02/25/2024

Receptek

Vadáfonya szirup mézzel – Próbálja ki áfonyával is!

Éppen ebben a pillanatban szedik és fésülik az erdei áfonyát magasan a hegyekben, finom és gazdagon tápláló bogyóiért.

Tudtad, hogy 3x erősebb, mint a közönséges áfonya?!

De a szezon nem tart tovább néhány hétnél, ezért túrázz és szerezd be őket, amíg frissek (vagy menj el a piacra és vegyél egy vödörnyit magadnak), és törekedj arra, hogy legkésőbb huszonnégy órával azután feldolgozd őket. aratás.

Természetesen egy más nevű bogyó íze nem lehet olyan fekete áfonyás.

Vagy lehetne? A fekete áfonya a világ minden táján hideg éghajlaton nő, így Kanadában, Észak-Európában és Ausztrália leghidegebb részein is, mégis többféle néven ismerik, innen ered az a zűrzavar, hogy áfonya lehet.

Vessen egy pillantást az áfonyára az északi féltekén:

  • blåbär – Svédországban, ahol az áfonya italok évszázadok óta népszerűek (áfonyaáfonyát és áfonyát is jelent)
  • áfonya – Skócia egyes részein
  • fraughans – Írországban
  • huckleberry – Amerika régióiban
  • áfonya – Finnországban
  • szarvasbogyó vagy rózsa – Anglia bizonyos részein

Úgy is ismerik őketeurópai áfonya,az üzemből származikÁfonya áfonya, nemVaccinium cyanococcus(amerikai áfonya).

Az Egyesült Államokban a bogyós bogyók északnyugaton honosak, egészen Alaszkáig nőnek, és Washingtonon, Oregonon, Wyomingon és Montanán keresztül haladnak lefelé.

Különbségek az áfonya és az amerikai áfonya között

Áfonyaáltalában kereskedelmi célokra termesztik, és széles körben hozzáférhetők, mivel nagy (magas) bokrokon nőnek, fürtökben termő gyümölcsökkel.

A fekete áfonyát viszont vadon élő növényekről szedik be, és alacsony cserjéken nőnek, tápanyagban gazdag, magányos termésekkel.

A hibrid áfonyafajta kevésbé intenzív színű, míg az áfonya ruhafestékként használható, a lenyűgöző lilától a sötétszürkig.

A fekete áfonya is fanyarabb, mivel számos magot tartalmaz, és összességében kimagasló tápértékkel bír.

Nem számít, melyik „áfonyát” választja, ez a szirupkészítés receptje bármelyik bogyós gyümölcsre vonatkozik. Egyszerűen állítsa be a méz szintjét ízlése szerint.

Az erdei áfonya előnyei

A fekete áfonya rendkívül gazdag antocianinokban és antioxidánsokban, ezért sokan vadgyógyszernek tekintik, amelyet a következő betegségek kezelésére használnak:

  • glaukóma
  • szürkehályog
  • hasmenés
  • gyulladásos bélbetegség
  • szív-és érrendszeri betegségek
  • cukorbetegség
  • visszér és aranyér

Gazdagok esszenciális tápanyagokban, köztük A-, B1-, B2-, C-, E- és K-vitaminban. Ásványi anyagok is bőven vannak benne – vas, mangán és cink.

Ha látásod javítására vágysz, nem árt, ha egy csepp áfonyaszörpöt is adsz a reggeli turmixodhoz!

Hozzávalók mézes erdei áfonyaszörp készítéséhez

Mindössze 3 összetevőből áll egy ásványi anyagban gazdag szirup!

  • 8 csésze áfonya
  • 1/2 csésze méz
  • Fél citrom leve

1. lépés

Keressen takarmányt az erdő talaján, vagy menjen egyenesen a piacra, legalább egy kiló fekete áfonyáért. Ez a recept könnyen megduplázható, sőt háromszoros is, ezért válassz annyi bogyót, amennyit csak találsz.

2. lépés

Mossa meg a bogyókat hideg vízben, és szedje ki az összes levelet és a gyengébb gyümölcsöt. Fárasztó folyamat, de a végén megéri, különösen, ha egyszerre készítünk lekvárt és szörpöt.

Mossuk meg, szűrjük le, és óvatosan szedjük át a bogyókat.

3. lépés

A bogyókat a tűzhelyen enyhén felforraljuk, gyakran kevergetve.

4. lépés

Ha a bogyók egy részét kiengedték a levükből, ideje levenni az edényt a tűzről. Tegye át a bogyókat egy szűrőn, és válassza el a levet a péptől két edényben. Egy kanál hátoldalával finoman pépesítsük az oldalukhoz, és a lehető legtöbb levet vonjuk ki.

Szűrjük le a bogyó levét.

5. lépés

Most, hogy szétválasztotta a szilárd anyagokat, tegye félre későbbi felhasználásra – ne dobja el őket!

Figyelje meg a textúra és a szín különbségét. Mentse el a szárazanyagot, és készítsen áfonyalekvárt!

6. lépés

Tegye vissza a bogyólevet a tűzhelyre. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a citromlevet és a mézet.

7. lépés

Forraljuk fel a szirupot közepesen magas lángon, körülbelül 10-15 percig.

8. lépés

Vegye le az edényt a tűzről. Merőkanál és tölcsér segítségével öntse a már sterilizált üvegekbe.

9. lépés

Használjon forró vízfürdőt az áfonya/áfonya szirup tartósításának befejezéséhez.

10. lépés

Hagyja az üvegeket lassan szobahőmérsékletre melegedni. Ellenőrizze a tömítéseket, címkézze és tárolja el télre. Ha van egy furcsa tégelyed, amely nem záródik le, egyszerűen tedd be a hűtőbe, és azonnal kezdd el élvezni!

Vad európai áfonyaszörp és lekvár.

A bogyók szilárdanyagainak felhasználása

Ha eljut egy tele áfonya vagy áfonya szárazanyagig, most már sűrűbb lekvárt készíthet, ha tovább főzi a tűzhelyen. Adjunk hozzá mézet, vagy ízlés szerint cukrot a friss citromlével együtt, és óvatosan forraljuk fél órán át.

Most a forró áfonyaszószt üvegekbe töltheti, és 10 percre vízfürdőbe helyezheti.

Alternatív megoldásként az áfonyaszószt jégkocka méretű adagokban is lefagyaszthatja, így bármikor felolvaszthatja. Vagy a masszát vékony rétegben dehidratálhatjuk, és áfonyás gyümölcsbőrré alakíthatjuk.

Az áfonya nem csak palacsintára való!

Míg egy bőséges adag áfonya- vagy áfonyaszörp remek egy gombóc vaníliafagylalttal, de sertés- vagy marhahús pácként is kiváló. Az áfonyához hasonlóan az áfonyát és az áfonyát is gyakran párosíthatjuk hússal.

Fekete áfonya szirup is lehet:

  • hideg vízben hígítva frissítő italként
  • forró vízben hígítva, mint egy téli, melengető tea
  • habzóvízhez vagy pezsgőhöz adjuk
  • salátaöntetben használják almaecettel és friss fűszernövényekkel

Fekete áfonya is lehetdehidratáltés „sövényi ribizliként” használták. Dobd bele a süti- és süteménytésztába, add hozzá a házi granolához, vagy ízesítsd az ünnepi hangulatot (pálinka, gin, vodka). Még több áfonyás/áfonyás receptért érdemes megnézni a Tracey's-táfonya recept összesítés.

Hasonlóképpen tinktúrákká alakíthatók, bogyókból és levelekből egyaránt.

Készen áll arra, hogy többet megtudjon arról, hogy az áfonya mit tehet az Ön számára? Fedezze fel az összesaz áfonya egészségügyi előnyei itt.

Mit nem lehet szeretni egy áfonyában, ööö, áfonyában?

Photo

16 hiba, amit a kertészek minden tavasszal vetnek zöldségeket

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI