel ezen a hőmérsékleten nem tud likopint előállítani.

Paradicsom növények sora minden zöld paradicsommal.

Ezért fontos, hogy ne metsszük túl a paradicsomot. A paradicsomnak egyáltalán nincs szüksége fényre az éréshez. Ez ahőséga naptól, amire szükség van, de amint megtudjuk, nem túl sok. Győződjön meg arról, hogy a paradicsomon a lombkorona árnyékában van, hogy a gyümölcs hűvös maradjon érés közben.

A leégésnek nem sok köze van a napsugárzáshoz, és sokkal inkább a közvetlen napfény hatására felhalmozódó hőhöz. Ahogy a paradicsom felmelegszik, lelassítja vagy leállítja a likopin termelődését, ami foltos húst eredményez.

Amikor a higany szárnyal, a paradicsom leáll.

Mit tehetsz ellene?

Paradicsom növény felnövő kerítés

Ó, ez egyszerű, csak hívja fel az állam képviselőjét, és kérje meg, hogy csökkentsék a fűtést a megyében. Ha, nem lenne jó, ha ilyen egyszerű lenne?

Mint a legtöbb időjárással kapcsolatos dolog, itt sem tehetünk mást, csak kivárjuk a rendkívüli hőséget. Ahogy a hőmérséklet csökken, a természetes érési folyamat újra megindul. Amíg a paradicsomot egészségesen és boldogan tartja, szükség szerint öntözi és trágyázza, addig piros lesz.

Ilyen a kertészek élete mindenhol – mindannyian az anyatermészet szeszélyén vagyunk.

Addig is, ha most paradicsomra van szüksége, akkor az érett zöld stádiumon túl is szedhet gyümölcsöt. Vagyis olyan paradicsomot szeretne keresni, amely befejezte a növekedést, és elkezdett világosodni a színe. Ezt nevezik megszakító fokozatnak. Ezek a gyümölcsök inkább barnássárgák, vagy a legcsekélyebb narancssárga árnyalatúak.

Mans kezében két érett zöld paradicsom.

Mindaddig, amíg az ideális hőmérsékleti tartományban tartja őket, ezek a törő állapotú paradicsomok leérnek a szőlőről. Kerülje az olyan paradicsom szedését, amely még nem érte el a törési szakaszt, mert ezek a paradicsomok leszedés után nem érnek be.

Tedd őket rétegesen egy kartondobozba, közéjük lazán gyűrött újságokkal. Győződjön meg arról, hogy a paradicsom nem érintkezik. Az ilyen csomagolás segít megtartani az etilént, amikor felszabadul, ami felgyorsítja az érési folyamatot. Helyezze őket olyan helyre, ahol a hőmérséklet 65-75 fok között van. (Vagy „kiváló” paradicsomhoz 59-68F.)

Ne feledje, hogy ebben a szakaszban a paradicsomnak nincs szüksége napra, csak melegre.

Csak nem annyi hőt, mint amennyit az anyatermészet jelenleg biztosít. Otthonában a garázs hűvös sarka vagy akár a tornác árnyékos mélyedései megcsinálják a trükköt. Csak állandó hőmérsékletekre van szüksége, amelyek az érési tartományba esnek.

Gyakran ellenőrizze a paradicsomot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ne érjen túl és ne váljon pépessé.

Kiemelendő, hogy az így a szőlőről érlelt törőstádiumú paradicsom ugyanolyan ízletes lesz, mintha a tőkén érlelték volna.

Photo

7 őszi madáretetési tipp egy nyüzsgő hátsó udvarhoz

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI