03/03/2024

Receptek

Zesty Apple Chutney recept

Házi készítésű almachutney édesköménnyel, korianderrel és narancshéjjal.

A chutney elkészítésének oly sok finom módja miatt rendkívül nehéz csak egyet kiválasztani!

Sőt, ezzel a zamatos narancsos és édesköményes almás chutney recepttel bőven van lehetőség a személyes szabadságra és az összetevők adaptálására.

Tetszés szerint hozzáadhat további fűszereket, vagy kidobhatja őket tetszés szerint – vagy nem. A végeredmény mindig egyedi lesz, az időben megőrzött gyönyörű pillanat. Ennek ellenére gyakoroljon tudatos étkezést, amikor belekóstol egy tégely házi almachutneyba, és hagyja, hogy a véletlenszerű fűszerek minden más falatnál izgassák ízlelőbimbóit.

Bölcsen válassza ki az összetevőket, és még hosszú hónapokig élvezheti az alma varázslatos hatását aromás fűszerekkel.

A chutney elkészítésének számtalan módja

Míg a legtöbb chutney az élet fűszeresebb oldalára esik, teljesen lehetséges a hőt olyan kicsire vagy sokra állítani, amennyire elviseli.

A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyeznünk, hogy a chutney egy „erősen fűszerezett” fűszerezés, amely apróra vágott gyümölcs(ek)ből és/vagy zöldség(ek)ből, ecetből, cukorból és fűszerekből áll, alkalmanként hozzáadva szárított gyümölcsdarabkákat is. . Ezen az alapismereten kívül csak annyit kell tennie, hogy keressen chutney recepteket (beleértve a választott gyümölcsöt is), amíg nem talál valamit, ami felkelti az érdeklődését.

Kipróbálható chutney fajták az almán kívül:

  • paradicsomos csusza
  • kókuszos chutney
  • hagymás csusza
  • szilvás csusza
  • sárgabarack chutney
  • rebarbara csusza
  • gyömbér chutney
  • tamarind chutney
  • mint chutney
  • mangó chutney
  • sárgarépa chutney és így tovább…

Ha már régóta nem evett egy tisztességes chutney-t, új ízekre vágyik, vagy egyszerűen még soha nem készített otthon chutney-t, és szeretné kipróbálni, ez a recept egyből visszavezeti a boltba több hozzávalóért, vagy az almáskertbe, hogy elegendő almát gyűjtsön egy második tétel elkészítéséhez.

Almachutney tartósítása

A chutney-k világában úgy tűnik, nincs jó vagy rossz módja a munka elvégzésének. Bár nagyon sokat segít, ha szereted a konyhában eltöltött pár órád eredményét.

Ha nem vagy biztos abban, hogy mennyi fűszert szeretsz a chutney-ban, mindig kezdd kisebb mennyiséggel. Ahogy egyre jobban hozzászokik az olyan intenzív ízekhez, mint a csillagánizs, a koriandermag és az őrölt kömény, alkotásai egyre játékosabbak lesznek. A chutneynak olyan sok változata létezik, még egyetlen gyümölcsön belül is, hogy szinte minden alkalommal, amikor elkészíti,az eredmények mások lesznek.

Fogadja el az otthoni főzés és tartósítás ezen szempontját, és már ezért is kerülni fogja a boltban vásárolt befőtteket. Az egyformaság túlértékelt. Különleges íz van benne.

Az almás chutney elkészítéséhez szükséges hozzávalók.

Menj, szedd össze a hozzávalókat és kezdj el dolgozni!

Hozzávalók almás chutneyhoz

Mint már említettük, az almás chutney elkészítésének többféle módja van.

Változtasd meg az ecet típusát és az ecetet! – eltérő végtermék. Adjunk hozzá néhány törött pirospaprika pehelyet és frissen reszelt gyömbért, majd tegyük rá egy pirított szendvicsre, hogy különleges élvezetet nyújtsunk. Használjon savanyú almát, vagy édeset. Garantáltan minden alkalommal különleges íze lesz.

Íme a ma készülő almachutney hozzávalói, csak annyi, hogy 2 üveget bőven megtöltsünk a mintavételhez szükséges maradékkal:

  • 2 kiló alma (bármilyen)
  • 1 1/2 csésze almaecet
  • 3/4 csésze kókuszcukor, vagy barna cukor
  • 1/4 – 1/2 csésze mazsola
  • 1 hagyma, finomra vágva
  • 1 tk. (vagy több) koriandermag
  • 1 tk. (vagy több) édesköménymag
  • egy bio narancs héja
  • 1 csésze víz

Ezt az almás chutney-receptet elég egyszerűen megduplázni vagy háromszorozni, csak ügyeljen arra, hogy növelje a főzési időt. A végén azt szeretnéd, hogy enyhén besűrűsödjön, és soha ne legyen folyós. Természetesen ez a konzisztencia a használt gyümölcs típusától függ.

Ha az almád sok pektint tartalmaz, a chutney vastagabb lesz. Ebben az esetben főzés közben még több vizet adhatunk hozzá, és hagyjuk, hogy fokozatosan felforrjon.

Opcionális hozzávalók almás chutneyhoz

Fogadd el ezt a receptet, és készítsd el saját magad, egyszerűen hozzáadva a sajátodatszárított, zúzott pirospaprikafűszernek. Vagy vágjon fel frissen a kertből származó chilit, ha van ilyen.

Más almás chutney receptekhez csillagánizs és szárított sárgabarack vagy kombucha ecet és kurkuma szükséges. Esetleg még malátaecetet és apróra vágott datolyát is.

Komolyan, szinte minden megy. De először végezzen szagpróbát az összetevőkkel, hogy megnézze, gyönyörűen keverednek-e össze. Soha nem árt megőrizni egy-két kis üveget. Csak feltétlenül írja le a felhasznált összetevőket, nehogy a recept örökre elveszik!

Útmutató az almás chutney főzéséhez és befőzéséhez

Felkészülési idő:30 perc

Főzési idő:45 perc

1. lépés:Gyűjtsd össze az összes hozzávalót.

2. lépés:Az almát megmossuk, kézzel meghámozzuk, kimagozzuk és feldaraboljuk. Alternatív megoldásként lereszelhetjük, vagy néhány másodpercre robotgépben dobálhatjuk. Az apró falatok az, amire vágysz. Tedd félre az alma héját a szárításhoz, gyakorold a zero-waste-ot a konyhában.

Szárítsd meg az almahéjat, hogy később teában vagy gyors vitamindús nassolnivalóként felhasználhasd.

Az almát apróra vágjuk.

3. lépés:A hagymát apróra vágjuk, és az összes hozzávalót megfelelő méretű edénybe tesszük.

4. lépés:Keverje össze az összes hozzávalót egy csésze vízzel, hogy megakadályozza a tartalom megégését.

Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes lángon. Forraljuk fel, majd vegyük le a hőt, hogy a chutney tovább forrjon.

5. lépés:Pároljuk 45-60 percig, amíg a chutney kívánt állagot nem kap.Keverjük gyakran.Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, nehogy a chutney leragadjon és/vagy megégjen. Félidőben kóstoljuk meg, hogy az ízek jól összeérjenek. Így van időd ellenőrizni a savasságot is – ha szükséges, adj hozzá még ecetet.

6. lépés: Vegye le az edényt a tűzről, és keverés nélkül hagyja állni egy-két percig.

Ezután kanalazzuk a forró chutney-t üvegekbe, ügyelve arra, hogy a fedők felhúzása előtt töröljük le a peremet.

7. lépés:Választható. Tárolja üvegeit avízfürdős konzervdoboz10-15 percig.

Az üvegekbe nem férő maradék chutneyt tegyük hűtőbe és fogyasszuk frissen!

Egyszerű, nem?

Mielőtt a saját utad felé haladsz, és véletlenszerű fűszereket dobálsz a chutney-ba, valószínűleg lesz néhány kérdésed/aggályod.

Milyen ecetet használj, mennyi ideig tárolhatod, és hány tégelyre van szükséged, hogy megtöltsd a kamrád polcait?

Folytassa az olvasást, hogy megtalálja az alábbi válaszokat.

Melyik ecet a legjobb chutney készítéséhez?

Először is azt szeretné, ha a chutney a legjobb íze lenne. Ahhoz, hogy ez megtörténjen, érett, de nem túlérett gyümölcsöt kell használni.

Másodszor, az édesítőszer típusa és minősége is számít. Bár mi a kókuszcukor használatát választottuk, a barna cukrot is ésszerű használni helyette. A méz chutney készítéséhez is használható, feltéve, hogy a chutney-t röviddel befőzés után elfogyasztja és hűtőszekrényben tárolja.

Ami elvezet minket az ecethez.

Az 5%-os savasság az, amire vágysz, se több, se kevesebb. Az almaecet az egyik legegészségesebb lehetőség a chutney készítéséhez. Az ACV a fehérborecettel együtt kevésbé durva ízű, mint a sima desztillált fehér ecetek, így az első kettő sokkal jobb választás.

Más szakácsok vörösborecetet vagy malátaecetet használnak a sötétebb színű chutney előállításához. Ezek természetesen megváltoztatják az ízprofilokat is.

Végeredményben a jobb minőségű ecetek a legjobbak, azokat, amelyeket inkább pácoláshoz és egy evőkanálnyi meleg vízbe igyunk.

Mennyi ideig áll el a chutney?

Ha betartotta a megfelelő módszert az üvegek vízfürdős kannával történő lezárására, a chutney egy évig eláll, majd néhány bontatlan a kamrában.

Hűtőben több hónapig is eltarthatók. Felbontás után azonban ajánlatos 4 héten belül elfogyasztani.

Tekintettel arra, hogy mennyire egyszerű egy kis mennyiségű (bármilyen) chutney felverése, egész évben több kisebb adagot is készíthet. Mindig kész chutneyt hagyunk a frissen evésre.

Hogyan használd fel az összes finom házi készítésű almás chutney-t

Most, hogy van kéznél néhány extra üveg chutney, és még néhányat ajándékba adsz, az emberek azt fogják kérdezni, hogy „mihez eszed?”

A válasz kristálytiszta – ahogy akarod.

A chutney ínycsiklandó keverék, valahol a lekvár és a savanyúság között. Lényegében mindkét világ legjobbja.

A rántottát, vagy a tojásokat almás chutney-val egyszerűen megkenheti.

Adjon hozzá egy darabka tojássalátához, csirkesalátához vagy burgonyasalátához.

Sült kolbász, hamburger, fasírt vagy sütőből forró sertéssült mellé tálaljuk.

Vegyünk egy kanalat, és kenjük meg egy szendvicsre vagy egy szelet kenyérre úgy, ahogy van, vagy salátával, sajttal és egyéb feltétekkel.

Pürésítsd be, és használd finom szószként a tojástekercsekhez, vagy keverd össze joghurttal, hogy csábító mártogatós mártást kapj.

Hogy akarsz-e almás chutneyt enni, az teljesen rajtad múlik. Bármire jó: reggeli, ebéd, vacsora kísérőjeként vagy egy nassolnivaló sajttál mellé.

Zesty Apple Chutney recept

Zesty Apple Chutney recept

Elkészítési idő:30 percFőzési idő:45 percTeljes idő:1 óra 15 perc

Az almás chutney elkészítésének számos módja van, de ez a cuki chutney a kedvencem.

Hozzávalók

  • 2 kiló alma
  • 1 1/2 csésze almaecet
  • 3/4 csésze kókuszcukor
  • 1/4 - 1/2 csésze mazsola
  • 1 hagyma, finomra vágva
  • 1 tk koriandermag
  • 1 tk édesköménymag
  • egy narancs héja
  • 1 csésze víz

Utasítás

    1. Gyűjtsd össze az összes hozzávalót.
    2. Az almát megmossuk, kézzel meghámozzuk, kimagozzuk és feldaraboljuk. Alternatív megoldásként lereszelhetjük, vagy néhány másodpercre robotgépben dobálhatjuk. Az apró falatok az, amire vágysz. Tedd félre az alma héját a szárításhoz, gyakorold a zero-waste-ot a konyhában.
    3. A hagymát apróra vágjuk, és az összes hozzávalót megfelelő méretű edénybe tesszük.
    4. Keverje össze az összes hozzávalót egy csésze vízzel, hogy megakadályozza a tartalom megégését. Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes lángon. Forraljuk fel, majd vegyük le a hőt, hogy a chutney tovább forrjon.
    5. Pároljuk 45-60 percig, amíg a chutney kívánt állagot nem kap.Keverjük gyakran.Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, nehogy a chutney leragadjon és/vagy megégjen. Félidőben kóstoljuk meg, hogy az ízek jól összeérjenek. Így van időd ellenőrizni a savasságot is – ha szükséges, adj hozzá még ecetet.
    6. Vegyük le az edényt a tűzről, és keverés nélkül hagyjuk állni egy-két percig. Ezután kanalazzuk a forró chutney-t üvegekbe, ügyelve arra, hogy a fedők felhúzása előtt töröljük le a peremet.
    7. Választható. Tárolja üvegeit avízfürdős konzervdoboz10-15 percig.
© Cheryl Magyar

Photo

6 ok, amiért elmaszatolhatja otthonát + barkácsolás, vadon előállított szennyeződések

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI